一般財団法人 食品産業センター食品産業センターでは、食品産業の健全な発展と新しい社会的課題を解決するために各種の事業を行なっています。
厚生労働省
厚生労働省のWebサイトをご覧いただき有難うございます。 この度、厚生労働省のWebサイトは、皆様の利便性向上を図るため、リニューアルいたしました。 また、リニューアルに伴いサイトURLの変更をいたしましたのでお知らせいたします。 誠に恐れ入りますが、「お気に入り」「ブックマーク」等にご登録いただいております皆様は、 新しいアドレスで登録し直していただけますようお願いいたします。
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食農教育 2009年1月号 ごはんを水に入れると浮いてくる油はなんですか？
解説・鈴木修武 植物油の商品開発に長年携わる。2005年に（株）J-オイルミルズを退職し、鈴木修武技術士事務所を開設。 著書に『油の絵本』（農文協）など ごはんが釜や機械に付着…… コンビニおにぎりのごはんのかけらを水に入れると、油が浮いてきた。油は添加物ではなく食品としての扱いで、全体の5％以下の使用量なら表示義務はない（アレルギー物質を除く） コンビニおにぎりが爆発的に売れだしたのは平成のはじめごろ。影の仕掛け人は、私を含めた元の会社の開発部隊と自負しています。 おにぎりは、ベンダーといわれる食品工場でつくられます。製造工程は米の水洗⇒炊飯⇒ごはんのほぐし⇒おにぎり整形⇒包装。この工程で炊飯釜からごはんを搬出するときに粒が釜に付着し、作業員が一人ついて掻きとっていました。おにぎり整形機にもごはんが付着し、製品の歩留まりが低下。作業効率を高めるべく、当時の現場でも、米を洗ったあとにサラダ
アピタル（医療・健康・介護）：朝日新聞デジタル
会場入り口のウエルカムパネル がん、そして働く治療後も続く小児がんのフォロー 成長に伴い異なる事情(2018/11/30) １１月１６日～１９日まで、京都で開催された国際小児がん学会「ＳＩＯＰ（シオップ）」の学術集会に参加してきました。１９６９年にスペインのマ…[続きを読む] 風邪や疲れで繰り返す単純ヘルペス 抗ウイルス薬が有効[弘前大学企画](2018/11/30) ゲノム編集で双子は国際基準違反 国際会議組織委が声明[ニュース・フォーカス](2018/11/30) 女性医師が「罪悪感」を感じる時 入試不正・キャリア…[ニュース・フォーカス](2018/11/30) 強制不妊手術被害者の会 原告らが１２月４日に設立へ[ニュース・フォーカス](2018/11/29) 便秘は病気 トイレの行き方、座り方にもコツ[患者を生きる](2018/11/30) キイトルーダ使用、全てのがんで
オランダ代表ファン・ペルシの空飛ぶヘディング画像がTwitterで大フィーバー中 - IRORIO（イロリオ）
スペイン戦で見事なゴールを決めたオランダ代表のロビン・ファン・ペルシ。まるで空を飛んでいるかのようなヘディングの瞬間をとらえた画像が、Twitter上で一大ブームとなっている。 華麗すぎるダイビングヘッド 話題となっているのがこのシーン。味方からのパスを受け、ゴールへ向かって頭からジャーンプ！ [vine]https://vine.co/v/Mj3JVxYvZFm[/vine] 合成写真が拡散中 オランダを勝利に導いたスーパーシュートに敬意を表して（？）、Twitter上では#VanPersing（ファン・ペルシング）というタグが登場。あの名シーンをイジりにイジった合成写真がたくさん寄せられている。 ファン・ペルシが…鮭になって熊に狙われてみたり The best #flyingdutchman photo yet. #VanPersing is the best trend so far
うまい、安いは要注意！？ - 東京イラスト写真日誌
初めて日本に来る外国人は食事代が安いのにおどろく。 こんなに清潔で美味しくサービスもいいのに！と、とてもうれしそうだ。ぼくもそう思う。ヨーロッパ諸国に比べると、だいたい３割から４割は安い。スペインやイタリアなどは平均所得は日本より低いが、外食費は日本よりも高くつく。牛丼屋や格安弁当などに至っては、もはや新興国並みの値段である。 なぜ日本の食事は安いのか？ 利益ぎりぎりでやっているから？ それもあるかもしれない。企業努力は実に涙ぐましいものがある。それから為替相場。下がったとはいえ相対的にまだ円高傾向にある。だけど、あんがい見落とされがちなのが食品添加物の存在。これのおかげで原価を低くおさえられているといえそうだ。 世界でもっとも安全な国のひとつ、日本。だけど口にする食べ物については少し、安全性を間引かないといけないかもしれない。うすうす気づいているかもしれないが、わりと日本は食品添加物天国
菓舗 唐草｜欧風銘菓 おたくさ
シーボルトは文政6(1823)年、長崎に渡来しました。シーボルトとお滝さんとの出会いについては諸説語られています。そのひとつではシーボルトは、来日早々長崎奉行の計らいで、出島を出て日本人患者を治療することを許されました。その患者の中に美しい女性がいました。シーボルトはこの若い女性に心を奪われたのです。それがお滝さん。当時、出島の入り口には、「一、傾城の外女不入事」、という高札が揚げられ、遊女以外の女性は入ることが出来ませんでした。お滝さんは遊女屋の引田屋から其扇（ソノギ）という遊女名を借りて出島へ入ったのです。このシーボルトとお滝さんのロマンスの中、二人の間にうまれた娘のイネは日本人初の女医として知られています。 肖像画はシーボルト記念館より
凄いスピードで走らない方の”F1” - 動物学特論
年度の切り替えで色んな雑務が山積みになってる皆さん、ドーモ。任期終わるのに、来年の関連書類を作成してる、特論＝サンです。バクハツシサン！ さて、色んな報道もあって、”例のあの方”の問題は科学的には片付くような気がしますが、動物学特論としては「F1マウス」について、書いておかないといけないと思ってます。報道で勘違いが多いんですが、F1マウスっていう凄く早そうな固有のマウスがいるわけではないです。 マウスおよびラットの命名方法はルールがあって、日本語でも公開されています http://www.jalas.jp/pdf/iczn.pdf ただ、上の日本語版だと致命的なことに、本文のリンクが間違ってるので、張っておきますね MGI-Guidelines for Nomenclature of Mouse and Rat Strains この場合、Fはフォーミュラではなく、Filial（＝雑種世代の
シナモンとカシア | 完全オーガニック食べかけ写真
湯に入れ火を止め７分で搗きたて餅に…で、びよ～～んと こんなに伸びる餅になっている、いまだ流行中のきな粉餅ですが、 その後、きな粉にシナモンをプラスするのが定番となっています。 そんなに強くシナモン感じる程は入れないのだけど、 ちょびっと香るシナモンが、何だかいいんです。 黒蜜かけたくなっちゃう感じ～ そのシナモン いつも使っているのは、セイロンシナモンとも呼ばれるスリランカ産。 購入しているオーガニックスパイス・ハーブのお店Voxspice.jpさんの商品紹介によると… これは、インドネシア、中国、ベトナムのカシア(C.cassia）とは 違う植物と認識されているそう。 セイロンシナモンは主な辛味・香り成分であるCinnamic aldehyde以外の微量成分も バランス良く含まれ、他産地のものに比べてとても高貴な香り。 カシア樹皮から作られたパウダーの方が香りが強く安価なため、 より広
遺伝子組み換え「スーパーバナナ」、初のヒト試験へ
コンゴ民主共和国のルチュル（Rutshuru）でバナナを運ぶ少女（2013年11月3日撮影、資料写真）。(c)AFP/Junior D. Kannah 【6月17日 AFP】遺伝子組み換え（GM）技術によって開発された非常に高い栄養価を含むバナナが、まもなくヒトを対象とした初の試験にかけられることになったと、オーストラリアの研究グループが16日、発表した。このバナナによって将来、アフリカで数百万もの人々の栄養状態が改善されることが期待されている。 このプロジェクトは、体内でビタミンAに変換されるα−カロテンとβ−カロテンを非常に多く含んだこの特殊なバナナを、2020年までにウガンダで栽培するというもの。 現在、米国へと送られているこのバナナは、人体内のビタミンA量をどの程度増加させるのかを計測するために、6週間にわたる試験にかけられる予定となっており、今年末までに最終的な結果が出ることを目
遺伝子組み換え“大国”に異変…バーモント州が米国初の規制、意気上がる消費者団体ＶＳ業界（1/2ページ） - MSN産経west
遺伝子組み換え作物（ＧＭＯ）が普及している米国に、“異変”が生じている。バーモント州が州レベルでは初めてＧＭＯを含んだ食品の表示を義務づける法律の施行を決定。ＧＭＯを糾弾してきた消費者団体などは勢いづいているが、ＧＭＯ推進派の食品団体などは猛反発している。日本や欧州ではすでにＧＭＯ規制が導入されているが、「周回遅れ」だった米国でも風が変るか注目だ。 ■違反すれば罰金も 「われわれは食品に何が入っているかを知る権利がある。米国の（ＧＭＯ問題での）フロントランナーであることを誇りに思う」 ５月１８日。ＧＭＯ表示法案に署名したバーモント州のシュムリン知事は意気軒高だった。日本や欧州ではすでにＧＭＯの表示は義務化されているが、米国では同州が初めてとなる。 ２０１６年７月から施行されるバーモント州の法律は、州内で販売される食品について、生産者と食品メーカーに、ＧＭＯを使っていることをラベルなどで表示
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記者の目:福島から発信する漫画家たち＝石戸諭（デジタル報道センター） - 毎日新聞
日本フードシステム学会
【夏休み】岐阜大で中高生のための生命科学体験プログラム、DNA鑑定に挑戦 | リセマム
ココナッツウォーター「ワイオラ」から1リットルサイズが登場│WWD JAPAN
47NEWS（よんななニュース）
「鶏ささみレア焼き」からカンピロバクター : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）