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マカロニチーズ～簡単3stepおつまみ～のレシピ・作り方 | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール
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あっと驚くスクランブルエッグの作り方
スクランブルエッグを作るのに必要なのは、調味料を除けば油と卵だけ。ここに何か食材を加えたり、盛り付けを美しくしたりする方法はたくさんあるが、卵を割り、かき混ぜ、フライパンで仕上げるという３段階のプロセスを変更するのは考えがたいように思われる。 しかし、サンフランシスコのシェフ、ダニエル・パターソン氏は別の方法を編み出した。料理界のアカデミー賞とも呼ばれるジェームズ・ビアード賞受賞歴がある同氏のレストラン「コイ」はミシュランの星付き。同氏はまた、貧困地域で安くておいしいバーガーやコーヒーを提供するという社会的使命を帯びたファストフード店「ローコル」の共同創業者でもある。 パターソン氏はさらに、今月発売されたばかりの著書「The Art of Flavor (アート・オブ・フレーバー）」で、調理の際にはレシピに頼らず自分なりの味つけに自信を持つよう読者に呼び掛けている。 目標はレシピなき料理を
麻婆白菜のレシピ～ご飯がすすんですすんで止まらない！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
冬の定番レシピになること間違いなし！ 今が旬の白菜で作る今日のレシピは、白菜1/4をペロリと平らげてしまい、おまけにご飯が進み過ぎるくらい美味しくて、尚且つ財布にも優しい…誠に有難いオカズです。 そのオカズは皆さんが大好きな「麻婆茄子」を白菜でアレンジした「麻婆白菜」…麻婆…と聞いただけでヨダレが出てきちゃいますね。 作り方は「麻婆茄子」と似ていますが、茄子のように油を吸わないので意外とアッサリした感じで、暴飲暴食が続く年末年始には嬉しい限り。 豆板醤が多いので辛いのか？…と心配でしょうが、白菜の甘味が豆板醤と相まってちょうど良い具合の甘辛さに仕上がります。 初めてて食べた人はきっと、どうして今まで作らなかったんだろう？…と思いますよ。一度作るとリピート間違いなし！ 冬の定番料理になる事は確実です。 スポンサーリンク 材料（3〜4人分） 白菜 1/4個（750g） 豚ひき肉
基本のミートソース〜プロはなにが違う？〜 | 食育通信 online
今日はパスタ料理の王道、ミートソースを攻略します。いわゆるragù alla bologneseイタリア語でいうところのボローニャ風煮込み（ラグー）です。発祥は不明ですが、パスタ料理は非常に貧しいイメージの料理でしたが、ボローニャの町のお金持ちがフランスの煮込み料理を真似てつくらせた、という説もあります。 うるさい人は「スパゲッティ・ボロネーゼ（ミートソース・スパゲティ）は『イタリアにはない！』」と主張しますが乾麺で食べるラグーもおいしい料理。イギリスでは国民的な料理とされ、最近はイタリアでも逆輸入の形でメニューにならんでいるようです。 さて、ミートソースの材料はおおまかにいうとひき肉、香味野菜、水分（トマト）、油脂分。この要素はプロとアマチュアも同じです。ならば、味の違いはどういった部分に出てくるのでしょうか？ まず、レシピの比較分析をしましょう。レシピの比較分析には分量を%に変えると検
エビマヨにアヒージョも！ エビを使った簡単おつまみレシピ - はてなニュース
エビは、焼いても揚げても炒めてもおいしい、調理法の豊富な食材です。定番のエビマヨにエスニック炒め、アヒージョなど、はてなブックマークでも人気のエビを使ったおつまみレシピを紹介します。 ■ 意外と簡単！ エビマヨレシピ ▽ http://guesswolf.hatenablog.jp/entry/2014/11/06/230257 おつまみの定番といえばエビマヨ。ブログ「http://guesswolf.hatenablog.jp/」では、しょうがチューブを使った簡単なレシピが紹介されています。調味料は塩こしょうや酒、マヨネーズ、ケチャップ、砂糖などおなじみのものばかり。エビを買って、早速作ってみましょう。 他にも爽やかなレモンエビマヨや、あっさり仕上げのねぎエビマヨ、食べ応えのあるポテト・アスパラ入りエビマヨなどのアレンジレシピも。下味を付けた後、片栗粉をまぶすことで水っぽさをなくすという
銀河高原ビール ブランドサイト
銀河高原ビール 小麦のビール 小麦と酵母が織りなす自然なまろやかさが特徴。 白濁した小麦色の無ろ過ビールです。 やさしい口当たりと甘い香りが心を満たします。 More BRAND CONCEPT 人間の感性を豊かにするビール。 都会にいても、 自然との繋がりを感じながら生きる。 銀河高原ビールは、酵母が含まれた、 自然そのままの何も取り除かないビールです。 喉を通るたびに、からだと自然が一体になり、 忘れていた人間本来の感性を呼び覚ます。 このビールは、そんな瞬間を創り出します。 ドイツの白ビール”ヴァイツェン”を 日本の日常に。 ビール大国ドイツ伝統の白ビール、 “ヴァイツェン“。 日本の一般的なビールとは明らかに違う香味と、 酵母による濁りが特徴です。 銀河高原ビールは、日常的に飲まれる本格的な ヴァイツェンを目指して1996年に発売開始。 以来、20年以上にわ
ウェンディーズのチリを再現するレシピ : お料理速報
ウェンディーズのチリを再現するレシピ 2013年04月26日10:00 カテゴリレシピ http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1363623699/ 「【メキシコ】チリコンカン【豆】」より 89: 困った時の名無しさん 2008/03/02(日) 01:14:46 ウェンディーズのチリを再現できたやついる？ どうもうまくいかんのだが……(´・ω・｀) 112: 困った時の名無しさん 2008/03/23(日) 19:26:10 >>89 亀レスで申し訳ないけど、ウェンディーズのチリ再現出来たよ。 （※個人の味覚の鋭敏さ等の問題もあるだろうが、知人数名から再現度が高いといわれた） なんだったら、レシピ教えようか？ 113: 困った時の名無しさん 2008/03/23(日) 20:00:12 >>112 89ですが、教えて下さい おねがい
鶏むね肉の激ウマ料理(7) 鶏むね肉でつくる、ふわっとやわらか親子丼
丼の定番メニュー、親子丼。今回は、鶏もも肉より安価な鶏むね肉で挑戦! 「火の入れ加減が鶏もも肉より難しく、加熱しすぎるとかたくなります」(レシピ考案者で人気ブロガーの筋肉料理人さん)とのことだが、ちょっとした工夫で鶏むね肉でもやわらかな仕上がりになる。 鶏むね肉でつくる親子丼 材料(1人分) 鶏むね肉 100g / 玉ネギ 1/4個 / 小ネギ 4本 / 卵 2個 / 七味唐辛子 適量 / ごはん 適量） A(白だし(市販) 小さじ1 / 日本酒 小さじ1 / 片栗粉 小さじ2) B(だし 1/2カップ / 醤油 大さじ1 / 味醂 大さじ1 / 日本酒 大さじ1 / 砂糖 大さじ1/2) つくり方 鶏むね肉にラップをかぶせて瓶の底でたたく。半分の厚みになるまで伸ばしたら、一口大に切り、ボウルに入れてAをもみ込む。 玉ネギは薄く切り、小ネギは長さ3cmに切る。卵は溶いておく。 小さなフライ
美味しいハンバーガーの作り方
1 名前:以下、はてなにかわりまして元増田がお送りします。 投稿日:2011/01/27 23:44:17１．牛挽肉150gに塩を適量加えてこねて、薄く延ばしてフライパンで焼く。 ２．バンズの切った面をフライパンに当て濃いコゲ色がつくまで焼く。 ３．バンズにレタス、トマトの薄切り、チェダーチーズスライス、焼いた肉、 サウザンアイランドドレッシング、（玉ねぎの薄切り:optional）を挟む。 ４．食らう！ アメリカのバーガー屋さんで売ってるハンバーガーって共通点があると思ったのです。 それはレタス、トマト、オニオン、チーズを挟んでるんです。 つまり、バーガーにそこら辺を挟むのが王道というか必至だと思ったのです。 カリフォルニアでとっても人気のあるハンバーガーショップはin-n-outという店で、 安くてホントに美味しいのです。 で、in-n-outの特徴は王道なトッピングに加えてサウザ
最終餃子: 極東ブログ
「夢も希望もない？」 「ないですよ。しょぼーんという感じ」 「餃子を食うといいよ」 「餃子ですか？」 「作ろうか？」 「簡単に作れるもんですか？」 「じゃ、最終餃子」 材料 豚ひき肉 120g ネギ 1本 市販の餃子の皮 20枚くらい 塩とコショウ 「これだけ？」 「これだけ」 1 塩コショウを入れてよく練る 豚ひき肉をボールに入れ、塩小さじ1/2、コショウ適当（ちょっと多めくらい）。これを竹べらでよく練る。 あわてず、竹べらで潰すように練っていく。粘りが出て、脂身の白いところが均質になるくらいまで気長に練る。 2 ネギのみじん切りを作る ネギのみじん切りはいろいろな方法があるけど、断面が十字になるように包丁を入れて、端からざくざくと切っていくといい。 「あまりみじん切りって感じじゃないような」 「別にかまわないよ。むずかしかったらスライサーでもいいよ」 3 みじん切りのネギと練った豚ひき
「アルパカレー」をつくりたい
ああ、アルパカに会いたい。もっふもふした毛並みと面白い顔。今すぐなでまわしたいが、今日はあいにくの雨……。会えないなら僕が召喚しよう。アルパカの白い体を見てひらめいた。ごはんをアルパカの形にして、カレーに浮かべるのだ。「アルパカレー」をつくりたい。 材料はごはん、レトルトカレー、のり、らっきょう。まずは皿にアルパカのボディとなるごはんをのせる。もっふもふした感じを出すため、ごはんはきっちり固めない。 つぎにアルパカの顔のパーツをつくる。鼻の土台はカレーにはかかせないらっきょうだ。らっきょうの上に鼻と口となるのりを切ってのせる。はさみでのりを細かく切るのは難しいが、全神経を集中してなんとか形にする。のりを丸く切って目をつくれば、顔のパーツはできあがりだ。 つくった顔のパーツをごはんにのせていく。最後に耳のらっきょうをのせれば、あとはカレーを流し込むだけ。できた！ カレーに浮かぶアルパカが僕を
ブルガリア人直伝！ 浴槽で作る自家製ヨーグルト | Pouch［ポーチ］
計画停電の影響などにより、首都圏ではヨーグルトの品薄状態が続いています。カルシウム補給や腸の働きをよくしてくれるという健康面も含め、朝食時や小腹が空いたときなど習慣的にヨーグルトを摂取している方も多いのではないでしょうか？ 一度ヨーグルトが手に入れば、家で乳酸菌を増やすことは簡単です。ヨーグルトの作り方はいくつかありますが、今回はお風呂の残り湯で乳酸菌を発酵させるという、ブルガリア人直伝の自家製ヨーグルトの作り方をご紹介します！ 計画停電中でもお風呂さえ沸いていれば作れるという、画期的なアイディアです。 【材料】（約300g分） 市販のプレーンヨーグルト…大さじ1 牛乳…300ml ジャムやピクルスなどの空き瓶（ガラス製）…350ml以上の容量のものひと瓶 保存用のストックバッグ…28cm×27cmぐらいのLサイズ1枚 【作り方】 1．瓶はよく洗い、熱湯消毒する。80℃に温めた牛乳を瓶に注
カレーの作り方:ハムスター速報 ２ろぐ
カレーの作り方 カテゴリカレーのお姉さん 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:51:52.83 ID:Ebtus0UR0 まず材料を用意します。 １：コリアンダー ２：クミン ３：カルダモン 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:52:48.94 ID:Ebtus0UR0 ４：胡椒・メティ ６：シナモン・マスタード・クミン（スタータースパイスとして） ７：大蒜・生姜・唐辛子 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:53:52.08 ID:Ebtus0UR0 ８：レモン汁・塩 ９：トマト・玉葱 10：ココナツミルク・鶏肉 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:54:58
ガラムマサラを入れるタイミング | インド人シェフのブログ
■ご質問 前日の夜カレーを作り、次の日の朝に食べるとき、 レシピ最後の『火をとめてからガラムマサラを加える』というところを （ガラムマサラが仕上がり間際の香りつけのために加えるものならば） 朝、食べるときに加えたほうがよいのか？ それとも前日にレシピどうりにしたほうがよいのか？ どうしてよいかわかりません。 ■ご回答 最初から翌日に召し上がるということであれば 前日の夜にはガラムマサラを加えずにおいて、 翌日温めた時に、火を止めてから加えた方がいいです。 前日召し上がったカレーの残りを翌日召し上がるということであれば、 普通にそのまま温めても充分おいしくいただけます。 また、もう少し辛くなってもOKなのであれば、 翌日温めなおした際に、小さじ二分の一程度のガラムマサラを 火を止めてから加えてもいいと思います。 ＃残りのカレーの量にもよりますので分量は臨機応変に！ 最初から２日間に分けて食べ
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