サンマ・カツオ生食で食中毒…犯人はアニサキス : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）サバやカツオ、サンマの身に潜んでいたものが原因で、背景には生食ブームがあるとみられる。こうした事態を受け、目黒区保健所は３月４日、寄生虫の専門家による講演会を開き、注意を呼びかける。 都食品監視課によると、寄生虫による食中毒は、統計を取り始めた１９９９年以降、０〜２件で推移していたが、昨年は６件、今年は１月だけで２件発生した。昨年と今年の内訳は、すし店などで出されたしめサバ４件、市販の生カツオ１件、弁当店の生サンマすし１件などだった。 調べたところ、寄生虫「アニサキス」の幼虫が原因だとわかった。回虫の仲間で体長２〜３センチ、太さ０・５ミリ程度。鯨やイルカに宿るが、卵がフンと一緒に海中に出て孵化(ふか)し、オキアミの餌になる。それを食べたカツオやマグロなどの魚を、人間が刺し身で食べると、幼虫が胃の粘膜などに侵入して激痛に襲われる。８７年、森繁久弥氏を舞台出演中に急性腸閉塞で入院させた寄生虫と
