そうだったのか！レバニラ炒めをグッと美味しくするコツは「牛乳」と「火加減」 - ぐるなび みんなのごはん
暑かったり、梅雨入りしそうだったりと、毎日毎日知らぬ間に体力を奪われてしまう今日この頃。スタミナ不足を感じている方も少なくはないのでしょうか。スタミナをつけてくれるメニューと聞いて思い浮かぶのものの一つに、「レバニラ炒め」がありますよね。 肝臓でもあるレバーは鉄分を多く含みます。鉄分は体に酸素を送る働きをしてくれる成分にかわるので、これが不足すると体が酸素不足になり、疲れやすくなったり、体のバランスが崩れてしまいます。 そして、一緒に炒めるにんにくやニラなどの強い香りの野菜にも注目！ この強い香りの成分はアリシンといい、豚レバーなどに含まれる疲労回復効果のあるビタミンB1と一緒になると、鉄分の吸収がさらに高まり、疲労回復効果が期待できると言われています。 ただ自宅で作るとレバーがパサパサしがちだったり、臭いが気になることもしばしば。今回は自宅でも作れる「本当に美味しいレバニラを作るための」
これで毎日が「土用の丑の日」！「なんちゃってうな重」レシピ決定版！ - ぐるなび みんなのごはん
夏の風物詩といえば「うなぎ」ですね。毎年お楽しみの「土用の丑の日」はもう間もなくやって来ます。せっかくなら本場浜松で、浜名湖産のうなぎを食べてみたいですね。 でも近年高騰の一途をたどるうなぎ……。浜松どころか輸入ものももう何年もお目にかかっていない……なんて方もいるのでは。 そこで今回は「ウナギが食べたいけれど手が届かない！」「土用の丑の日以外にもうなぎを楽しみたい！」という方のために、「なんちゃってうな重レシピ」をご紹介したいと思います。 ●なんちゃってうな重、其の壱「ふわっ、とろ～り！ナスの蒲焼きうなぎ」 【材 料】1人分 長ナス 1本 サラダ油 少々 粉山椒 少々 ＜蒲焼のタレ＞ 濃口醤油、本みりん、きび砂糖 各大さじ1 ＊タレの材料を小鍋に入れ、中火で沸騰するまで加熱します。 （こちらは今回ご紹介する全てのレシピに共通のタレになります） 【作り方】 1. ナスのヘタを切り
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