日経スペシャル カンブリア宮殿 Ryu's talking live 村上龍 × 経済人 毎週木曜日 よる10時~10時54分 テレビ東京系にて放送中 レジで飲み物を受け取って支払いも済ませる、「セルフ型」コーヒーチェーンが全国を席巻する一方、昔ながらの喫茶店は激減している。その中で敢えて懐かしの喫茶店スタイルを掲げ、急拡大している喫茶店チェーンが、名古屋生まれの「コメダ珈琲店」だ。 “喫茶店激戦区”と言われる名古屋において、圧倒的な店舗数と人気を誇るコメダ。売りは、焼き立てのデニッシュの上にソフトクリームが乗った「シロノワール」のほか、「みそカツサンド」「小倉トースト」など名古屋色が満載。2003年には関東にも進出し、ここ10年で店舗数は倍増。現在全国に452店舗を構える。 コメダの店づくりは、回転率を求めるセルフ型チェーンの真逆を行く。店内には新聞や雑誌を数多く置き、ソファも長く座って