食用サボテンはアマゾンでも買えてキンピラを作るとうまい
ウチワサボテンをキンピラにすると美味しいらしい。そんな情報をネットでみかけました。 当サイトでは自然に育ったサボテンを食べた記事があり、サボテンはとにかくすっぱいと書かれています。そんなものが本当にキンピラに合うのか？ 入手して試してみました。結果として、サボテンは和食の食材として非常に高い可能性を持っている事がわかりました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：かたいプリン復活の時は近い！ ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website
血液つきチャーシュー、３日間提供の可能性 幸楽苑：朝日新聞デジタル
ラーメンチェーン「幸楽苑」の静岡清水インター店（静岡市清水区）で提供されたラーメンに親指の一部が混入していた問題で、幸楽苑ホールディングス（福島県郡山市）は１７日、経緯などの調査結果を発表し、「血液のついた可能性があるチャーシューを９月８日から３日間使用していた」と明らかにした。 発表によると、パート従業員がチャーシューを切る際に左手親指を切断したのは９月８日昼ごろ。１０日昼ごろ、客が注文したラーメンから指が見つかった。指はチャーシューの保存容器に入り込んだとみられ、この容器のチャーシューを３日間にわたって客に提供していた。従業員に感染症の疑いはないという。 同社は当初、ホームページなどで「混入したのはツメの一部」などと事実と異なる説明をしていた。今回の発表では「情報共有と危機対応体制が十分に整備されていなかった」「衛生管理意識が不足していた」などとした。８～１０日に静岡清水インター店を利
シリコンバレーで起きている｢食の異常事態｣
ここはシリコンバレー、パロアルト市のダウンタウン。かつてここには「ジビッボ」という人気のカジュアルレストランがあり、オープンエアのパティオからはスパイスの効いたモロッコ風エビ料理や、薪の窯で焼かれるピザの香りが街路へと流れていった。 今ではパティオは閉ざされたドアの向こうとなり、曇りガラスで中の様子はわからない。ピザ窯は撤去された。客でにぎわったバーは新興企業のオフィスとなり、閑散としている。いるのは十数人の技術者と自転車、ホワイトボードだけだ。17年間続いたレストランは2014年に閉店し、今ではアメリカン・エキスプレスのベンチャーキャピタル部門と、新興企業のインキュベーターが入居している。 従来型のレストランがごっそり消えている 2008～2015年の間に、パロアルトでは総床面積にして6500平方メートルの小売店とレストランがオフィスに姿を変えた。ITバブルのおかげでダウンタウンの商業ス
グルメ口コミサイト『食べログ』がスコアをめぐって炎上 運営会社に背景を聞いた
画像は食べログのスクリーンショット カカクコムが運営する大手グルメ口コミサイト『食べログ』が、信頼の中核である口コミ評価をめぐって揺れている。 きっかけは、数店舗のレストランを経営する男性が、ツイッター及びFacebookに投稿した発言だ。 ウルトラチョップ全店の食べログスコアがいきなり3.0にリセット。そこに担当営業から連絡が来て「食べログのネット予約を使ってもらわないと検索の優先順位を落とします」と。仮にも飲食業界でビジネスするのならばもう少しお客様やお店や業界全体に資する気概はないのかねぇ…（苦笑） — 高岳史典 (@takaokaf) 2016年9月6日 このツイートは7日20時の段階で2800回以上RTされ、Facebook投稿には堀江貴文氏など著名人もコメントを寄せている。 画像をもっと見る ■『ウルトラチョップ』を取材したところ… しらべぇ取材班は、この男性が経営する『ウルト
食べログ「評価」操作疑惑 渦中の店舗経営者がやり取りの詳細明かす
2016年3月、高岳氏に食べログを運営するカカクコムの営業担当者（A氏）から、食べログの説明をしたいと連絡があった。 高岳氏は以前、代理店経由で食べログと契約していたことがあったが、評価（点数）のアルゴリズムが不透明だと感じ、契約を解除していた。 説明の場で、以前のように代理店を通さずカカクコムが直接担当し、評価のアルゴリズムは「閲覧数」と「直近のコメント数」が影響を及ぼすとA氏は話した。その内容を受け、高岳氏は、全店舗で食べログと再契約した。 8月、担当営業のA氏からの連絡が途絶え、高岳氏は不安を覚えた。 評価のアルゴリズムは「閲覧数」と「直近のコメント数」が影響を及ぼす、と説明があったのに、評価が上がらない。似たようなコメント数の店の採点と比べても、納得がいかなかった。 要領を得ない回答、募る不信感再契約を前に、不信感を伝えたメールに返信があったのは2日後。送り主は、以前、「評価のアル
石垣島 グリーンイグアナ捕物帳 ～食味レポートを添えて～
日本にイグアナがいる。そんな話を初めて聞いたのは2000年代初頭、僕がまだ十代の頃だった。沖縄県石垣島ではペットとして飼育されていたグリーンイグアナが遺棄されて野良イグアナが大量に繁殖しているというのだ。 …由々しき事態だが、爬虫類が好きな僕としては「正直、見てみたいな。捕まえてみたいな。」とも思ってしまった。
どうやって貯金してる？自分に合った方法て？無理なく貯めよう！
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KFCの秘密レシピを解明したかも、米紙が主張
仏北西部ラバルにあるケンタッキーフライドチキン（KFC）店舗で撮影されたKFCロゴ。（2016年1月25日撮影、資料写真）。(c)AFP/JEAN-FRANCOIS MONIER 【8月25日 AFP】ファストフード大手、ケンタッキーフライドチキン（KFC）の極秘だったレシピはもはや秘密ではない？世界中に展開するKFCの看板商品フライドチキンの衣に使われるハーブとスパイスのレシピは極秘とされているが、米紙シカゴ・トリビューン（Chicago Tribune）が、偶然の成り行きでそのレシピを発見したかもしれないと報じた。味の決め手は白コショウだという。 シカゴ・トリビューンによると、同紙の記者がKFCの創業者ハーランド・サンダース（Harland Sanders）氏が75年以上も前に初めてフライドチキンを提供したケンタッキー（Kentucky）州の小さな湖畔の町コービン（Corbin）を取材
米刑務所ではラーメンをどうやって食べる 美味追及の創意工夫 - BBCニュース
インスタント麺とマヨネーズと粉末ジュース。この組み合わせで素晴らしいグルメの食事ができるとは想像しにくいが、もしあなたが刑務所暮らしだったら、その日一番のごちそうになるかもしれない。 1日に支給される食べ物が、トレーに載ったささやかな朝食と昼食と夕食のみで、それも1人の服役囚が言うように「限りなくまずく食べにくく作られた」ものだったとしたら、何らかの創意工夫が必要になってくる。 1990年代と2010年代に1度ずつ服役したグスタボ・「グース」・アルバレズさんは、「90年代初めに出てくる食事はまともだった。いい素材を使ってた」と話す。しかしその時代から2010年代に至るまでの間に、州の予算は減らされ、刑務所の運営経費は高騰し、多くの自治体が刑務所運営を民間に託すようになった。真っ先に経費削減の矢面に立たされたのが、食事だった。
「ひよ子」を「にわ鳥」にする
「ひよ子」というお菓子がある。その名の通り、ヒヨコの形をした銘菓の類の饅頭だ。 人からもらってなんとなく食べながら思う。このひよ子も、成長したらニワトリになるのだろうか。 思ったところでなるわけないので、自分でやってみた。
ベンガル料理
お米と魚介料理がポピュラー 西ベンガルは、かつて東ベンガル（その後は東パキスタン）と呼ばれ、1971年にパキスタンから独立したバングラデシュと国境を接する東インドの州。州都はコルカタ（カルカッタ）。ガンジス川とブラフマプトラ川が流れ込む大デルタ地帯があり、多雨で緑豊か、稲作の盛んな土地です。 西ベンガル州とバングラデシュは、ヒンドゥー教徒、イスラム教徒と宗教人口に違いがあるものの、もともと同じベンガル語を話すベンガル人の故郷であり、国境分断後も料理は共通したものが多いようです。ベンガル料理の特徴は、お米（インディカ米）と魚介、そしてレンズ豆、野菜をよく使うこと。特に魚介料理は日常食で、海の魚もあれば、川に棲む淡水魚も食べます。このような点から、ベンガルのカレーは、日本人にとってもっともなじみやすいインド料理といえるかもしれません。魚介があまりにもおいしいため、ベンガルではヒンドゥー教徒の最
「世界を食べる日本」：バングラデシュ編 バングラデシュ料理こそ「日本的カレー」？！ | 国立民族学博物館
日本で「バングラデシュ」という国、その位置を知っている人は、どのくらいいるだろう。残念ながらその数は決して多いとはいえない。あるいは、しばしば、「バングラデシュ」といえば、洪水や貧困など負のイメージが先行して語られる。これは、かつて同じ国を形成していた、お隣インドの知名度とは大きな違いだ。 では、料理はどうだろう。「インド料理」といって容易に連想されるものはカレー。スパイスの効いた「本場のカレー」が一つの売り文句だ。日本ではカレーは、外来文化ではあるものの、古くから日本風にアレンジされて、既に「エスニック料理」の域を越える。今では堂々と一般家庭の食卓に並び、子どもの大好物としての地位を有している。インド「本場のカレー」は、そうした「日本カレー」の存在に支えられながら、しかし別のエスニック料理としても認識され、受け入れられている。いまやインドカレーのレストランは、関西だけでも大小あわせて50
この夏は、ビールでアンチエイジング！おいしくてヘルシーな「アサイービール」にはまりそうな予感！
健康が気になるので、家ではビールではなく、糖質オフの発泡酒を飲んでいます。最近はずいぶんおいしくなりましたが、でもやっぱりこの季節は、本物のビールが恋しくなる…。「おいしくて体にいいビールってないのかな…」と虫のいいことをつぶやいたら、編集部の中でも特にビール好きなあるスタッフが、見つけてきてくれました！なんでも日本に初めてアサイーを紹介し、アサイーブームを起こした会社「フルッタフルッタ」さんで、ビールにアサイービネガーを加えた「アサイービール」をいただいたら、超おいしくてびっくりしたのだとか。 確かにアサイーボウルは大好きだし、体にいいのも知ってるけど、ビネガーを？ビールに？と、最初はみんな、腰がひけまくり。でもビールの味には人一倍うるさい彼が「普通に飲むより、絶対にビールがおいしくなるんだから！」とまで言うのです。そこでみんな、半信半疑で試してみることにしました。 アサイーって、ハワイ
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