「サントリー生ビール」が売れている ヒットの背景に“違和感”あり
4月に登場した「サントリー生ビール」（350ml、199円）がいい感じで売れている。発売3カ月で200万ケース（1ケースは大ビン20本換算）を超えていて、当初の販売計画を1.3倍に増やしたのだ（300万→400万ケースに）。 好調の要因はいくつかある。味わいもあるし、商品コンセプトもあるし、マーケティングもある。このほかにもあるだろうが、個人的に気になっているのは「違和感」である。 「なに、それ。売れていることにケチをつける気なの？」と思われたかもしれないが、違う。売れていることに違和感を覚えているのではなく、パッケージデザインに不自然な印象をもっているのだ。 スーパーやコンビニの棚には、各社のビールがたくさん並んでいる。そんな中で、サントリー生ビールを見ると「カッコいい」とか「オシャレ」とか「洗練されている」といった言葉が浮かんでくるのではなく、どこか引っかかるのである。その謎を解いてい
ミシュラン星付きレストランの半数が導入した高級ビールの秘密
「ROCOCO Tokyo WHITE」は高級レストランだけを対象に商品を卸す。パーセプションチェンジでシャンパン市場を狙う 「〇〇といえばＸＸ」というパーセプション（認識）を変えることは、かようにマーケティングにとって非常に大切な要素だ。さて、ではパーセプションとはブランドや商品に対してだけ存在するものなのだろうか。 答えは否である。パーセプションは特定の商品に対してだけではなく、商品をより広く捉えた「カテゴリー」にも存在する。カテゴリーとは「商品が属するマーケット領域」と言い換えてもいい。例えば「SUV（多目的スポーツ車）」は自動車のカテゴリーの1つだし、「掃除機」は家電の中のカテゴリーだ。 多くの場合、カテゴリーに対するパーセプションに影響を与えているのは「オケージョン」だ。オケージョンを直訳すれば「場面」や「状況」となる。つまり消費者が商品やサービスを使う（あるいは想起する）特定の
えっ、20年後に発売？ 「約束のよなよなエール」予約開始
ヤッホーブルーイング（長野県軽井沢町）は、8月18日の「約束の日」に合わせて、大切な人との未来の約束がかなったときに乾杯する「約束のよなよなエール」の予約受付を開始した。発売日は10年後（2032年）と20年後（42年）の7月7 日（「よなよなエール」の誕生日）。予約は8月18日から23年8月17日まで受け付けている。 「約束のよなよなエール」の予約方法は、“大切な人と未来の約束”をすること。約束する方法として、同社は3つの方法を用意した。1つめは「よなよなタイムカプセル缶」を使って、約束するというもの。大切な人との未来の約束を書いた手紙を缶の中に入れて、自宅などで保管する。カプセル缶は数量限定でプレゼントする。 2つめは、東京都内にオープンする「約束のよなよなエール タイムカプセル醸造所」（期間限定）で、大切な人との未来の約束を入れる「よなよなタイムカプセル缶」を作成すること。3つめは、
ビール大国ドイツ危うし！ 「トラックドライバー不足」でビール瓶も足りない事態が勃発していた | Merkmal（メルクマール）
ドイツで現在、ビール瓶不足が懸念されている。原因は「エネルギー価格の高騰によるビール瓶価格の高騰」だけでなく、トラックのドライバー不足」にあるという。 2022年の夏がひときわ暑いのは、ヨーロッパも同様だ。暑い夏を迎えるにあたり、ドイツでは春先からビール瓶不足が懸念されていた。 ドイツの醸造所協会の幹部によると、 ・エネルギー価格の高騰によるビール瓶価格の高騰 ・トラックドライバーの不足 に起因しているという。そこで今回は、ドイツにおけるドライバー不足の背景について探ってみた。 5月の下旬、ドイツの醸造所協会の幹部がBild紙のインタビューで、ビール瓶不足の懸念を表明していた。ひとつ目の理由は2021年より約80%も高騰したビール瓶価格、ふたつ目は物流の逼迫（ひっぱく）による空き瓶の回収遅れにあるという。 特に小中規模のビール醸造所は、空き瓶のリサイクルに頼る部分が大きく、2022年は一段
ビール復権、カギは注ぎ方にあり？ 下戸も驚く、変わる味わい【けいざい百景】：時事ドットコム
ビール業界を取材するようになって９カ月。体質的にお酒に弱く、以前は乾杯の１杯を口にする程度の縁遠い飲み物だった。担当として腰を据えて関わるようになって注ぎ方による味わいの違いを実感し、目を丸くした。若者を中心としたビール離れが言われて久しいが、復権のカギはこんなところにあるかもしれない。（時事通信経済部 高橋銀太郎） メーカー直営店で、専用のサーバーで注がれるビール【時事通信社】 歯止めかからぬ市場縮小 酒を提供する飲食店などへの営業時間短縮の要請が延長され、人通りが少ない飲食街＝２０２０年１２月２４日、東京都新宿区【時事通信フォト】 ビールの国内市場は縮小に歯止めがかからない。発泡酒と第三のビールを合わせたビール類の出荷数量は、２００５年から１７年連続で減少し、２１年は前年比約５％減の３億３０００万ケース（１ケース＝大瓶２０本換算）程度だったとみられる。ビール離れの傾向に、新型コロナウイ
“スペルミス”を強調してビール発売 サッポロとファミマの騒動とは何だったのか
“スペルミス”を強調してビール発売 サッポロとファミマの騒動とは何だったのか：発売中止の予定だった（1/3 ページ） サッポロビールは2月2日、全国のファミリーマートで「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」を発売した。同商品はパッケージにスペルミスがあったことが発覚し、一度は発売中止が決まっていた。 しかし、ファミマの広報担当者によると、発売中止を決めた後「本商品の取り扱いを心配される声」「発売を切望する声」「発売中止の見直しを求める声」が多数寄せられたという。中身の品質や成分には問題がないこともあり、「捨てるなんてもったいない」という声が強くなっていった。そこで、一転して発売することになった。 “スペルミス”をあえてアピール 「お客様のあたたかいお声を多数いただいたおかげで発売できました！」 「スペルは間違えたけど、味は間違いなし！」 東京都内のファミマ店舗では、こんなポップをつけて新商品が陳列
セブンの｢生ビール｣がそもそも困難な理由
セブン-イレブンが、7月17日から東京都内などの数店舗で計画していた生ビールサーバーを使った生ビールの試験販売が、中止に追い込まれた。 「ちょい生」、Sサイズ100円、Mサイズ190円――。缶ビールはコンビニの店頭でどれだけ安くても税込み220円前後の値付けだ。そして、どんなに安い居酒屋でも生ビールサーバーで提供される生ビールは、通常300円以上というのが相場。1杯の絶対量はともかく、セブンが試験販売しようとした生ビールは「格安」といえる。「まだまだ日本はデフレを抜け出せていない」と思わせるような値付けといえよう。 全国に約2万店のネットワークを持つセブンが、全国展開を始める前に一部の地域や店舗で試験的にサービスを導入して、反響や効果を見極めるのは日常的な出来事だ。 ところが今回は、「反響が大きく、需要が高まると想定され、試験導入を予定していたお店での対応が難しいと判断した」（セブン＆アイ
米大学生、「ガンに効くビール」作りに挑む
米ライス大学の学生が、遺伝子工学を用いてガン予防効果のあるレスベラトロールを含むビールを作り出そうとしている。レスベラトロールはワインに含有される化学物質で、ガンや心臓病を抑制することが動物実験で示されている。 この「BioBeer」はまだ1滴もできておらず、ビールの発酵とレスベラトロールの生成を同時に行う遺伝子組み換えイーストを作っている段階。数週間以内に試験的に醸造する予定だが、実験に必要なケミカル「マーカー」を含むため、これを取り除くまでは飲めないと研究チームは述べている。 研究チームは、市販のビールで使われているイーストの遺伝子の2つの部分を組み換えている。1つ目の部分は、イーストが糖を代謝し、中間物質を分泌できるようにする。この中間物質を、2つ目の部分がレスベラトロールに変換する。2つ目の部分は組み換えができているが、1つ目の部分はまだ作業中としている。 BioBeerは、11月
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hirax.net::続々「（泡が下へ沈んでいく）ギネスカスケード」を近赤外線で撮影してみよう!?