毎日違うおふくろの味！ 働くのは65歳以上だけの「おばあちゃんの定食屋」に行ってきた
味が濃く高カロリーな外食、添加物の多いコンビニ弁当、レンジでチンする味気ない冷凍食品……なにかと不健康な食生活を送りがちな昨今。それらの味に慣れてしまっても、ときに「おふくろの味」が懐かしくなることはないだろうか。そんな一般的な家庭のごはんを、65歳以上のおばあちゃんたちが作ってくれる定食屋があると聞いて訪れてみた。 交代で「料理長」を担当 得意なおかずを披露する 今年3月上旬、東京・池袋にオープンした「おばあちゃんの定食屋」。午前11時の開店直後に店へ入ると、おばあちゃんたちが「おかえりなさ～い」と温かく迎えてくれた。何、この感じ。田舎のおばあちゃんの家に帰ってきた感覚じゃないか。しばらく帰ってないだけに、うれし懐かし感に浸ってしまうよ……。 おばあちゃんの定食屋 この店で働くのは全員が65歳以上のおばあちゃん。現在13人のおばあちゃんが“在籍”し、ランチ時には4人で店を切り盛りする。主
朝日新聞デジタル：ＢＳＥ狂牛病 全頭検査、７月１日に一斉中止 国が自治体に通知 - 社会
牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の全頭検査について、厚生労働省と農林水産省は１９日、７月１日に一斉に中止するよう求める通知を都道府県などに出した。国は検査対象を段階的に絞り込んできたが、全国の自治体は独自に全頭検査を続けている。検査対象をさらに絞り込むのに合わせ、足並みをそろえてやめるよう促す。 内閣府の食品安全委員会が３日、検査対象を生後４８カ月超に引き上げても「人の健康への影響は無視できる」とする評価書案をまとめたのを受けた。厚労省は７月１日に検査対象の牛を３０カ月超から４８カ月超に引き上げ、補助金も打ち切る方針。ほかの産地の動向を気にする自治体から「一斉にやめられるようにしてほしい」との声が出ていた。 通知は、全頭検査の継続は「国産牛肉の安全性について誤ったメッセージを発信し、流通に混乱を招くおそれがある」と指摘。消費者や生産者ら関係者の理解を得て、対象外の検査取りやめに向けた準備を進める
間一髪でカンボジアの胡椒を蘇らせた日本人.pdf
- 12 - ★なぜかカンボジア 倉田ペッパーのオーナー倉田浩伸さんは 1969 年生まれの 39 才。（奥様と子ども二人 の 4 人家族）。中学生のころにカンボジアを 紹介する本と出合い、そのころからカンボジ アについて興味をもたれる様になったそう で、ご自身はカンボジアお宅だったと話して いらっしゃいました。 ＜胡椒を求めるお客さんに笑顔で対応する倉田さん＞ ★カンボジアとの出会い ＊1992 年 8 月∼1994 年 1 月 NGO カンボジアに学校を作る会のボラ ンティアとして活動に参加。しかし、『校 舎だけを建ててハイ次へ』というあり方に 今ひとつなじめず、『継続的な活動をした い』という思いで、NGO を離れる。 ＊1994 年 5 月 カンボジアと日本双方が利益になるよ うな活動ができないか調査を始める。その 後３ヶ月に１回くらいの割合でカンボジ アを訪問する。 この間、日
Kurata pepper, cambodia pepper from koh kong
SHOP INFORMATION BUSINESS HOURS : 8am - 19pm ADDRES : #35 Street 606, Boeng kok 2, Tuol Kouk, Phnom Penh, CAMBODIA TEL : +855 12 842 970 FAX : +855 23 211 374 - We accept credit cards - 中世から、６０年代まで「 世界一おいしい 」と 言われていたカンボジアの胡椒。しかし内戦に より生産量は激減してしまいました。 その胡椒をもう一度「 世界一」と呼ばれるよう、 古の時代よりカンボジアの農家に先祖代々伝わる 自然農薬・自然肥料を使った伝統的な農法にこだ わり、１９９７年よりカルダモン山脈の麓で現地 の人々とともに栽培致しております。 カンボジア胡椒独特のフルーティな風味を是非 ご賞味ください。
マックのドライブスルー、精算中に値上げ 熊本
１６日深夜、熊本県のマクドナルド城内天守店のドライブスルーで、車が注文口から商品受取口に進む間に日付けが変わったため、注文時１００円だったハンバーガーを、翌日の値上げ価格１２０円で料金を請求していたことが分かった。客の男性がこの経緯をツイッターに書き込んだことから明るみに出た。 昨年以降、業績不振にあえぐマクドナルド社は、５月７日からハンバーガーやマックシェイクなど集客に貢献していた「１００円マック」の一部商品を全国一斉に１２０円に値上げすると、１８日発表した。 これにさきがけ、熊本県内の店舗では、１６日から試験的に価格改定後のメニューを提供。男性によると、今回のトラブルは値上げ前の１５日と、値上げ後の翌１６日をまたいで車が移動したことから発生したようだ。 男性は店員に対し「注文したときと値段が違う」と抗議したものの、「たかだか２０円の違いで争うのもばかばかしい」として、しぶしぶ値上げ後の
抱っこして歩くと赤ちゃんがリラックスする仕組みの一端を解明 | 理化学研究所
ポイント 抱っこして歩くと赤ちゃんの泣く量や心拍数が顕著に低下 哺乳類の仔がおとなしくなり運ばれる「輸送反応」には触覚、固有感覚と小脳皮質が必要 子は輸送反応により親の育児に協力 要旨 理化学研究所（理研、野依良治理事長）は、哺乳類の子どもが親に運ばれる際にリラックスする「輸送反応」の仕組みの一端を、ヒトとマウスを用いて科学的に証明しました。これは、理研脳科学総合研究センター（利根川進センター長）黒田親和性社会行動研究ユニットのジャンルカ エスポジート（Gianluca Esposito）国際特別研究員と吉田さちね研究員、黒田公美ユニットリーダーらと、精神疾患動態研究チーム、トレント大学、麻布大学、埼玉県立小児医療センター、国立精神・神経医療センター、順天堂大学による共同研究グループの成果です。 私たちは、母親が赤ちゃんを抱っこして歩くと泣き止んで眠りやすいことを、経験的に知っています。同
薬や健康食品と「トクホ」は何が違うのか 謎多き「トクホ」の正体に迫る（前篇） | JBpress (ジェイビープレス)
昼休み、「さっきの定食ちょっとボリュームありすぎたな」などと思いながら、コンビニエンスストアに入る。飲み物の棚に並んでいるのはソフトドリンクの数々。そこで目に飛び込んでくるのは、健康そうにバンザイをしている人のシルエットが刻まれた「特定保健用食品」略して「トクホ」のマークだ。迷わずにトクホのマークがついている食品に手を伸ばす人も多いことだろう。 実際、トクホは飲料を中心によく売れている。2012年4月の発売から1年が経つ「メッツコーラ」（キリンビバレッジ）は2013年3月中旬、累計販売本数で1億7000万本を突破した（480ミリリットル換算、同社発表）。一方、2012年11月に発売された「ペプシスペシャル」も、発売からわずか2週間たらずで130万ケースの出荷を記録（同社発表）。この4月には、トクホの「ヘルシアコーヒー」（花王）が発売され、“トクホ熱”はまた高まりそうだ。 マークが目に飛び込
食安監発0404第3号「鮮魚中の一酸化炭素の検査法について」 .pdf
食安監発０４０４第３号 平成２５年４月４日 各 検疫所長 殿 医薬食品局食品安全部監視安全課長 （公 印 省 略） 鮮魚中の一酸化炭素の検査法について 標記については、平成７年１月 30 日付け衛乳第 10 号・衛化第７号別添によ り検査法を示しているところです。 このたび、国立医薬品食品衛生研究所における検討結果を踏まえ、鮮魚中の 一酸化炭素の検査法を別添のとおり改めるとともに、その運用について、下記 のとおりとしましたので、御了知の上、適切な運用を図られるようお願いしま す。 記 １．基本的な考え方 （１） 変色防止の目的で、鮮魚に対し一酸化炭素を使用することは、食品 衛生法第 10 条に違反するものであること。１（２）の基準により食品 衛生法第 10 条に違反するとされたものについては、回収、廃棄、積み 戻し等の措置を適切に講じること。 （２） マグロ、ブリ（ワラサ、ハマチ等を含む。
安全・安心科学技術及び社会連携委員会 リスクコミュニケーションの推進方策に関する検討作業部会（第1回）の開催について：文部科学省
1．日時 平成25年4月26日（金曜日）14時～16時 2．場所 文部科学省5階 5F4会議室 3．議題 議事運営について［非公開］ リスクコミュニケーションの推進方策について その他 4．傍聴・取材 傍聴を希望される方は、4月25日（木曜日）17時までに、下記お問合せ先へ氏名、所属機関、連絡先を御連絡下さい。 会場の都合により人数を制限させていただく場合があります。 入庁の際は身分証（社員証、職員証など）を御提示下さい。 お問合せ先
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すこやか広場【自然食品の店】横浜市戸塚
【カンボジア胡椒小話】 | カンボジア クロマーマガジン
http://www.foodinsight.org/LinkClick.aspx?fileticket=65CEquuLiqU=
kitchen-ukkimo.com
種が自家採取の野菜
Twitter / akikoyasuda1: 日本では無農薬の野菜も慣行栽培の野菜も種まで気にしている農家 ...
食品の賞味期限延長 飲料大手など廃棄削減狙う - 日本経済新聞
野田毅・自民税調会長、優越的地位乱用の取り締まり強化を公取委に指示 - 日本食糧新聞電子版
いわゆる「健康食品」のホームページ