まるでブドウのように大量の実が成るトマトが遺伝子編集技術で開発される
将来的な食糧不足や宇宙開発を見据えて、農作業に適さない場所でも多く収穫できるような作物の研究が進められています。そんな中、1つの茎に大量の実が成ってまるでブドウのような見た目をしたトマトが、CRISPRシステムを応用した遺伝子編集技術で誕生しました。 Rapid customization of Solanaceae fruit crops for urban agriculture | Nature Biotechnology https://www.nature.com/articles/s41587-019-0361-2/metrics A new tomato ideal for urban gardens and even outer space - Cold Spring Harbor Laboratory https://www.cshl.edu/a-new-tomato-i
ケチャップの発祥はアメリカにあらず、ケチャップのトランスフォームの歴史はこんな感じ
by Pedro Ribeiro ステーキや揚げ物、フライドポテト、ピザなど、数多くの料理に使われ、世界中で愛されている調味料「ケチャップ」は「アメリカのもの」というイメージがあります。しかし、実際にはケチャップの起源はアジアにあり、さまざまな変遷を経て現代の「トマトケチャップ」に進化したという歴史を持ちます。 A brief history of ketchup https://theconversation.com/a-brief-history-of-ketchup-99812?xid=PS_smithsonian ケチャップといってもメーカーによって風味はさまざまですが、ウェブスター辞典によるとケチャップの定義はシンプルに「トマトから作られたピューレ状の調味料」と書かれています。 2019年時点で「ケチャップ」というとアメリカのイメージが強くありますが、実は、その起源は中国にあると
トマトは「野菜」なのか「果物」なのか？
トマトは日本では一般的に「野菜」という認識で、スーパーマーケットの野菜コーナーに置かれています。しかし、トマトの赤い実は花が咲いた後に残る果実の部分であるため、植物学的には「果物」という意見もあります。アメリカにおける「トマトは野菜なのか果物なのか」論争について、科学系メディアのZME Scienceが解説しています。 Is the tomato a fruit or a vegetable? Why not both? https://www.zmescience.com/science/tomato-fruit-or-vegetable-052523/ 植物学的にみると、果物は種を持ち、花から成長する果実の部分です。一方で野菜は、根・葉・茎など、果実以外の部分です。しかし、この定義によって果物・野菜を決めてしまうと、リンゴ・メロン・スイカなどのほかにもキュウリ・インゲン・カボチャなどま
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