2012.10.19 【おさかな情報】マダラからのお願い<・))))>< カテゴリ:水産 水産経営課タコ坊だよ (・◎・)ノノノノ 暑かった夏もようやく終わり、秋風が吹く季節となりました。 そろそろお鍋が恋しい季節・・・主役はやっぱり、「マダラ」! マダラは通称「タラ」と呼ばれており、口がとても大きく、「たらふく食べる」に「鱈腹」の字を当てるほどの大食漢。 冷たい海を好む魚で、日本の周辺海域では特に北海道の周辺に多く生息しているよ。 これから冬場にかけて旬を迎えます。 大物になると全長1m、体重16kgを超える大きな魚だよ! 冬場に卵や白子(タチ)を抱えた個体おなかはこのとおり、パンパン。まるで、丸太のよう・・・。 タラといえば、やっぱりタチ! お鍋はもちろん、新鮮なものなら生食もイけるし、湯通ししてポン酢をかけても美味しいよ。 そして白身!クセの無い味はフライやソテーなど色んな調理に向い