栄養が逃げるのでやっちゃいけない「NGな野菜の食べ方」 http://news.nicovideo.jp/watch/nw502349 ■コンビニやスーパーで売られているカット野菜はNG 生野菜は栄養素が豊富だと思いサラダを毎日食べる方は要注意。そのカットの仕方によって大きく栄養素は差がついているのです。その理由について高下さんはこのように説明してくれました。 「カット野菜は細かく刻まれているので、栄養素が流出しやすくなっています。特にビタミンCやカリウムなど水溶性の栄養成分は減少。 コンビニやスーパーで売られているカット野菜は、殺菌されているので除去するのにかなり水洗いしています。栄養成分はあまり期待できません。 サラダを買ってくるくらいなら、自分でトマトを買って切ったほうが栄養価も高く、酵素もふんだんに摂れます」 同じ生野菜でも体への影響も差が出るのだから、カットの手間が