福岡伸一ハカセとソルビン酸(1): liber studiorum「食の安心」の「真の脅威」は？ 食品の消費期限を設定するにあたって、実際の期限より安全係数分余裕を見て品質を保証するのは事実だが、例として挙げられた計算はあまりにも非現実的だ。現在コンビニで使用していないソルビン酸が出てくることもあわせると、あまり食品関係に詳しくないか、保存料の不安を煽るようなことを書く人から影響を受けているのではないかと思える。*1 *1：どうも、福岡伸一氏の著作がもとらしい大当たりー。 言及されているブログ主さんが参考にしたのは、サイエンス・ライティング界の超新星、村上春樹の文体と昆虫少年の心を持つ男、福岡伸一ハカセの本であることに間違いないのでありまーす。 ブログの文章と、15万部突破のベストセラー、Amazonの「科学読み物」のジャンルで現在12位の『世界は分けてもわからない』の文章と突き合わせてみましょー。 まず、そんな疑問に答える面白い話がある。コンビニで売
