飲食業界の新トレンド？ 牛めし「松屋」が「カレー屋」「かつ屋」と合体!? 増加する併設店の今
飲食業界の新トレンド？ 牛めし「松屋」が「カレー屋」「かつ屋」と合体!? 増加する併設店の今（1/4 ページ） そばチェーン「ゆで太郎」が出店する「もつ次郎」が勢いを増している。2020年2月にゆで太郎との併設店形式で初出店し、2022年10月に100店舗を達成。現時点で約180店舗を展開する。もつ次郎は、名称通りもつ煮などを提供する店舗で、そば店との組み合わせは異例ともいえる。 しかし、飲食業界全体を見てみると、ガストが「から好し」との併設店を増やしたり、牛めしの「松屋」がとんかつの「松のや」やカレーの「マイカリー食堂」との併設店を増やしたりと、併設店ビジネスは近年のトレンドに見える。各社が出店する併設店の特徴とそのメリットを探っていく。 ゆで太郎と「同居」するもつ次郎 ゆで太郎は創業元の信越食品及び、同社とマスターフランチャイズ契約を結んだゆで太郎システムが運営するそばチェーンだ。都内
うなぎ不使用「謎うなぎ丼」、日清のカップメシに登場 大豆たんぱく加工で
日清食品は7月8日、お湯をかけて5分で食べられる「日清のカップメシ」シリーズの新商品として「謎うなぎ丼」を発表した。15日から関東甲信越、中部、近畿地区限定で販売する。価格は369円。 動物由来原料は一切使用せず、独自の大豆たんぱく加工技術により、うなぎの蒲焼きに近い食感と見た目、風味を再現した。「まるで“うなぎ丼”を食べているかのような風味と食感」を楽しめるという。 日清は2023年7月、大豆たんぱく加工品でうなぎの蒲焼きの食感と見た目を再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を開発。冷凍食品としてオンラインストアで限定販売したところ、受け付け開始からわずか1分で1000セットが完売した。今回の謎うなぎ丼は、その謎うなぎを使用したカップメシだ。 一方、冷凍食品の謎うなぎは今年も発売する。今回は日本料理の名店「くろぎ」が監修し、原材料の大豆たんぱくがもつ独特な香りを抑えるとともに、うなぎ
10月以降「インボイス残業」発生へ 人件費「全国で月3400億円分」増加か LayerX試算
消費税のインボイス制度が10月1日にスタートすると、対応のための新たな業務が発生し、全国で毎月約3400億円の人件費が発生する可能性がある――電子帳簿サービスなどを提供するLayerXがこんな調査結果を発表した。 政府はインボイス制度により年間約2500億円の税収増を見込んでいるが、わずか1カ月で想定年間税収を上回るコストがかかる計算だ。 手作業によるインボイス対応を体験できるLayerXのツール「インボイス制度対応 体験キット」を使った研修を行った40社・200人の作業時間を基に、請求書の支払処理と経費精算の処理に関わる平均時間を算出した。 その結果、手作業でインボイス対応を行った場合の作業時間は、請求書支払処理で1件当たり15分、経費精算で同5分増えていた。 この作業時間をベースに、経理1人当たりの追加業務負担を計算したところ、月約1～2営業日増加することが判明。経理以外の従業員も、1
ジェンダーレス水着の導入校、さらに拡大 「性の悩み」だけではないニーズとは？
新型コロナウイルスの影響で、水泳の授業を自粛する学校が増えた。しかし、感染症法上の位置付けが5月8日から5類に移行したことを受け、水泳授業を本格的に再開する動きが広まっている。 イオンは5月中旬から「イオン」「イオンスタイル」など約250店舗で、中高生向けスクール対応水着の本格展開を開始した。同社は、全国的に水泳の授業を再開する学校が増えたことから、スクール水着の需要が高まると予想。最大44種類（水着18種類、雑貨26種類）を用意した。品ぞろえに関しては、コロナ前を上回る水準だという。 今シーズンは、中高生に人気のブランド「EAST BOY」の水着、タオル、バッグなどを新たに取りそろえた。濃紺無地ベースでシンプルなデザインのため、スクール水着として利用しやすいのが特徴だ。広報担当者は昨今の水着のトレンドとして「紫外線対策として袖ありタイプの水着やラッシュガードが人気だ」と説明する。
セブン&アイHDの伊藤雅俊名誉会長が死去 「イトーヨーカドー」創業者
関連記事 ソニーの「着るエアコン」“バカ売れ” 猛暑追い風に「想定以上で推移」 連日の猛暑が続く中、ソニーグループ（ソニーG）が4月に発売した、充電式の冷温デバイス「REON POCKET 3」（レオンポケット3）の売れ行きが好調だ。同製品は「着るエアコン」とも呼ばれており、ビジネスパーソンを中心に売り上げを伸ばしている。 「スシロー」はなぜ、“食器舐め”本人の謝罪を拒否したのか 広報に聞いた 回転寿司チェーン「スシロー」の店内で、客が卓上の醤油ボトルや湯呑みを舌でなめる動画をSNSに投稿し、物議を呼んでいる。被害を受けたスシローの運営元あきんどスシローは迷惑行為に「刑事、民事の両面から厳正に対処する」との声明を発表。厳格な姿勢を示し、ネット上で賞賛を浴びている。スシローはなぜ厳しい姿勢を貫くのか。理由を広報に聞いた。 「想定以上の売り上げ」──期間限定47%増量商品、品切れ相次ぐ なぜロ
串カツ田中、衛生管理の問題とハラスメント認め謝罪 SNSでの告発受け
串カツ店チェーンを展開する串カツ田中ホールディングスは2月28日、同社の従業員が、店舗の不適切な衛生管理やハラスメント行為などを告発したとされる文書の内容について、事実だと認めて謝罪した。「食品衛生法の趣旨に即した提供はなされている」と釈明しつつ、「社内基準に即した食材管理が一部徹底されていなかった」と述べている。 告発のあった店舗は、串カツ田中アミュプラザ小倉店（福岡県北九州市）。「店舗で手洗いしようとすると嫌がられた」「期限切れの食材を使い回している」「マニュアル通りの動作をすると怒号」といった告発が社内向けSNSに投稿され、キャプチャ画像がTwitterで拡散していた。 同社は店舗運営について、「食材の使用期限を短く設定し、手洗いの頻度をより多くするなど、食品衛生法より厳格な安全基準を社内に設けて運用している」と説明。その上で、対象の店舗について調査した結果、「食品衛生法の趣旨に即し
TwitterのマスクCEO、凍結した複数記者のアカウントを投票結果を受けしぶしぶ復活
マスク氏はジャーナリストたちのアカウント凍結後、「これらのアカウントは今すぐ凍結解除するべきか、それとも7日後に解除するべきか？」という投票を行った。 その結果、約370万票の58.7％が「今すぐ」に投票した。 ジャーナリストらのアカウント凍結解除はこれを受けてのことだ。マスク氏はこれまで、ドナルド・トランプ前大統領の凍結解除やそれ以外の凍結アカウントの大量恩赦を投票結果の「民の声」に従うとして実施してきた。 マスク氏は「The People Have Spoken（民は声を上げた）」とツイートしたが、これはデビッド・ハルサニ氏の著作「The People Have Spoken（and They Are Wrong）」からの引用とみられる。 つまり、民の声は間違っていると言いたいようだ。マスク氏はさらに「私の位置情報をさらしたアカウント」の凍結が解除されると言っている。 この件については
「児ポ」「獣姦」──pixivの一部サービスで規制強化、対応なければアカ停止も ユーザーからは批判相次ぐ
ピクシブは11月15日、同社が運営する「BOOTH」「pixivFANBOX」「pixivリクエスト」など、決済をともなうサービスについて、共有の利用規約の改定を12月15日に実施すると発表した。禁止されている取引の明確化を目的としたもので、11月下旬に新しい利用規約を公開する。 同社は、上記3サービスで利用規約に違反した取引が確認されていると指摘。規約の第14条26項では、銃や覚醒剤の他、「法律・条例・その他当社が定める基準に反するような、わいせつ、児童ポルノまたは児童虐待に相当する画像等のデータを含む商品等」「修正のない性器の露骨な描写や結合部分の具体的描写等がある商品」の販売を禁止と記されている。 今回、第14条26項を改定し、取引が禁止されている商品やコンテンツの基準を分かりやすくする。同社は、改定日の15日までに、該当商品の取り下げや非公開化を要請。改定以降に禁止されている商品を
「AI安倍晋三」27日午後10時で公開終了へ 国葬受け“最後のメッセージ”動画を投稿
この取り組みについてユーザーからは「素晴らしい」や「ありがとう」など称賛する声の他、「死者への冒涜ではないか」や「AIで美空ひばりの新曲作ったのと同じ感じがして複雑」など疑問を呈する声も見られる。 動画を公開した東京大学AI研究会は、東京大学の学生有志が立ち上げたという団体で、「飛躍的・未到達領域のAI開発」を掲げている。ただし東京大学の広報課は同団体について把握していないという。 また同団体のWebサイトのソースに東京大学工学部 電子情報工学科・電気電子工学科のリンクが含まれていたことを受け、同学科は26日、「（同研究会は）当学科の団体ではない」とする声明を公表している。 関連記事 「AI安倍晋三」ネットで物議 合成音声のYouTube動画、“東京大学AI研究会”が公開 「故安倍晋三元総理追悼AIプロジェクト」がネット上で物議を醸している。東京大学の学生有志が立ち上げたという「東京大学A
ウェンディーズは「いま」どうなっているのか わずか1店舗からの“ウルトラC”
あの店は今： かつて至る所で見かけたあのチェーン店や商品、ブームは落ち着いたが今どうなっているの？ そんな疑問を直接取材！ 競争激しい業界で生き残る秘訣（ひけつ）が見えてきた。 記事一覧はこちら 赤い髪の色をしている三つ編みの女の子が笑っている――。米国でよく見かけるハンバーガーチェーン「ウェンディーズ」のことである。ハンバーガーの特徴は、バンズが円形ではなくて、楕円形をしていて、パテは四角形であること。 「そーいえば、昔、食べたことがあるなあ。日本から撤退してなかったっけ？」「いや、確か……数年前にファーストキッチンとコラボしていたような」と思われたかもしれないが、その通りである。バブル時にイケイケドンドンで店を増やしていったものの、その後、日本から撤退。再び上陸したものの、パッとしなかったこともあったが、ファーストキッチンとのコラボ店を増やしていて、現在は都市部を中心に53店舗（7月末
ドムドムハンバーガー驚異の復活 風向きを変えた「3つの出来事」
あの店は今 かつて至る所で見かけたあのチェーン店や商品、ブームは落ち着いたが今どうなっているの？ そんな疑問を直接取材！ 競争激しい業界で生き残る秘訣（ひけつ）が見えてきた。 記事一覧はこちら 「このままなくなってしまうではないか」と悲観されていた、日本最古のハンバーガーチェーンが復活し、注目を集めている。 1970年、マクドナルド日本上陸の1年前に誕生した「ドムドムハンバーガー」だ。最盛期の90年代には全国400店以上にまで拡大したものの、閉店が相次ぎ、一時は27店舗まで減少。ブランドの存続が危ぶまれていた。しかし、2020年度から最終黒字に転じ、息を吹き返している。 この復活劇の立役者として、業界から注目されているのが藤崎忍社長だ。新橋で居酒屋を2店舗経営していた手腕を見込まれ、ドムドムハンバーガーへ引き抜かれた異色の経歴の持ち主だ。
IT駆使して人気だった「ブルースターバーガー」なぜ閉店？ プロが指摘する「接客不要」の落とし穴
IT駆使して人気だった「ブルースターバーガー」なぜ閉店？ プロが指摘する「接客不要」の落とし穴：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/7 ページ） 焼肉のファストフード「焼肉ライク」で、コロナ禍を吹き飛ばす快進撃を続けるダイニングイノベーション（東京都渋谷区）。同社が低価格・高品質のハンバーガーに挑んだ「ブルースターバーガー」が7月31日に全店閉店した。 ブルースターバーガーは、2020年11月10日、東京・中目黒の山手通り沿いに誕生。オープン当時は店の前に黒山の人だかりが連日できるほどのすさまじい人気。それが半年ほどは続いただろうか。目標とした全国2000店もすぐに達成できそうな勢いを感じた。 しかし、店舗数は思ったように伸びず、今年になって次々に閉店。最後まで残っていた創業店の中目黒店も閉店してしまった。わずか2年足らずの短いブランドの命をあっけなく終えた。 ブルースターバーガーは、ITを
大阪王将、「厨房に虫」SNSで拡散 公式Webサイトで謝罪「現在調査中」
中華料理チェーンを展開する大阪王将は7月25日、仙台市のフランチャイズ店舗に関する書き込みが24日からインターネット上で拡散していることに対し、「お客さまおよび関係者の皆さまに、多大なご心配とご迷惑をおかけしておりますこと、心よりお詫び申し上げます」と謝罪した。 公式Webサイトの新着情報一覧に掲載された「フランチャイズ店舗に関する一連の書き込みに関しまして」という文書で、同社は「昨日より、インターネット上にて、当社フランチャイズ店舗の大阪王将仙台中田店に関する書き込みが掲出されております」と説明。「現在、事実関係につきまして、保健所とも連携の上、検査および調査中です」としている。 調査結果や今後の対応については、同社公式Webサイト上で、引き続き情報発信するとしている。 関連記事 刺身に電気を流して「アニサキス」撲滅 苦節30年、社長の執念が実った開発秘話 魚介類にひそむ寄生虫「アニサキ
安倍元首相銃撃報道、一部記事でヤフコメ閉鎖 「違反コメント数などが基準を超えたため」
安倍晋三元首相が奈良県奈良市で銃撃されたという報道を受けて、ヤフーはニュースサービス「Yahoo!ニュース」に掲載された一部の記事のコメント欄を閉鎖した。「違反コメント数などが基準を超えたため、コメント欄を自動的に非表示にしています」と表示している。 コメント欄が閉鎖されたのは、「【速報】安倍元総理が銃撃され心肺停止 発砲は背後から散弾銃2発『左胸や首に命中』ドクターヘリで病院へ搬送 41歳の男を逮捕 奈良・近鉄『大和西大寺駅前』で演説中」の記事。8日午前11時43分に掲載されたが、午後1時20分頃までにはコメント欄が閉鎖されていた。記事へのリアクション機能には計4万件以上の反応が確認できる。 この対応は、Yahoo!ニュースの「記事単位でコメント欄を自動的に非表示とする機能」によるもの。同機能では、一定以上コメント数がある記事のコメント欄を対象に、AIが判定した違反コメント数などの基準に
1000円超の“高級のり弁”に行列、外食大手も注目 昔懐かしい国民食がなぜブームに？
1000円超の“高級のり弁”に行列、外食大手も注目 昔懐かしい国民食がなぜブームに？：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/5 ページ） コロナ禍でテークアウトを選択する人が増える中、ブームになっているのが昔懐かしい「のり弁」だ。 のり弁は、持ち帰り弁当の業態を確立し、全国に普及させた「ほっかほっか亭」1号店（1976年、埼玉県草加市にオープン）の開店当時からあるメニュー。昭和30年代に家庭で作られていた、ねこまんま風の「のりおかか弁当」をアレンジしたものだ。給食が普及していなかった頃、子どもがお昼に学校で食べていた、いわゆる「おふくろの味」である。 のり弁のシリーズは今でも、ほっかほっか亭に限らず、持ち帰り弁当チェーンの売れ筋上位に位置するロングセラー商品だ。 それが時を経て、コロナ禍で再注目されている。ステイホームによって家庭料理が見直されたことや、町中華や喫茶店の良さが再発見される昭和レ
ピクサー最新作の劇場公開を中止、日本でも ディズニープラスで配信
ウォルト・ディズニー・ジャパンは1月13日、劇場公開する予定だったピクサーの新作映画「私ときどきレッサーパンダ」を動画配信サービス「Disney＋」（ディズニープラス）で配信すると発表した。劇場公開は中止する。 米Disneyは米国でのオミクロン株感染拡大を受けて劇場公開の中止を発表しており、他の国や地域の対応も注目を集めていた。日本では封切りを予定していた3月11日からディズニープラスで配信を始める。ディズニープラスの契約者は追加料金なしで視聴できる。 私ときどきレッサーパンダは、短編アニメ「パオ」で第91回アカデミー賞の短編アニメーション賞を受賞したドミー・シー監督が描く「明日へと踏み出す元気をくれる奇想天外な物語」（ディズニー）──チャイナタウンに暮らす13歳の女の子・メイはある出来事をきっかけに感情をコントロールできなくなっていた。悩みながら眠りについた翌日、目を覚ますと、なんとレ
イオンシネマ、座席を再び間引き販売へ 17日から コロナ感染再拡大受け
イオングループのイオンシネマは1月13日、新型コロナウイルス感染症の再拡大を受け、座席を前後左右1席ずつ開ける間引き販売を17日から実施すると発表した。 全上映作品を対象とする。ただしパーテーションを設置したアップグレードシートやハイグレードシートは対象外。全席にパーテーションを設置している4つの劇場（市川妙典、新利府、川口、白山、シアタス心斎橋）も間引き販売は行わない。 劇場内での飲食は禁止しない。「ポップコーンやホットドッグなどのフード類の持ち込みは引き続きご利用いただけます」という。 映画館は最初の緊急事態宣言が発出された2020年4月以降、営業休止や感染対策としての間引き販売を繰り返し、一時は興行収入を大きく落とした。直近では3度目の緊急事態宣言が解除された2021年10月から全席販売が復活していた。 関連記事 ピクサー最新作の劇場公開を中止、日本でも ディズニープラスで配信 ウォ
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