会議資料詳細
地方共催意見交換会（岡山県） 「保育所・こども園等の職員を対象とした食中毒防止に関する意見交換会 お肉の食中毒について考えよう！～自分の身を守る 食中毒対策とは～」 開催日： 2018(平成30)年11月28日 開催者： 食品安全委員会 プログラム： （１）開会挨拶 岡山県保健福祉部 生活衛生課 食の安全推進班 総括参事 片山 健一 （２）オリエンテーション 岡山県保健福祉部 生活衛生課 食の安全推進班 技師 入澤 美菜子 （３）話題提供 「食品安全の基礎とお肉の食中毒について」 食品安全委員会事務局 リスクコミュニケーション官 渡辺 且之 「焼き肉店における食中毒事例の振り返り」 岡山県保健福祉部 生活衛生課 食の安全推進班 主幹 原田 卓郎 （４）グループワーク・グループ発表会、意見交換会 「給食便り」の作成を通じて、食中毒予防について、子供や保護者にどのように伝えるか。 コーディネー
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オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)は8月、A1ミルクとA2ミルクに関するファクトシートを公表した。概要は以下のとおり。 Q.A1ミルク及びA2ミルクとは何か。 A.ミルクは多種のたん白質を含んでいる。一般に、牛乳中のたん白質の約80%はカゼインたん白質である。しかし、牛の種類が異なるミルクや牛以外の動物のミルクでは、たん白質の割合が異なる。主なカゼインの一つはベータカゼインである。様々な型のベータカゼインが存在するが、最も一般的なのはベータカゼインA1（この型を多く含むミルクはA1ミルクとして知られている）及びベータカゼインA2（このタイプを多く含むミルクはA2ミルクとして知られている）である。ホルスタインのような特定種の牛は主にA1ミルクを産出するが、ガーンジーのような他種の牛、めん羊及び山羊は主にA2ミルクを産出する。オーストラリアとニュージーランドで産出される
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香港食物環境衛生署食物安全センターは6月15日、タイから輸入された魚の乾物からフグ毒(テトロドトキシン)が検出されたとして、市民に食べないよう注意喚起した。製品は以下のとおり。 1. 製品名：「御家族」及び「鮮魚撈」(マハタ属の魚の乾物、プレーン味) 2. 原産国：タイ 3. 賞味期限：2013年2月15日 4. 内容量：95g 同センターがサンプリング検査を行ったところ、当該製品から0.31mg/kg～1.70mg/kgのフグ毒が検出された。同センターは当該製品及び同一ブランドで味の種類が異なる製品を購入した市民に対し、直ちに食べるのを止めるよう呼びかけている。 リスク評価によると、当該製品を約一袋食べると、中毒症状(顔や手足の感覚異常等)を引き起こす用量に達する。 プレスリリースの英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.cfs.gov.hk/english/press
講座等(リスクアナリシス講座等）の開催案内及び実績 | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
令和３年度 精講：食中毒を起こす微生物の性質と牛肉を安全に調理するポイントを知ろう 開催都市 開催年月日 講座内容 資料等
食品安全委員会 ｉｎ 福井県 食品のリスクを考えるフォーラム～食品添加物について考えよう！～
１．日時： 平成２６年２月１８日（火） １１：００～１５：３０ ２．場所： 福井市AOSSA7階 ７０６・７０７会議室 （福井県福井市） ３．主催： 食品安全委員会、福井県、福井県消費者グループ連絡協議会 ４．議事： 総合司会 佐々木 千佳（福井県健康福祉部医薬食品・衛生課食品安全グループ企画主査） （１）開会 （２）学習会 「食品安全に関するリスク分析」 （３）話題提供 「食品添加物のリスク評価」 間渕 徹（食品安全委員会事務局 リスクコミュニケーション専門官） 「食の安全に向けた福井県の取組み（食品添加物のリスク管理）」 岡本 一剛（福井県健康福祉部医薬食品・衛生課食品安全グループ企画主査） 「商品表示意識リサーチ事業 まとめ」 齋藤 啓子（福井県消費者グループ連絡協議会副会長） （４）意見交換 コメンテーター 間渕 徹（食品安全委員会事務局 リスクコミュニケーション専門官） 橋
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１．日時： 平成２５年１２月１１日（水） １３：３０～１６：００ ２．場所： 岩手県盛岡地区合同庁舎 ８階大会議室（岩手県盛岡市内丸１１－１） ３．主催： 食品安全委員会、岩手県 ４．議事： （１）開会 （２）ミニ学習会「食品安全に関するリスク分析」 （３）話題提供 「食品中のノロウィルス（リスクプロファイルより）」」 武元 民雄（食品安全委員会事務局 情報・勧告広報課 リスクコミュニケーション専門官） 「岩手県における取組状況等」 岩井 賀寿彦（岩手県環境生活部県民くらしの安全課 食の安全安心課長） （４）意見交換 コメンテーター 武元 民雄（食品安全委員会事務局 情報・勧告広報課 リスクコミュニケーション専門官） 岩井 賀寿彦（岩手県環境生活部県民くらしの安全課 食の安全安心課長） コーディネーター 小林 協子 (内閣府食品安全委員会事務局 情報・勧告広報課 技術参与) （５）
食品安全委員会ジャーナル「Food Safety」の発行について | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
食品安全委員会は、平成２５年１１月２０日に英文電子ジャーナル「Food Safety – The Official Journal of Food Safety Commission of Japan」を創刊し、下記のとおり科学技術情報発信・流通総合システム(J-STAGE)上に開設いたしました。 この「Food Safety」は、食品安全関する論文、食品安全委員会が取りまとめた健康影響評価書の内容等を国内外に広く情報発信することにより、食品安全に関する科学技術のレベルの向上に貢献することを目的としております。 このジャーナルをお知らせするため、創刊号のみ冊子を作成しました。 是非、ご一読いただき、食品安全に関する論文の投稿をお願いします。
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リスクコミュニケーションのあり方に関する勉強会の開催について | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
除草剤グリホサート耐性トウモロコシNK603系統の毒性発現に関する論文に対する見解.pdf 食品安全委員会
トランス脂肪酸に関する消費者委員会提出資料について | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
素肌ウォーターに係る食品健康影響評価に関する審議結果（案）についての意見・情報の募集について | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
食品安全委員会 in 神戸市 地域の指導者を対象としたフォーラム～食中毒について学ぼう～
健康食品に関する危害情報について | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
会議資料詳細
「食品の安全性と信頼の確保」- 食品安全委員会.pdf
報道関係者との意見交換会のお知らせ（平成２５年１２月） | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
「食品安全委員会 in 福井県 食品のリスクを考えるフォーラム～食品添加物について考えよう！～」の開催と参加者募集のお知らせ | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
平成２６年度食品安全モニターの募集について（お知らせ）
食品安全委員会：検索結果: <風評被害>
食品に含まれるトランス脂肪酸の食品健康影響評価の状況について | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する