また起きてしまった！ 浅漬けによるO157食中毒 | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 ああ、また起きてしまった。食品衛生関係者の多くがそう思ったに違いない。 北海道の高齢者施設などで腸管出血性大腸菌O157感染が起きて、約100人が症状を訴え３人が死亡した食中毒事件。札幌市保健所は、原因が「白菜の浅漬け」である、と断定し14日に発表した。 札幌市14日の広報文 札幌市15日の広報文 もともとの汚染源はなんなのか？ 土壌にはO157がいる場合があるので、野菜の洗浄、殺菌不足かもしれない。あるいは、牛肉など別の食品から手やまな板などを介して感染する交叉汚染か、従業員に健康保菌者がいた可能性があるのだろうか？ それは
水道水でエルシニア腸炎 : 富山 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
県は１０日、入善町浦山新の２家族の１０歳未満の男児と女児の計３人が、水道水を飲んでエルシニア腸炎を発症したと発表した。１人は入院したが、既に退院し、全員が回復しているという。水道水によるエルシニア菌の集団感染は県内で初めて。 エルシニア菌はネズミなどが保有し、感染すると胃腸炎などを起こす。３人は発熱や下痢などを訴え、黒部市内の医療機関を受診。医療機関が先月２３日、県に連絡した。県が２５日、患者宅の水道水を採取して検査したところ、塩素は検出されず、エルシニア菌が見つかった。 ３人は、入善町新屋簡易水道の浦山新上部水源から引いた水道水を利用。県の調査で水源の消毒用の塩素が切れていたことがわかった。浦山新地区には４０世帯１３９人が住んでいるが、３人のほかに異常はなかった。 県は１０日、水道事業者の入善町に対し、塩素消毒を適切に行うことや毎日検査することなどを求める勧告書を交付し、改善報告書を提出
岩井食品 「白菜きりづけ O157集団食中毒」 お知らせ | リコールプラス
札幌市 保健福祉局 保健所 食の安全推進課 011-622-5170 〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階 FAX:011-622-5177 問い合せフォーム：https://www.city.sapporo.jp/php/faq/form.php 品名:白菜きりづけ 消費期限:12.8.2、12.8.3 【高齢者施設以外の販売先】 ※最終販売者が判明しているもの ※札幌市内分 ●消費期限:12.8.2 産直生鮮市場 ふしこ店(札幌市東区伏古9条4丁目3-1) 9kg 産直生鮮市場 北郷店(札幌市白石区北郷4条4丁目22-1) 10kg 産直生鮮市場 月寒店(札幌市豊平区月寒中央通2丁目1-15) 6kg 産直生鮮市場 平岡店(札幌市清田区平岡7条3丁目18番45号) 6kg ジェイ・アール生鮮市場 新川店(札幌市北区新川2条1丁
腸管出血性大腸菌感染症 福岡県内で発症多発 背景に生食好む県民性？ - MSN産経ニュース
福岡県内で今年、Ｏ１５７に代表される腸管出血性大腸菌感染症が多発している。８月上旬までの報告数は１２４人で、前年同期の７６人を大きく上回り、都道府県別では大阪府に続いて２番目に多い数字だ。全国で集団食中毒による死亡例が出た昨年に比べ衛生意識が薄れたことや、新鮮な食材に恵まれ生食を好む九州の食文化も背景にあるとみられる。（田中一世） ◇ 国立感染症研究所が１４日に公表した１月～８月５日までの統計では、全国で１５１１件の報告があり、このうち１割弱が福岡県で、東京都や愛知県を上回った。 ７月下旬に仕出し弁当が原因食と思われる８人の集団感染があった福岡市の担当者は「昨年は牛ユッケ食中毒事件があって多くの人たちが注意を払った。今年は時間がたって、それがなくなってきたのが一因ではないか」と指摘する。富山県などで５人が死亡した焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食
野菜による食中毒
食中毒というと、まず頭に浮かぶのが肉や魚などであるが、実際には野菜を原因食材とする事件もかなり起こっている。日本はもともと野菜を生食する食習慣はなかったが、戦後以降、生野菜をサラダとして食べるようになってきたため、その食中毒リスクは無視できない。食中毒統計を見ると1978-1995年の間に246件の野菜を原因食材とする事件が発生している。生食野菜は加熱殺菌を行っていない以上、ゼロリスクを要求するのは不可能と考えるべきである。 1996年の堺市カイワレO157事件後に農水省が実施した調査では、6,938の野菜検体中から、大腸菌O157株は検出されていない。厚生労働省も1998年から毎年、全国19の中央卸売市場で販売される野菜・食肉等の抜き取り調査を実施している（３年間に合計7933検体）。1998年と2000年に検査したアルファルファ（132検体）のうち５検体からサルモネラが検出された以外、
Ｏ１５７:原因は白菜浅漬け…北海道内５０カ所に納入－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)
北海道で起きている病原性大腸菌Ｏ１５７の集団感染で、札幌市は１４日、同市西区の「岩井食品」（岩井憲雄社長）が製造した白菜の浅漬け「白菜きりづけ」が原因の食中毒と断定し、同社を営業禁止処分とした。スーパーやホテルなど道内約５０カ所に納入されており、市には新たな発症者の報告が寄せられるなど被害は拡大している。 市は発症者が出た５施設で７月２３日〜８月５日に提供された食材を調査。５施設で１日に出た問題の浅漬け３検体中２検体からＯ１５７を検出した。患者の便のＯ１５７と遺伝子が同じで、同社従業員２人からも検出。原材料が汚染源の可能性があるとみて同社への納入ルートも調べる。 問題の浅漬けは７月２８日に白菜・キュウリ・ニンジンを漬け込み始め、３０日に出荷（消費期限８月３日）。特注があったため通常の２倍作り殺菌の塩素が薄まった可能性もあるという。市外で集団感染が発生した５施設中４施設でも出されていた。 同
白菜浅漬けが原因 北海道、Ｏ１５７集団感染 - MSN産経ニュース
北海道の高齢者施設の１００人以上が症状を訴え、女性２人が死亡した腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の集団感染で、札幌市は１４日、同市西区の岩井食品が製造した白菜の浅漬けが原因の食中毒だったと発表した。 浅漬けは、症状を訴えた入所者がいる札幌市内の５施設を含む、道内の高齢者施設やスーパー、ホテルなど５０カ所で流通。市は岩井食品を１４日から営業禁止処分にした。 道などによると、札幌、江別、苫小牧、千歳の４保健所管内の１０の高齢者施設で、３日から症状を訴える入所者が出た。１１、１２日には、札幌市内の２施設に入所していた１００歳代と８０歳代の女性２人が死亡した。１４日までの発症者は死亡した２人を含め１０２人で、うち７７人が入院した。 市は１１日にＯ１５７で死亡した市内の４歳の女児と集団感染との関連も調べている。
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