マルちゃん正麺が大逆転できた｢３つの改革｣
世界初の即席麺、日清食品の「チキンラーメン」が発明されたのは1958年のこと。当時は即席麺といえば、麺の固まりが袋に入った袋麺だった。 71年、同じく日清食品から発泡スチロールのカップに入った「カップヌードル」が発売され、即席麺の歴史を大きく塗り替えることとなった。お湯を注ぐだけですぐに食べられるカップ麺は、急激に販売数を伸ばし、98年にはついに袋麺の生産量を上回った。袋麺は72年をピークに減少傾向が続いている。現在では、袋麺の生産量はカップ麺の約半分にとどまる（下図）。 ところが、衰退の一途をたどっていた袋麺市場に、突如、革命児が現れた。東洋水産の「マルちゃん正麺」だ。11年11月の発売直後から爆発的に売り上げを伸ばし、12年度は当初目標の２倍となる２億食を突破。自社カップ麺の看板商品「赤いきつね」に並ぶ売上数量を記録し、いきなり同社の看板ブランドに躍り出た。袋麺市場で長らく首位を守って
インスタントラーメンはなぜ作られた？ そしてアメリカでの意外な食べ方とは...
インスタントラーメンはなぜ作られた？ そしてアメリカでの意外な食べ方とは...2011.06.26 21:0027,483 福田ミホ お手元にインスタントラーメンのご用意を...。 インスタントラーメンを発明した人といえば、日清食品を創業した安藤百福氏です。インスタントラーメンは世界中に広がり、アメリカでも安藤百福氏にちなんだ｢Momofuku｣というラーメン・バーがニューヨークで人気を博したりしています。その｢Momofuku｣のシェフを務めるデイヴィッド・チャン氏らが創刊した季刊誌｢Lucky Peach｣に、安藤氏の功績を振り返るエッセイが掲載されていました。ちょっと長いですが以下に引用します（太字は訳者です）。 なお、米Gizmodoの元記事へのコメントでは、日本人的には意外なインスタントラーメンの食べ方がたくさん寄せられていましたので、そちらも併せてご紹介します。 この100年間
痛いニュース(ﾉ∀`):“ラーメン王”肝硬変で急死 医者に止められても三食ラーメンを食べつづける
“ラーメン王”肝硬変で急死 医者に止められても三食ラーメンを食べつづける 1 名前： 米楽(東京都) 投稿日：2008/07/15(火) 18:18:02.71 ID:5SvmYzRyP ?PLT “ラーメン王”急死…武内伸さん４８歳、肝硬変で 壮絶なラーメン人生を駆け抜けた武内さん。早世だが、ラーメンにたっぷり愛情を注ぎ込んだ日本ラーメン協会副理事長で、“ラーメン王”として知られた武内伸（たけうち・しん）さんが１３日午前１１時３３分、肝硬変のため、入院先の神奈川県相模原市内の病院で死去した。４８歳だった。 「ラーメンは鶏ガラ、豚ガラ、（店主の）人柄の３ガラ」。こんな名文句を残した武内さんは、その生涯を全てラーメンに捧げていた。 「私はラーメンを語り、ラーメンを広めることで収入を得て、ラーメンに食べさせてもらっている。ラーメン様には足を向けて眠れない」。ラーメンをこよなく愛した武内さんの口
【断 イタクラヨシコ】鬱陶しい“オレ様の誇り” - MSN産経ニュース
ある種のラーメン店へ行くと、なんでああもくつろがせてもらえないのだろうか。普通に食事を楽しむ行為を許してもらえないのは、いったい何ゆえか。 だいたいラーメンにありつくまでが大変だ。長蛇の列に並んで店に入ると、今度は壁際のスツールに座らせられ、順繰りに座席を詰めたりさせられて、なかなか落ち着けない。ようやくカウンターに座ると、往々にしてメニューが凝っていてわかりにくく、気後れするばかり。なのに、声もかけてもらえず、こちらから遠慮がちにお伺いを立てるほかない。肩身がせまいったらない。かてて加えて鬱陶（うっとう）しいのは、熱のこもった調理の動作や手つきを、これ見よがしに厨房（ちゅうぼう）から誇示されること。熟練の末の甲斐甲斐（かいがい）しさがさりげなく感じられる程度なら心地よいが、演出の匂いを帯びたパフォーマンスにつき合わされるのは、えー、できれば遠慮したいです。だって、ラーメン食べたいだけなん
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