「未知の成分 調査に時間かかる」 大貫宏一郎・近畿大産業理工学部教授（食品機能学）
小林製薬の「紅麹（こうじ）」成分が入ったサプリメントを摂取した人に健康被害が確認された問題で、同社は２６日、３年間摂取していた１人が腎疾患で死亡する事例が判明したと発表した。食品機能学が専門の近畿大産業理工学部、大貫宏一郎教授に問題の論点を聞いた。（聞き手 桑島浩任） 麹菌などの真菌（カビ）は毒素も含むいろいろなものを作るので、それが健康被害を及ぼした可能性は否定できない。小林製薬が事態を把握してから公表まで２カ月かけて検証し、発表で未知の成分に言及したことからも、何らかの当たりはつけているのではないかと思う。 ただ、機能性表示食品などの研究をしていると何かわからない成分が出てくることはままあることで、それがすぐに健康被害に直結するわけではない。その成分がなにか調べるには半年から１年以上の期間がかかることも珍しくはない。 一方で長年にわたって伝統食品などにも使われている紅麹自体を危険なもの
ペット向け餌用コオロギの「コオロギ研究所」が閉店へ、原料高など理由
栄養価の高い食用コオロギを活用する、徳島大発のベンチャー企業「グリラス」（徳島県鳴門市）のペットフード部門「コオロギ研究所」が２５日に閉店することが分かった。同研究所が公式Ｘ（旧ツイッター）で発表した。閉店理由について、「度重なる原料高や餌用昆虫の飼育不振を、企業努力による経費削減だけでは吸収できなかった」としている。 コオロギ食を巡っては、徳島県内の高校給食に導入された例があるほか、令和４年には衆院議員の河野太郎氏が試食して「おいしかった」と感想を述べた事が話題になったが、後日、河野氏は「私も政府もコオロギ食の推進などしておりません」と投稿している。 「コオロギ研究所」の公式Ｘから「グラリス」はコオロギの研究から飼育、生産加工、商品開発まで行うベンチャー企業。栄養価の高いコオロギ粉末が、「無印食品」のせんべいの材料に採用されたことでも知られる。「コオロギ研究所」は同社のペットフード部門ブ
宮台真司さん「トリチウムの生体濃縮」という珍説でフルボッコ
社会学者の宮台真司さんが「トリチウムが魚の体内で生体濃縮される」という説を披露し、理系のみなさんから総ツッコミにあっています。最初はこの「薄い溶液もバスタブにたくさん入れたら濃縮される」という動画らしい。 すばらしい。本質を抽象的に概念化しています。 https://t.co/WnkXuzxQaH — 宮台真司 (@miyadai) September 1, 2023 これはバスタブのような閉鎖水域だから濃縮されるので、処理水の放出される外洋とは違います。一部の野党議員のいう「総量規制」もこれと同じ錯覚。 まるで本質を理解してなくて失笑 「薄める」って表現するならその規模は海ですよ？ 君は海に醤油1ガロン放り込んだとして海水の塩分濃度が変わると思います？ https://t.co/wjQmMEC4EQ — きゃしゃん＠てつや (@chasyan) September 1, 2023 と一蹴
コオロギ食騒動から1カ月 研究者は「“昆虫は代替たんぱく質“が誤解を生んだ」（全文） | デイリー新潮
コオロギをはじめとする最近の日本における昆虫食は、「食料問題の解決策」「高たんぱくで栄養豊富」といった華々しいイメージが打ち出されていた。昆虫食を研究する東京農工大学大学院農学研究院の鈴木丈詞准教授（応用昆虫学）は、今回の騒動をこう振り返る。 「2020年に発売された無印良品の『コオロギせんべい』をきっかけに、昆虫食の認知度が一気に上がりました。メディアでも取り上げられ、一般の方でも昆虫食の有用性に関する情報を目にする機会が増えたと思います。ですが、発信される情報は、営利企業であれば当然のことですが、食用昆虫の商品を売るためであったり、企業価値を高めたりする目的のものに偏っていました」 研究者の間では、これまでの姿勢を冷静に分析し、見直していくとの声が上がっているという。 「企業や研究者が昆虫食のプロジェクトを推し進める中、一般の方が抱く昆虫食への不安やマイナスイメージとの乖離がどんどん進
鳥取大教授、犬猫用の未承認薬１本１万５０００円で全国の動物病院に…「違法販売の恐れ」
【読売新聞】 鳥取大農学部共同獣医学科の男性教授が、犬猫用がん治療薬の「臨床研究」で、２０２１年度までの８年間に全国の延べ７９１の動物病院に未承認の試薬を有償で提供していたことがわかった。多数の病院で長期間に及ぶ上、一部からは研究に
【正論】ＡＩ活用にも始めに言葉ありき 東洋大学情報連携学部長・坂村健
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長周期地震動 速報を高層階の防災に生かせ
【読売新聞】 高層のビルやマンションは、大きな地震が起きると、特有の揺れに見舞われる恐れがある。日頃から身の安全を守る方法を考えておきたい。 規模の大きな地震では、遠くまで伝わる周期の長いゆっくりした揺れが発生しやすい。高い建物は数
【主張】ＪＡＸＡ実験不正 組織の徹底検証が必要だ
宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）が平成２８～２９年に実施した医学系実験で捏造（ねつぞう）などの不正があった問題で、研究実施責任者を務めた古川聡宇宙飛行士が戒告の懲戒処分を受けた。 宇宙飛行士は子供たちのあこがれの対象だ。古川氏は実験不正に直接関与していないとはいえ、現役の宇宙飛行士が懲戒処分を受ける事態は残念でならない。 ＪＡＸＡは日本の宇宙開発の中核であり、科学技術を牽引（けんいん）すべき組織でもある。宇宙開発、科学技術への期待と信頼を裏切る重大な問題である。 不正があったのは、宇宙基地のような閉鎖空間での長期滞在によるストレスを把握する実験で、平成２８～２９年に実施された。研究者２人が、データを書き換えたり存在しないはずのデータを作ったりしていた。 ＪＡＸＡは、第５回試験（２９年１１月）で起きた検体の取り違えをきっかけに内部調査で問題を把握し、令和元年１１月に理事長判断で研究を打ち切っ
ＪＡＸＡ不正 宇宙開発への信頼揺るがした
宇宙開発には巨額の費用がかかり、国民の理解が欠かせない。研究体制を立て直し、損なわれた信頼を取り戻さなければならない。 宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）の、古川聡宇宙飛行士が研究実施責任者を務めた宇宙医学実験でデータの改ざんなどが発覚し、ＪＡＸＡは古川氏を戒告の懲戒処分とした。現役飛行士の処分は初めてで、異例の事態である。 研究は２０１６～１７年に行われた。計４０人の被験者に閉鎖施設で２週間過ごしてもらい、血液検査や心理面談を通じてストレスの影響を調べる計画だった。 ところが、血液検体の取り違えが発覚し、調査チームを設けて精査したところ、面接の結果を書き換えたり、２人で面接したのに３人で面接したように改ざんしたりしていたことも判明した。典型的な研究不正だと言えよう。 研究を危ぶむ声は組織内にもあったという。これに耳を貸さず、ずさんな研究を推し進めた古川氏の責任は重い。古川氏は近く国際宇宙ス
【びっくりサイエンス】日本の現在と未来を変える介護ＡＩ 「自宅に戻れる」リハビリ予測
超高齢化が進む日本社会で、人手不足や社会保障費の増加などの問題を打破するために、人工知能（ＡＩ）を活用する事例が増えている。このうち、人間の業務を肩代わりして生産性を上げるだけでなく、人間にはできないことをＡＩが担って介護の質を本質的に向上させる技術が誕生しつつあるという。画像認識や、大量のデータを元にした未来予測によって、要介護者の状態を正確に把握し、より良いリハビリにつなげることが期待されている。最先端の技術に迫る。 ２つのＡＩがタッグ日本の社会課題を根本的に解決するには、高齢者の要介護度が上がらないようにし、１人１人ができるだけ自立した生活を送れるようにすることが重要だ。一方で、介護分野のＡＩ導入事例には、介護業務に関わる事務作業の支援などがあるが、業務効率向上や人手不足の解消にはつながっても、介護が必要な高齢者の状態改善に直接的に効果があるものは少ないという。
溶けないアイス、真夏に３０分放置しても「しゃきしゃき」…材料に秘密が
【読売新聞】 新潟県胎内市 乙 （ きのと ） の老舗菓子店「乙まんじゅうや」が販売している、真夏でも溶けにくいアイスが話題になっている。 同店は江戸時代の創業以来、米こうじを練り込んだ昔ながらの「乙まんじゅう」を売りにしている。新
前兆あっても「いつ噴火」は予測困難…「１年に何度も避難呼びかけ、合理的でない」
【読売新聞】 気象庁の「噴火警戒レベル」の引き上げの難しさが浮き彫りになった噴火や司法判断が先月、相次いだ。同庁は桜島（鹿児島県）の噴火の規模を予測できず、住民は夜中の避難を強いられた。一方、御嶽山（長野、岐阜県境）の噴火を巡る訴訟
【正論】「海プラ削減」で世界のリーダーに 日本財団会長・笹川陽平
ハイチの海岸に打ち上げられたプラスチックなどのごみ＝２０１８年９月（ロイター＝共同）海面上昇、海洋の酸性化、漁業資源の枯渇…。母なる海が危機にひんしている。 このままでは人間の力では回復不可能な状態にまで荒廃が進みかねない。 ２７回目の「海の日」（７月１８日）を迎えたのを機に、海ごみの６０％以上を占めるプラスチックごみの流出防止に一人でも多くの国民が参加されるよう訴えたいと思う。
日本が抱える色覚の課題 宇宙飛行士にも〝多様性〟の確保を
2021年11月、宇宙航空研究開発機構（JAXA）は、13年ぶりとなる宇宙飛行士候補の募集を開始した。初めて「文系の応募」を可能にし、女性の応募を促すなど、多様な人材を確保する姿勢を前面に打ち出して、前回、08年の4倍以上、4127人の応募を得た。 折しも宇宙が多くの人々に開かれつつある時代だ。米国では、民間宇宙企業が提供する旅行で、90歳以上の高齢者、障害があるがんサバイバーなどが宇宙飛行を経験した。欧州宇宙機関（ESA）では、21年、障害のある人を職業宇宙飛行士として養成する「パラストロノート（parastronaut）」計画が始まった。JAXAの「多様性」の取り組みも、広い意味ではこの流れに棹さしているのだろう。 ところが、今回の募集要項にある応募資格の一部に、「多様性の確保」とは逆行する部分がある。それは、色を感じ、見分ける能力、「色覚」の項目だ。08年の募集ではただ「正常」が求め
【びっくりサイエンス】「孤育て」問題裏付けか 孤独を感じる脳、子育てと深い関係
孤独を感じているマウス（左）は間を遮る柵をかんで、仲間のマウスの群れ（右上）のところに行こうとしている（理化学研究所提供）群れで暮らす雌のマウスが孤独を感じ、仲間との接触を取り戻そうとする際の脳の活動が、子育てに重要な脳の仕組みと深い関係にあることが分かった。理化学研究所などの研究チームが突き止めた。人間社会の児童虐待の背景に、母親が家族などの協力を得られず周囲から孤立して子を育てる「孤育（こそだ）て」があると指摘されている。孤独によって子育てがうまくできなくなる可能性が分子レベルで示された。人間を含め、群れで生活して共同で子育てする哺乳動物の社会性を解明する鍵を握ると期待される成果だ。 子育て担う神経伝達マウスやヒトなど、高い社会性を持った動物は群れを作ることで寒さをしのいだり、巣作りをしたり、授乳など子育てを助け合ったりして、効率的に繁殖している。孤独はすなわち、生命の危険につながる状
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