さて、久しぶりに執筆活動を再開するわけですが・・・。 改めてHPを見直してみると、食品添加物の基本的用語をあまり記述していないことに気がついた。 例えば・・・ 用途名 (着色料・甘味料・調味料・酸味料・苦味料等・保存料・酸化防止剤・発色剤・漂白剤・防かび剤・増粘安定剤・乳化剤・ガムベース・光沢剤・香料・強化剤・酵素・製造用剤) 制度的分類 (指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物) 用途名にはないけど、使い方として呼ばれているもの (日持ち向上剤、にがり等) 一括名 表示が免除される場合 (栄養強化、加工助剤、キャリーオーバー) ・・・一部は簡単に書きましたけど、結構説明してないですね(^_^;) (まあ、作製したHPは、食品添加物を個別に解説するスタイルがメインではありましたが) というわけで、まずはこの辺の基本的事項から少しずつ書いていこうと思います。 まずは、お約束ですが
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