ＥＭ情報室 ＷＥＢマガジン エコピュア 魚柄仁之助さんインタビュー １／３魚柄仁之助さん 食文化研究家 うおつか・じんのすけ １９５６年、福岡県北九州市生まれ。大学で農業を学び、その後バイク店を１８か月、古道具店を１０年間経営。９４年に著書『うおつか流台所リストラ術～ひとりひとつき９０００円』がベストセラーになり、以後、健康的でむだのない食生活を提言し続ける。コミック『おかわり飯蔵」（原作）はドラマ・ＤＶＤ化された。 ―― 昨年出された『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』は大反響を呼びましたが、これはどういういきさつで書かれたのですか？ 魚柄 多分、僕ほどよそのお宅の冷蔵庫をたくさん見てきた人間はいないと思うんですね。普通、冷蔵庫は家庭のプライバシーですからあまり他人には見せたくない。でも料理のプロの僕の場合、「そこにあるもので何か作ってくれない？」って頼まれちゃうんです（笑）。 そうして扉を開けてみると、もう今日中に使ってしまわないと明日腐るというものばかり。野菜
