【所要時間15分】たけのこから作る「自家製メンマ」が激ウマ！ 市販のメンマと味を比較してみた
» 【所要時間15分】たけのこから作る「自家製メンマ」が激ウマ！ 市販のメンマと味を比較してみた 特集 ラーメンのトッピングや酒の肴として大人気のメンマ。そんなメンマのほとんどが、中国南部や台湾などで生産された麻竹（まちく）を乳酸発酵させた加工食品であることをご存知の方は多いと思う。我が家では常備菜として大活躍しているのだが、市販の量だとすぐになくなってしまう……。 そこでオススメなのが、市販のたけのこから作る自家製メンマ。私は家族からやり方を教えてもらい何度か作ったことがあるが、所要時間15分ほどで満足のいく仕上がりになる。以下で詳しく紹介しよう。 ・材料 材料は市販のたけのこ（70g）と、ごま油、みりん、あごだしの素（お好みで中華スープや鶏ガラスープでも可）、酒、醤油、塩。 ・調理手順その1 たけのこをサッと水洗いして、しっかり水を切る。 ・調理手順その2 鍋にたけのこを投入して、全体
ピーマンの肉詰め究極の作り方が爆誕「天才かよ…ヨダレが出る」｜CHANTO WEB
自宅でピーマンの肉詰めを作るとき、どのように焼いていますか？ 先日ネット上では、“ピーマンの肉詰め”のレシピが斬新だと大きな話題に。どうやら美味しく仕上げるコツは“焼き方”に隠されているようです。 肉詰めをジューシーに仕上げる“斬新な焼き方”とは？ 話題の渦中にあるのは、Twitter上で紹介された“ピーマンの肉詰めをジューシーに仕上げる方法”。その気になる作り方とは、まずピーマンのヘタを切ります。本来であれば続いてピーマンを半分にカットしていきたいところですが、今回のレシピではこれ以上ピーマンを切りません。ヘタをとったら中の綿と種を取り除き、そのまま肉だねを詰め込んでいきましょう。 あとは“肉詰めの断面を下”にして焼いていくだけ。つまりピーマンを“縦”に置いて焼いていきます。ピーマンがしんなりしてきたら全体に塩をふり、少量のお湯を投入。最後に蓋をして蒸し焼きにすれば、ピーマンの肉詰めので
ビールでご飯を炊くだと……!? 衝撃の炊き込みご飯を作ってみた - レタスお料理部
仕事を無理やり終わらせてダッシュで保育園のお迎えに行き、スーパーに寄って食材を調達して子どもと帰宅。その後は大急ぎで夕食を作らねばならないのだが、台所に立ちながらつい片手にビールが欲しくなってしまいます。でもひと息つきたいだけなので、基本「コップ1杯」で満足なんですよね。でも、我が家の場合、いただきもののストックビールはたいてい350ml缶……。 そんなビール事情をまるっと解決してくれたのが、「ビールの炊き込みご飯」。元は割烹の料理人が考案したレシピで、それをビール会社の広報担当が記事にしたところ、ネットで大反響を呼んだという。 このレシピの衝撃的なポイントは「ビールのみ」で炊くというところ。「コーラで肉を煮る」とかは知っているが、ビールは未知の世界である。一体どんな味になるのか。元レシピの具は、「鶏肉」と「枝豆」。季節柄、枝豆が近所のスーパーに売っていなかったので、目についた「銀杏」で代
お知らせ : 京都新聞
File Not Found. 該当ページが見つかりません。URLをご確認下さい。 お知らせ 事件・事故のジャンルを除き、過去６年分の主な記事は、インターネットの会員制データベース・サービスの「京都新聞データベース plus 日経テレコン」（http://telecom.nikkei.co.jp/public/guide/kyoto/）もしくは「日経テレコン」（本社・東京 http://telecom.nikkei.co.jp/）、「ジー・サーチ」(本社・東京、 http://www.gsh.co.jp)のいずれでも見ることができます。また、登録したジャンルの記事を毎日、ネット経由で会員に届ける会員制データベース・サービス「スカラコミュニケーションズ」(本社・東京、http://scala-com.jp/brain/) も利用できます。閲読はともに有料です。 購読申し込みは下記のページから
「スーパーから枝豆がなくなる予感」TOKIOも思わず本気食いした「ホイル焼き」に大反響 - レタスクラブ
夏になると美味しい枝豆。塩ゆでにしたり、枝豆ご飯にしたりと色々な食べ方があります。そんな枝豆のいちばん美味しい食べ方を知っているのは、やはり枝豆農家の人たち。一般の人たちが知らない特別な食べ方を知っているようです。 ■スーパーから枝豆が消える！？ 「ホイル焼き」に大反響 7月23日に放送された「ザ！ 鉄腕！ DASH！！」（日本テレビ系）の人気コーナー「出張DASH村」では、TOKIOが枝豆農家を訪れ、農家オリジナルの枝豆料理に出会いました。特に反響が大きかったのは「ホイル焼き」。農家の奥さんが言うには「塩ゆでより美味しい」とのこと。 作り方はシンプルで、生の枝豆に塩をまぶし、アルミホイルで二重に包んだら七輪の上で焼くだけ。焦げ目がついたら食べごろだそうです。一粒口に入れた城島茂は「うわ、何だこれ！」と絶叫。「味濃すぎますよ。甘いっ、えっ美味しい」と称賛の言葉が止まりません。さらに山口達也
お料理で江戸を体験。国立情報学研究所が江戸ご飯レシピを公開
江戸の街、どこからともなく漂ってくるいい匂い。 食は文化です。いつの時代も人は美味しいものが好き、それを作ることができる人も好き。料理上手な人は、多くの人にコツやレシピを教え、ありがたがられるものです。現代も数百年前もそれは同じ。江戸時代にもお料理本というものがあったんですって。その江戸レシピを現代人にも公開しますというのが、 国立情報学研究所（NII）が行なうプロジェクトです。 NIIと国文学研究資料館（国文研）が共同で取り組んでいるのは、歴史的典籍のオープンデータ化。江戸クッキングブックだって、立派な歴史的典籍の1つです。11月中旬より｢江戸料理レシピデータセット｣として、典籍の画像が書誌データを公開してきましたが、問題が1つ。江戸の言葉、江戸の素材を、現代人が理解して料理するのは至難の業。普通の料理好きじゃ、まず無理です。 そこで、NIIと国文研がさらに取り組んだのが、江戸レシピを現
天ぷらをサクッと揚げるなら、小麦粉じゃなくて・・・
春野菜が美味しい季節。たらの芽やふきのとうに菜の花。天ぷらにすると美味しいですが、サクッと揚がらない、油っぽいなど、上手に作るのは結構難しいです。天ぷらの衣の材料には小麦粉を使うのがスタンダードですが、実は、これを米粉に替えるだけでサクッと美味しく作れるので、その方法を紹介します。 天ぷらで失敗する大きな理由は、小麦粉に含まれる「グルテン」にあります。衣の材料を混ぜすぎたり、水がぬるいと、グルテンが形成されやすくなり粘り気が出てしまいます。 その点、米粉はグルテンが含まれていないため、どんなに混ぜすぎても、ぬるい水を使用しても、サクッとした衣に仕上がります。
お肉がとろっとろ！ 手間ひまビーフシチューなのに簡単なレシピ - ぐるなび みんなのごはん
寒い冬はお鍋が恋しくなりますよね。家族で、友人と、一緒に食べたら体だけでなく心もポカポカに温まりますね！ お正月は和物中心だった方は、洋風のビーフシチューなんていかがでしょうか。 でもビーフシチューって、作るのはいいけど牛肉が固くて噛みにくかったり、すかすかになってイマイチ美味しくないなあ……ということが多いのではないでしょうか？ 本日は食の広報YUICHIが、ビーフシチューの牛肉をとろとろに仕上げる方法を、科学を交えてご紹介いたします！ 失敗しない！とろけるビーフシチューの科学レシピ 《材料 4人分》 牛肉（シチュー用）・・・・300g じゃがいも・・・・・・・・2個（小玉） ニンジン・・・・・・・・・1本 たまねぎ・・・・・・・・・1個 ブロッコリー・・・・・・・100g（約1/3房） デミグラスソース缶・・・・1缶（300gくらい） 赤ワイン・・・・・・・・・100g トマトケチャッ
SankeiBiz（サンケイビズ）：自分を磨く経済情報サイト
サービス終了のお知らせ SankeiBizは、2022年12月26日をもちましてサービスを終了させていただきました。長らくのご愛読、誠にありがとうございました。 産経デジタルがお送りする経済ニュースは「iza! 経済ニュース」でお楽しみください。 このページは5秒後に「iza!経済ニュース」（https://www.iza.ne.jp/economy/）に転送されます。 ページが切り替わらない場合は以下のボタンから「iza! 経済ニュース」へ移動をお願いします。 iza! 経済ニュースへ
チキンラーメン 秒速（!?）おつまみ集 Vol.1 | web R25
新垣結衣さん出演のCMで放送されるやいなや、大人気となったアレンジレシピ「かまたまチキンラーメン」。次なるヒットを狙うべく、R25世代でも簡単に作れるチキンラーメンを使ったおつまみレシピにチャレンジしてみた！ サクッと作れて、しかもおいしい、R25世代にもおなじみのチキンラーメン。いつも通りラーメンとして食べるのもありだけど、ビールがうまいこのシーズン、おつまみとして活用するのもオススメなのだ！ おもてなしにもピッタリなレシピを、フードコーディネイターでありビアテイスターでもある平尾由希さんに教えてもらった。 「まずは料理ができないという人でも、調理器具や火を使わずに、確実においしく作れるレシピをご紹介します。用意する材料は、チキンラーメンとポテトサラダだけ。作り方は、チキンラーメンを袋に入れたまま細かく砕いて、俵のカタチにしたポテトサラダにまぶすだけ。はい、【揚げないチキンラーメンポテ
生ハム原木を活用するべく寿司やフライなど料理をひたすら作り続けてみた
スライスされた生ハムを購入するとそのままで食べることが大抵ですが、せっかく生ハム食べ放題を実現するために生ハム原木を購入したので、普段ならやらないような食べ方をしてみよう、ということで、ピザやパスタに始まり寿司や炒め物、ベーコンエッグなど、生ハムを使っていろいろ料理にチャレンジしてみました。 生ハム生活セット - 【直輸入直販！グルメミートワールド】 http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=category&cate=2127 生ハム原木の基本的な扱い方や生ハムそのもののレビューは以下の記事から見ることができます。 生ハム食べ放題を実現するため生ハム原木を買って食べまくってみました 今回購入したハモンセラーノ・レセルバ骨付き原木セットには「生ハム生活の手引書」や「生ハムを10倍活用できる読本」が含まれており、生ハムを使ったレシピがいくつか
自炊派に朗報！ 休日にまとめて準備して平日に楽するためのレシピサイトが話題に 詳しすぎる段取りガイド付き
自炊派の皆さん、最近献立に悩んでいませんか？ 平日は忙しいから休日にまとめて作ろうとは思うものの、その段取りを組み立てるのは結構面倒くさいですよね。気づいたら週の前半はカレー、カレー、カレー、カレーうどん、みたいな。もしくは今週はひたすら豚汁を消費してます、みたいな。そんなあなたに朗報です。 そんなあなたにウィークックナビ 平日1週間分の夕食を休日60分でまとめて下準備するためのレシピサイト「ウィークックナビ」をパナソニックがこのほど開設し、話題になっています。1週間分の献立と食材リストが提案されるので、それに沿って準備するだけでOK。「段取りガイド」なるものも用意されており、休日の下準備と平日の仕上げ手順まで載っています。監修は料理研究家・片山由美さん。 お買い物リストはこんな感じ。1人暮らし用も欲しいですね 特に関心したのはこの段取りガイドです。食材の保存方法や下ごしらえのコツが載って
パンケーキとレモンジャム | ル・クルーゼ（Le Creuset）
材料［パンケーキ ４〜５枚分、スキレット使用／レモンジャム ソースパン１台分］ 小麦粉 ８０g ベーキングパウダー 小さじ１ 卵 ２個 溶かしバター ２０g 牛乳 １００ml バニラエッセンス 少々 グラニュー糖 ４０g ■レモンジャム ・レモンの果汁 ２３０ml（４個分） ・レモンの皮 （薄皮を除いた細切り） ６０g（４個分） ・ グラニュー糖 ３００g ホイップクリーム（お好みで） 作り方 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分ける。 ボウルに卵白とグラニュー糖をよく泡立て、メレンゲを作る。 別のボウルに卵黄、溶かしバター、牛乳、バニラエッセンスを加え、混ぜながら１の粉も入れる。 ３に２のメレンゲを加えてさっくりと混ぜ、生地を作る。 スキレットにサラダ油（分量外）を弱火で熱し、生地を流し入れる。プツプツ穴が出てきたら、ひっくり返して両面を焼く。 ■レモンジ
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
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餅と豚しゃぶの揚げ出し ＜旬の献立を探しに＞｜文化・ライフ｜地域のニュース｜京都新聞
iemo[イエモ]｜インテリア＆リフォームから100均グッズまで。住まいの情報サイト![iemo[イエモ]｜インテリア＆リフォームから100均グッズまで。住まいの情報サイト](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/0a801504ce509de1fab864d52e06d7aa98fd8efc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fiemo.jp%2Fimages%2Fogp.png)
30分おうちで定食メニュー……夜ご飯に一汁三菜レシピ12選！ [簡単一汁三菜レシピ] All About![30分おうちで定食メニュー……夜ご飯に一汁三菜レシピ12選！ [簡単一汁三菜レシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/6997432fb13c52d378dedf4841c1400a164d210c/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F4%2F9%2F3%2F9%2F4%2F1%2F1662450188%2Ftopimg_original.jpeg)
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