白日の下に晒された「ダメ東京五輪」の実態…大会経費1.7兆円に膨張、茶碗5万杯の食材を連日廃棄していた！｜日刊ゲンダイDIGITAL
五輪を舞台にした汚職事件の公判が22日に始まる中、会計検査院が21日、東京五輪・パラリンピックの大会経費の総額を調べた報告書を公表。コロナ禍に強行された国家イベントは、やはりデタラメのオンパレードだった。「2030札幌五輪」の実現は絶望的だ。 会計検査院の報告書によると、大会経費の総額は組織委員会が今年6月に公表した最終報告で総額を1兆4238億円としていたのと比べ、約2割増の1兆6989億円。最終報告で1869億円とされた国の負担分を詳しく調べ、大会と関連が深いとして2803億円を新たに加えた。 食品ロスの多さにもア然だ。会計検査院の報告書によると、選手村で処分された食材は175トン。1日あたり約5.8トンが捨てられた計算で、茶碗約1杯分（約113グラム）の食料が毎日5万杯超も捨てられていたことになる。コロナ禍による景気悪化で食べるのに困り、フードバンクなどに頼る市民が増える中での大量廃
年70万トン！廃棄物扱い｢おから｣の悩ましい実態
「充分美味しいのに、これがほぼ無償で処分されているなんて…」 日本ではある”食品”が年70万トン、「廃棄物」として扱われている。いったい何のことかわかるだろうか。 その正体は、「おから」。おからとは、言わずと知れた、豆腐を作る時にできる豆乳を搾った「搾りかす」のこと。 その量たるや、使用した大豆（乾燥）の1.35倍にもなるという。これが年間で70万トン。 とてもじゃないが、僕らが一人ひとりで消費できる量ではない。そもそもおからは水分が多過ぎて腐りやすく、賞味期限は、2～3日程度。そのため現在は仕方なく、生産者はその多くを捨てざるを得ない状況だ。 おからの「食用」での利用はわずか1％ 驚くことに、そうして出てきたおからの食用での利用率は、なんと1％（7000トン）程度。70万トンのほとんどは、豆腐屋から農業や牧畜業者などに無償で引き渡され、肥料にするか、飼料にするか、はたまた処分代を支払って
ローソンの「もったいないおせち」が人気 想定外の即日完売
本来は捨てられてしまう伊達巻の切れ端など規格外の具材だけで作った、コンビニ大手「ローソン」のおせち料理の新商品「もったいないおせち」が人気を集めている。 本来は捨てられてしまう伊達巻の切れ端など規格外の具材だけで作った、コンビニ大手「ローソン」（東京都品川区）のおせち料理の新商品「もったいないおせち」（1食税込1706円）が人気を集めている。ローソンは13日にローソン店舗で予約受付（計500食、関東地域のみ）をスタートしたところ、予約者が殺到。受付終了日の12月25日を待たずに、「もったいないおせち」は想定外の即日完売となった。 意外性と値ごろ感 ローソン広報担当は人気の背景には、「商品自体に意外性があったのではないか」と指摘する。 既存のおせち商品といえば、正月に食べる、高級感あふれる特別なものとの理解が一般的だ。だが、「もったいないおせち」について広報担当者は、「不格好な具材を使って、
「耳まで白い」 帝国ホテルがサンドイッチ用の食パンを開発
使用するのは「ガルガンチュワ」で提供するサンドイッチだけでなく、今後は他のレストランにも広げていく予定で、そのために製造設備も更新する予定。「2023年度中に『帝国ホテル 東京』で提供する全てのサンドイッチからパン耳の廃棄をなくし、食品ロス低減を実現する見込み」（同ホテル）だという。 4種類の具材をはさんだ定番の「ミックスサンドイッチ」が2268円、パン製のバスケットに4種類のサンドイッチを詰め、フルーツを添えた「ガルガンチュワサンドイッチ」が1万5120円。 関連記事 ちょっと前までブームだったのに、なぜ「高級食パン」への風当たりは強いのか どうやら「高級食パン」のブームが終わるようだ。最近、さまざまなメディアがこのように報じているわけだが、なぜ「高級食パン」への風当たりは強いのか。その背景には、2つの理由があって……。 なぜ山善の「焼肉グリル」は25万台も売れたのか 開発のヒントが面白
「余った生乳5000トンはバターにすれば廃棄せずに済むのに」乳業業界の回答とは？（井出留美） - 個人 - Yahoo!ニュース
2021年12月14日、金子原二郎農林水産相は、生乳の廃棄が5,000トンという過去最大規模に及ぶ可能性を示し、業界と連携して消費喚起に取り組むと述べた。 15日付の北海道新聞によれば、2021年は涼しかったことで、北海道以外の生乳生産量が増え、一方、コロナ禍による業務用需要が減ったため、供給が増え需要が減り、需給バランスが崩れている。需給調整のための廃棄は、2006年にホクレンが約900トンを処分したのが過去最大だった。 このことが報じられた際、「なぜ余った生乳をバターなどに加工できないのか」という声があった。乳製品に加工しておけば廃棄する必要はないのに、ということだ。これについて、業界団体のJミルクの回答を、Q&A方式でお伝えする。 「5,000トン」は処理能力と供給の差 ー「5,000トン」という数字はどのように算出されたのですか？ Jミルク：2021年10月時点の推計によれば、20
“スペルミス”を強調してビール発売 サッポロとファミマの騒動とは何だったのか
“スペルミス”を強調してビール発売 サッポロとファミマの騒動とは何だったのか：発売中止の予定だった（1/3 ページ） サッポロビールは2月2日、全国のファミリーマートで「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」を発売した。同商品はパッケージにスペルミスがあったことが発覚し、一度は発売中止が決まっていた。 しかし、ファミマの広報担当者によると、発売中止を決めた後「本商品の取り扱いを心配される声」「発売を切望する声」「発売中止の見直しを求める声」が多数寄せられたという。中身の品質や成分には問題がないこともあり、「捨てるなんてもったいない」という声が強くなっていった。そこで、一転して発売することになった。 “スペルミス”をあえてアピール 「お客様のあたたかいお声を多数いただいたおかげで発売できました！」 「スペルは間違えたけど、味は間違いなし！」 東京都内のファミマ店舗では、こんなポップをつけて新商品が陳列
「売れ残り試算16億円？」節分夜35店舗の恵方巻、閉店前で残り272本 税金投入され大部分が焼却処分（井出留美） - エキスパート - Yahoo!ニュース
2019年1月、農林水産省が小売業界に対し、需要に見合う数を販売するよう通知を出した、恵方巻き。はたして2月3日夜、店舗が閉店する前にどのような状態になっているのか、首都圏の百貨店・スーパー・コンビニエンスストアを、19:30〜22:30にかけて合計35店舗を調査した。調査は、筆者と、学生食品ロス削減プロジェクトの大学生メンバー6名（記事末尾に詳細）で手分けして行った。 百貨店1店舗 閉店5分前で272本以上が残っていた百貨店（デパ地下）は、寿司専門店、鮮魚売り場、弁当売り場、特設カウンター3箇所の、合計6箇所で販売されていた。売価は925円、980円、1,200円、1,380円、1,980円など（全て税抜き価格）、比較的高額なものが多かった。閉店30分前から閉店までの間に、50円引き、30%引き、半額など、売り場によって、見切りの金額が違っていた。全ての売り場で残っていたのは272本以上
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廃棄される輸入バナナ “完璧”から生まれる食品ロス | NHK | ビジネス特集
［新連載］ローソン、「最適値引き額」を自動算出 さらば勘と経験
収穫から半年のデコポン 腐らず鮮度維持の秘密は？ “夢の装置”開発で農家も大助かり 食品ロス削減へ ｜ テレビ西日本