2022年11月7日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「鶏スペアリブのスパイシー焼き」の作り方を紹介します! 今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の河野雅子さんが登場しました。 鶏肉スペアリブを使ったレシピを2品教えてくれました。 この記事では、河野雅子さんの鶏肉レシピ「鶏スペアリブのスパイシー焼き」の作り方を紹介します。
材料ズッキーニ 1/2本 ねぎ 10cm しょうが 1かけ ぎんなん 20個(缶詰でもOK) 帆立て貝柱(刺身用) 200g(8個) 酒 小さじ1/2(帆立の下味) 塩コショウ 少々(帆立の下味) 片栗粉 小さじ2(帆立の下味) ネギ油 大さじ2(作り方はこちらを参照) 塩こうじ 小さじ1/2 水溶き片栗粉 大さじ1と1/2(同量の水で溶く) 合わせ調味料チキンスープ 50ml エバミルク(または生クリーム50ml+チキンスープ10mlで代用してもOK)50ml 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 作り方ズッキーニは縦半分に切り、さらに3等分に切り、1.5cm幅の斜め切りにするねぎは1.5cm幅の斜め切りにする生姜は薄切りする銀杏は殻を割り茹でて薄皮を剥がす(下処理済みの缶詰を使ってもOK)帆立は酒、塩コショウを揉み込み、片栗粉をまぶしておくボウルに合わせ調
材料木綿豆腐 1/2丁 塩コショウ 少々(豆腐の下味用) 小麦粉 適量 オリーブオイル 大さじ1(豆腐用) ピザ用チーズ 40g パン粉 適量 オリーブオイル 少々(ラザニアを焼く前にかける) パセリ(みじん切り) 適量 ミートソース合いびき肉 200g にんにく(みじん切り) 1かけ分 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分(約70g) トマトジュース(食塩不使用) 200ml 赤唐辛子(種を除き半分にする) 1本分 塩 2つまみ〜 コショウ 少々 オリーブオイル 大さじ1(具材用) クリームソースクリームチーズ 80g 木綿豆腐 1/2丁 塩 1つまみ コショウ 少々 作り方豆腐1/2丁は5mm幅に切り、塩・コショウを振り、小麦粉をしっかりまぶす中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豆腐を入れて1分ほど焼き、上下を返して両面に焼き色をつける強めの中火で熱したフライパンにオリーブオイル
材料アボカド 1個 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用・細切れ肉でもOK) 200g 塩 小さじ1/3 にんにく(すりおろし) 小さじ1/2 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 塩・コショウ(仕上げ用) 適量 ご飯(温かいもの) 適量 白ゴマ 適量 レモン(くし形8等分) 1/4個(2切れ) ネギ塩レモンだれねぎ(白い部分) 1/2本 塩 小さじ1/4 ごま油 大さじ1 レモン汁 大さじ1 黒コショウ(粗挽き・多めに入れると美味しい!) 適量 作り方アボカドは縦に包丁で1周切り込みを入れ、タネを中心に左右を逆方向にねじって半分にする ★Point アボカドはやや柔らかめがおすすめアボカドの種がついている方に皮にさらに縦半分に切り込みを入れ、左右をくるっと逆方向に回してタネを取り、残りのアボカドも皮をむいて1cm角に切るネギ塩レモンだれ用の材料(みじん切りしたネギ1/2本分、塩小さじ1/4、ごま油
材料ビーフン(乾燥) 100g にんじん 30g 小松菜 100g マッシュルーム 4個 たまねぎ 1/4個 にんにく 2かけ 豚ロース肉 100g しょうゆ 小さじ1(肉の下味) 砂糖 小さじ1(肉の下味) 片栗粉 小さじ1(肉の下味) サラダ油 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 水 カップ3 水溶き片栗粉 片栗粉・水各大さじ1 黒コショウ 適量 作り方にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする(10枚くらい)小松菜は4cm長さに切り、葉と茎を分けておくマッシュルームは縦2等分に切るたまねぎは1cm幅のくし切りにするにんにくは包丁の腹で潰し、芽を取り除き粗みじん切りする豚肉は食べやすく切る豚肉は一口大に切り、しょうゆ、砂糖、片栗粉各小さじ1を揉み込むフライパンにサラダ油をひき、暑くなる前に豚肉を入れて広げ、肉の色が変わるまで中火で炒める ★Point
材料ぶりの切り身 2枚 塩 少々 サラダ油 小さじ1強 ねぎ 1/2本(4cm長さ) ピーマン 1個(縦4〜6等分) 照り焼きのタレしょうがジャム 大さじ1/2(作り方はこちらを参照) しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 作り方ぶりの切り身両面に塩を振り5分ほど置くぶりの水分をキッチンペーパーで拭き取るフライパンにサラダ油を引き中火で熱し、ブリの表を下にして入れ、付け合わせのネギ(4cm長さ)、ピーマン(縦4〜6等分)を入れ、ぶりの表面を1〜2分焼くしょうがジャム、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせるぶりの上下を返し、弱めの中火で2〜3分焼く付け合わせのネギとピーマンを皿に移し、混ぜ合わせた調味料をぶりにのせるように回しかけ、中火でタレを煮詰めながらぶりにかけてからめる ★Point フライパンを揺すりながらスプーンなどでぶりにタレをかけながら煮詰めるとぶりが身割れしにくい!
作り方牛薄切り肉にしょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1をもみこみ、片栗粉大さじ1/2をまぶすねぎは1cm幅の斜め切りにするしめじは石づきを落としてほぐすしょうがは薄切りして縦2〜3等分にする(短冊切りのような形にする) ★Point ショウガの風味を出したい時や、具として使いたい時には、短冊切りのような大きさに切るのが◎中火で熱したフライパンにごま油小さじ1をひき、肉を広げて片面1分ほど焼きつける ★Point うまみを閉じ込めるため、肉は広げたら焼き色がつくまでさわらない肉に焼き色がついたら裏返して反対側も1分ほど焼く牛肉を一度フライパンから取り出し、紙タオルで余分な油を拭き取るフライパンを中火で熱してごま油小さじ2をひき、ネギ・しめじ・しょうがを広げて2分ほど焼く ★Point 2分いじらない→1分炒める(いじってしまうと水っぽくなり、シャキシャキ感が損なわれるため)焼き色がついたら、1分
材料牛バラ肉(塊) 300g 湯 1.5リットル 大根 350g たまねぎ 150g ねぎ 40g にんにく 6かけ 春雨(乾燥) 40g ネギ(みじん切り) 適量(仕上げ用) 錦糸卵 お好みで(仕上げ用) 調味料しょうゆ 小さじ1 にんにく(すりおろし)小さじ1 塩 小さじ2 こしょう 少々 作り方牛バラ肉を水に20分つけ臭みを取る牛バラ肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、鍋に沸かした熱湯に入れる1,5cm厚さの輪切りにした大根、半分に切ったたまねぎ、適当な長さに切ったねぎ、にんにくも加える蓋をして30分中火で煮る中身を全て取り出し、アクを取り除く牛肉、大根は食べやすい大きさに切る ★Point たまねぎ、ねぎ、ニンニクはスープには入れないため、お味噌汁やカレーに使ってもOK!アクを除いたスープにしょうゆ、にんにくすりおろし、塩、こしょうを入れて味をととのえる1人用の鍋に春雨(乾燥
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