会議資料詳細
１）食品に含まれるトランス脂肪酸の評価基礎資料調査の報告について ・平成１８年度に食品安全委員会が実施した国内に流通している食品３８６検体のトランス脂肪酸の含有量及び摂取量の調査結果から、日本人の一日当たりの平均的なトランス脂肪酸の推計摂取量は総エネルギー摂取量の０．３～０．６％であり、ＷＨＯ/ＦＡＯ合同専門家会合が目標とする一日当たりの総エネルギー摂取量の１％未満であることが報告された。 その後、この報告に対して、３人の専門参考人から意見を聴取し、質疑を行った後、座長による以下の取りまとめが行われた。 ○偏った食事をしている場合などでは、平均値を上回る摂取量となる可能性があるため、脂肪のとりすぎをやめ、動物、植物、魚由来の脂肪をバランスよくとることが大切である。また、トランス脂肪酸のみでなく、脂肪全体の摂取の中におけるトランス脂肪酸の摂取を考え、総合的に考えることが大切である。 ○現時点
萌えるサケ科魚類、日本初の擬人化に成功！（してた） - 紺色のひと
「サケ科魚類はお好きですか？」 初対面の女の子にこんな問いかけをしたら、きっとドン引きされてしまうでしょう*1。会話の切り口として適切であるかどうかはともかく、サケは日本では大変メジャーな魚のひとつです。狩猟採集を行っていた時代から大変お世話になっていた例を出すまでもなく、現代に至っても朝の食卓やイクラ丼なんかで馴染みが深い魚ですよね。世界に目を向けても、北半球、特にアメリカでは水産資源として古くから研究が進められてきました。 そんな、誰もが知るサケという魚。でも、普段食べているサケがなんという種類のサケなのか、グルメ番組で名を聞く「トキシラズ」「ケイジ」がどのようなサケなのか、身近な割にご存知ないことはきっと多くあると思います。サケのことをもっと知りたい！ ではどうするか？ …そう、萌えればよろしい。 異論は認めます。認めますが、進行上スルーしていただきたい。さぁ、サケをもっと広く知って
鶏卵のトレーサビリティーコード - なんてこったィ !! ナチュラおじさん Blog
おはようございます。埼玉県寄居町の丸一養鶏場、"ecocco（エコッコ）"ナチュラファームの一柳憲隆です。 今週の土曜日は長女の運動会があるのですが、週間天気予報では雨マーク。何とかならないでしょうか。 前回の続き… 今回視察したNatura60システムの生産農場は白色鶏を飼育していましたので、もちろん卵も白色です。ここの農場は契約農場のスタイルをとっていてＧＰセンターが併設されておらず、鶏卵販売会社のＧＰセンターのトラックが集荷に来ます。また、ＥＵでは鶏卵に直接トレーサビリティーコードを印字することが義務付けられており、集卵されてすぐの工程で印字されます。 日本においても卵殻に直接印字している卵も少しずつ増えてきましたが、ＥＵのように農場内で集卵された時点で印字せずに、ＧＰセンターにて洗卵選別後に賞味期限などを印字しているのがほとんどです。 ＥＵのトレーサビイティコードは食紅を使用してお
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ＰＫ止めて「どや顔」のＧＫの横でボールが…
