食生活の構造に関する研究 －比較文化的研究の枠組みとして－ ：YASU-KIYO1
食生活の構造に関する研究−比較文化的研究の枠組みとして−宮 岸 哲 也は じ め に この論文の目的は，食生活の構造の図式を再検討し，食生活を比較文化的に捉えるための，基礎的な枠組みを提示することである。 元来，食生活の研究は家政学の領域であり，その背景には学校教育における家庭科教育があった。そして，その根本的な目的は，過去から受け継いだ日本の良き食文化を伝えるとともに，より良い食生活を創造していくことである。そのための自然科学的，社会科学的，人文科学的アプローチが，従来の食生活の研究であったように思われる。 一方，この論文は，日本人の食生活の向上という目的に，直接向かうものではない。この論文において筆者が関心を向けているのは，人類の営みの一つである食生活とは一体どんなものであり，それを明らかにするには，どのような方法が考えられるのかといったことである。 世界中の食生活は様々な様相を呈し
画像品質は写真家の命取りになり兼ねない : このブログは引っ越しました
最近、京都の観光情報サイト「花なび」にボランティア参加することになった。要するに開花情報などを写真で紹介、それがホテルなどのハイビジョンシステムに転送される仕組みになっているようだ。まだそのようなシステムの画像を見ていないが、その前に与えられたブログの画質がお粗末で呆れている。というわけで苦言を書いてみた。以下はそのログである。 はじめて「花なび」の写真を見たとき、ちょっと写真が不鮮明だと感じた。たぶん携帯電話カメラなどで撮ってるからかなと思ったりしたものだ。ところがいざ自分が投稿することになり、実際に写真をアップして驚いた。花なびの投稿規定によると写真やイラストは1366×708ピクセル以上、8MB以下とある。そしてブログ上では480×320ピクセルのサムネイルが表示される仕組みになってるようだ。この画像が不鮮明である。 花なび 480×320ピクセル 68KB オリジナルは3,000×
【往復書簡】松本サリン事件 河野さん×元オウム信者 (1/4ページ) - MSN産経ニュース
８人の死者を出した松本サリン事件。サリン噴霧車を製造したとして殺人ほう助などの罪で懲役１０年の有罪判決を受けた元オウム真理教信者、藤永孝三さん（３８）は出所後、３年間にわたり長距離バスで長野県松本市への訪問を続けた。事件で犯人視された元会社員、河野義行さん（５９）を訪れ、サリン中毒で重い障害を患った妻、澄子さんを見舞うためだ。服役中に受けた職業訓練を生かし、サリンが流れた河野さんの自宅の庭の剪定（せんてい）も行った。 昨年８月、澄子さんが永眠した。償いを続ける加害者と、ゆるしを与えた被害者。正反対の立場からテロ事件にかかわった２人は事件から１５年が経過した今、互いにどんな言葉を送るのか。犯人視された元会社員、河野義行さん 「恨み」に力は使わない 藤永さん、元気で仕事に励んでいることと思います。今年は５月に山口・萩港でカサゴ釣り、６月の乗鞍岳でのイワナ釣りは大漁でしたね。渓流釣りでは岩の上
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妄想大河ドラマ - FC2 BLOG パスワード認証
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全国病児保育協議会
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まとめ：文章を磨きあげるテクニックとチェックのハック12選 : ライフハッカー［日本版］, 仕事も生活も上手くこなすライフハック情報満載のブログ・メディア
たとえどんな秀逸なアイディアが自分の中にあったとしても、それを的確に伝える文章力がないと実現は難しいーーそんなふうに考えたことはありませんか？ 昨日行われたライフハッカーのイベント後の雑談で、出演して頂いたパネリストの御一人である杉山竜太郎（株式会社LoiLo/ 取締役）さんは、お子さんの教育について"フリーな方針だよ（笑）"と前置きしつつも、「書くこと」だけはきっちり教えてあげたいと仰っていました。考えてみれば、別に小説家を志すわけでなくとも、メールやら企画書やら、ビジネスにおいて「書く」局面は、今も昔も満載。その傾向はむしろ拍車がかかりそうですから、もっとも有効な"子育てハック"といえるかもしれません。 文章には好みもありますし、文体は人それぞれのパーソナリティーなだけに、よくある文章講座的なものには疑問符をつけたくなります。特に日本語は、その是非はともかく、けっして断定せず、結論を先
酵素ジュース 手作り広がる 野草や野菜・果物から抽出 : よみうり生活本舗 : 九州発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
健康増進のために、野草や野菜、果物などから酵素を取り出した「酵素ジュース」を手作りする人が増えている。腸をきれいにして免疫力を高めてくれると言われる。沖縄県宜野湾市で開かれている酵素教室などを訪ねた。 腸をきれいに／免疫力向上 ヨモギ、パパイアの実、ハイビスカスの新芽……。 宜野湾市の農産品直売所「ハッピーモア市場」で、浦崎直和さん（７３）（沖縄県浦添市）がビニール袋から大量の草や果実を取り出した。 畑で栽培したものや採集した野草で、ここで開かれている酵素ジュースの教室で使う材料だ。講師の浦崎さんは「その土地の旬の植物から作る、最高の発酵食品です」と力を込めた。 ホテルの支配人をしていた１０年ほど前、過労やストレスで体調を崩しがちになり、若い頃から時々作っていた酵素ジュースの効果を見直し、普及活動に取り組むようになったという。 酵素ジュースは、２０種類以上の植物を刻んで作る。それを白砂糖や
東京新聞:遺伝子組み換えブロッコリーか 三重の空き地 ニョキニョキ自生:社会(TOKYO Web)
組み換え遺伝子を持ったブロッコリーとみられる植物が、津市内の空き地で自生しているのを、現地調査していた市民グループ、遺伝子組み換え食品を考える中部の会（伊沢真一代表）が見つけた。輸入されて自生した遺伝子組み換えナタネが、同じアブラナ科のブロッコリーと交雑したとみられる。農林水産省によると、ナタネ以外の組み換え植物が確認されたのは全国で初めて。研究者は「国内の他の野菜との交雑が広がる恐れもある」と指摘している。 津市の国道沿いの空き地で今月上旬、ブロッコリーに似た葉を持つ高さ一メートルほどの植物一株を発見。葉をすりつぶして抗原抗体反応を見る簡易検査と、遺伝子塩基配列を調べるＰＣＲ検査の結果、「ラウンドアップ」と呼ばれる除草剤の耐性遺伝子が見つかった。 この空き地では、遺伝子組み換えナタネ約十株が自生しているのも確認した。ナタネはカナダなどから年間二百万トン輸入されるが、七割以上が遺伝子組み換
魚の来歴「知りたい」が９割 エコラベルは浸透不足 - MSN産経ニュース
魚介類を購入する際、消費者の８９・４％が漁業者や漁場などの来歴情報を知りたいと考えていることが、世界自然保護基金（ＷＷＦ）ジャパンの会員や、ホームページ閲覧者らを対象としたアンケートで分かった。 一方、環境や資源維持に配慮した海産物を認証する「海のエコラベル」を知っている人は２４・１％だけ。調査担当者は「食の安全や、漁業資源保護の関心は予想以上に高かったが、エコラベルは一層の浸透が必要だ」と話している。 調査は３〜６月に実施し２２６５人が回答。魚介類購入時に最も重視する項目は５０・５％が「鮮度」、２０・５％が「輸入品か国産品か」、４・９％が「天然か養殖か」と回答していた。８２・０％は漁業資源問題に関するガイドブックがあれば利用したいと答えた。同基金は消費者向けの資料作成に取り組む。 海のエコラベルは、乱獲を防ぎ、環境に配慮した漁業を推進するため、国際機関の海洋管理協議会（ＭＳＣ、本部・英国
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Amazon.co.jp: 食の安全事典: 山口英昌 (著), 小野塚春吉 (著), 加藤不二男 (著), 杉山芳宏 (著), 山口英昌 (読み手), 山口英昌 (監修): 本
https://www.alcohol.jp/research/r0305.html
手荒れを防ぐために
'おいしく、食べる' の科学展 | 日本科学未来館 (Miraikan)
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