多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:ブログでバイオ 第78回 小学生から「食育」として教えておくべきこと（メモ書き、随時加筆・修正）
教育とは、普通の暮らしをしていくために最低限必要な知識や考え方を与えることのはず。ところが、「食」に関する教育は水準が低く、大人でも間違った知識で判断していることが多い。 先日、電化製品について「イオン発生」に関するマーケティング手法の問題性について指摘されたが、食周りのマーケティングはもっと酷い状況と言える。これは、生活者の知識水準が低いことに起因していると考えられる。効きもしない健康食品に人が集まり、きちんと作られた食品が売れないのでは、マーケットは正常化しない。正直者が馬鹿をみないようにするためにも、小学生からの「食育」が必要だろう。 今回は、小学生から教えておきたい「食」に関する情報をメモ書きとしてまとめておく。 なお、本メモ書きの作成にあたっては、「ほんとうの「食の安全」を考える」（畝山智香子、化学同人）、「科学的とはどういう意味か」（森博嗣、幻冬舎新書）を参考にした。 １．コラ
多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:遺伝子組み換え大豆の栽培は非組み換えに比較して13倍も労働効率が良い？
遺伝子組換え農作物に対する批判は色々なタイプがあるのですが、その代表的なものとしてモンサントの独占状態に対するものがあります。批判と言っても「モンサントばかり儲けやがって」という、批判なのか、妬みなのか、どちらなのか良くわからないものが散見されるのですが、それに関連してこんな記事がありました。 農家とモンサントの法廷闘争、遺伝子組み換え大豆の特許使用料で ブラジル http://www.afpbb.com/article/economy/2881912/9052510 僕はモンサントに対してはニュートラルな立ち位置で、そもそも各国で裁判をやっているのだから、外野はとやかく言わず、各国の裁判の結果にだけ注目していれば良いと思うのですが、この記事で面白いなと思ったのはこの記述です。 「遺伝子組み換え大豆は穀物栽培で使用される土地の44％を占めているが、雇用では5.5％にしか満たない」と述べ、高
多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:結論「遺伝子組換え食品（遺伝子組み換え食品）は体に悪くない」
一ヶ月以上前に、ツイッターを使ってこんな感じで募集をかけたんですが、 急募！！大学で分子生物学を専攻していた博士、修士を持っている人で、「遺伝子組換え食品は、科学的に言って体に悪い」と、実名で表明できる方！！ — Ichiro MOTOKIさん (@Amidalachan) 2月 20, 2012 たくさんの公式リツイートをいただいたにも関わらず、今日までだれひとり、本当にただの一人も名乗りでてくれた人はいません。低線量被曝の健康被害問題みたいに専門家が入り乱れての活発な議論ができるのかと思ったのですが、非常に残念です。 そろそろ、「きちんと分子生物学を勉強した人の中には、『遺伝子組換え食品は、科学的に言って体に悪い』と表明できる人はいない、すなわち、遺伝子組換え食品は科学的には安全である」と結論しようと思います。 もちろん、引き続き「体に悪いっ」と表明できる、「きちんと分子生物学を勉強し
多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:「遺伝子組み換え食品との付き合い方」から「はじめに」ノーカット版
今月発売予定の「遺伝子組み換え食品のとの付き合い方」（オーム社）の「はじめに」の文章です。実際の書籍ではスペースの都合でかなり短くなっていますが、元々のバージョンをこちらに掲載します。 はじめに 先日、ネットサーフをしていて、あるブログを見つけました。そのブログの運営者は、「イオンで売っているプライベートブランドのジンジャエールの原料を見てみてびっくりした。遺伝子組換え不分別の甘味料を添加している」と書いていました。さらに、「値段が少し安くても、遺伝子組み換え食品を口にするリスクを負わなくてはならないのは心外だ」という主旨のことを書いてもいました。 この文章を読んで、みなさんはどう思うでしょうか。「イオンは遺伝子組換えの食品を売っているのか。もうイオンでは買い物をしたくないな」と思いますか？ ジンジャエールは他社製品もあって、誰でも簡単に手に入れることができます。それらのジンジャエールは、
多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:もうダマされないための「科学」講義
主たるテーマは４つで、それを菊池誠さん、伊勢田哲治さん、松永和紀さん、平川秀幸さんが分担して書いている。内容は 1章 科学と科学ではないもの 菊池誠 2章 科学の拡大と科学哲学の使い道 伊勢田哲治 3章 報道はどのように科学をゆがめるのか 松永和紀 4章 3・11以降の科学技術コミュニケーションの課題 平川秀幸 の４つ。この４氏のうち僕が知らないのは伊勢田さんだけ、特に松永さんは非常によく知っている（とはいえ、松永さんのウェブサイトはどれも地震以後ほぼ更新がストップしていて、どうしたんだろう、と心配していた）。 今回この本を読んだのは、今執筆中の遺伝子組換え作物の本に関して、編集担当の方から「こんな本が出てますので、チェックしてみてください」と言われたから。なるほど、確かに役に立った。実際のところ、僕が遺伝子組換えに関係していたのは理研と経産省にいたときで、当事者として最新情報に触れていた
多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:ブログでバイオ 第76回 アンチGMOにかけているくだらないコスト
先日、ちょっと興味があって「遺伝子組換え不分別」の商品をスーパーで探してみました。すると、これが全然ないんですね。以前、カロリーメイトのような、栄養補助食品のようなもので「不分別」って書いてあるのを見つけてちょっと嬉しくなったんですが、それもなくなってしまった様子。消費者圧力に負けちゃったのかな？ということで、納豆やら、コーンフレークやら、醤油やらは軒並み「遺伝子組換えでない」と記載されています。ところで、この、「遺伝子組換えでない」っていう表記、誰でもやっていいわけじゃないことはわかりますよね？もちろん、勝手にはできません。 納豆、味噌、醤油といった製品のための日本向け農作物は、農場で栽培、収穫してから加工工場までの流通の全ての過程において、特別な管理をする必要が生じます。そして、農作物の生産者、流通業者、輸出入業者、加工業者の全てのフェイズで、きちんと管理されていることを証明する証明書
Twitter見聞録：木村盛世氏（ @kimuramoriyo）の口蹄疫に関する事例｜「コラーゲン食って肌がぷりぷりになるわけねーだろ（笑）」社長のブログ
Twitterのフラッグマンの一人に木村盛世氏がいます。木村氏は厚生労働省の現役技官で、これまで厚生労働省内の状況について反官僚組織の立場から情報発信を続けており、書籍執筆やTV出演などの効果もあって、フォロワーが7000人を超えています。木村氏のフォロワーは主として中央官僚に関する情報をトリガーとして彼女をフォローしており、彼女の発信する厚生労働省関係の情報の多くは、それを求めている人のところに届くことになります。ここまでは誰も不幸になりません。 ところが、そのバランスが崩れてしまう事態が発生しました。それが、2010年春に宮崎県で発生した口蹄疫です。口蹄疫は牛、豚などの家畜に発生するとても感染力の強いウイルス性疾患で、対応を誤れば一国の畜産業が壊滅するような非常に深刻かつデリケートな事態を招きます。この口蹄疫の流行に際して、家畜の疾病という専門外の領域に対して木村氏がTwitterを通
多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:ブログでバイオ 第６８回「ドーピングに反対」
僕は実際に文科省や経産省の、ナショプロにお金をつけている現場を見てきている人間なので、そこで展開されていることの意義も、アホらしさも知っているし、また、そこに取り込まれている人達の大変さも良く知っている。 例えば、このところ、良く槍玉にあげられることが多いのが横山茂之さん。僕は、前にも書いたけれど、彼は十分に尊敬されるべき人だと思っているし、彼には彼なりの苦悩があるんだと思っている。予算が取れなくなって、それまで使っていた人達を一挙に切らなくてはならなくなるのは仕方のない話であって、逆に考えれば、それまでの期間、研究者達が働ける場所を用意したのである。それだけでも大したものだと思うのだが、「研究者達が職を失ってもあいつは平気だ。冷酷だ」という批判があったりするようだ。じゃぁ、一度雇った研究者達を未来永劫面倒を見なくちゃいけないのだろうか。あるいは、面倒を見れなくなった研究者達の就職の世話を
多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:ブログでバイオ 第６３回「みなさん、遺伝子組換え食べてますけど」
将棋の大会がひと段落して、他の契約事項も無事解決。心の荷物が色々と片付きつつあるので、久しぶりにブログでバイオである。今回のテーマは遺伝子組換え。第６２回はこちら。 ブログでバイオ 第６２回「美味しいクローン牛が食べたい」 情報の受け手のレベルを分析して、それに対してどういう情報を提供するか、あるいはどういうサービスを提供するかを考えてみた。ここで、情報の質の評価軸として「情報のもっともらしさ」というを設定してみたい。「もっともらしさ」とは、「正しさ」ではない。あくまでも、「それらしく聞こえる」ということである。 現在の社会でもっとも一般的なのは、情報の受け手の知識レベルが低く、そこに対してもっともらしい情報を提供するケース（図ではAの部分）。この典型的な例が血液型占い（厳密には血液型はトンデモの領域に踏み込んでいるが）である。血液型というのは高度にサイエンティフィックなもので、それに依存
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多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:遺伝子組み換え食品に関する総統閣下のミニレクチャー「姿なき遺伝子組み換え食品」
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多分世界で最初のとんかつ評論家 元木一朗のブログ:初の交通事故