20代半ばから苦味の楽しさに気づいてしまいました。 コーヒー、紅茶はシュガーレスで。苦味が恋しくなるとエスプレッソ、ブラック・ストレートで飲むようになってました。 ティラミスはエスプレッソの染みた層がたまらないし...。プリンのカラメルでビターに締めくくりたい...。サンマの内蔵の苦味と脂がうまい...! むかしは苦いのダメな甘党だったのに、大人になると味覚が変わるものだね。 甘み・旨味の中にある苦味がアクセントで引き立つから楽しいのかも。甘いとトロけるけど、苦いとくーっ!と気が引き締まる刺激もまたイイ。 と、急須で淹れた、濃ーい緑茶を飲みながら記事を書きました(笑)
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