まぐろのあらで♪ノンオイルツナ＆ステーキ by モンプチっち
新鮮なまぐろのあらが手に入ったら、血合い部分はお肉みたいな豪華ステーキに。赤身部分はノンオイルの美味しいツナに。 このレシピの生い立ち 以前、まぐろのあらは血合いと赤身部分を一緒に調理してましたが、別々に分けるひと手間を加えると、あらで作ったとは思えないほど、極上の仕上がりになります。今回は、あらの赤身部分を使って手作りツナをノンオイルで。血合い部分はステーキにします。 新鮮なまぐろのあらが手に入ったら、血合い部分はお肉みたいな豪華ステーキに。赤身部分はノンオイルの美味しいツナに。 このレシピの生い立ち 以前、まぐろのあらは血合いと赤身部分を一緒に調理してましたが、別々に分けるひと手間を加えると、あらで作ったとは思えないほど、極上の仕上がりになります。今回は、あらの赤身部分を使って手作りツナをノンオイルで。血合い部分はステーキにします。
鶏のコンフィ | aiai @cafe
最近、近所のイタリアンレストランで若鶏のコンフィをいただきました。 胸肉のスライスと野菜を和えてサラダ仕立てにしてあったけど、 しっとりと柔らかくて美味〜♪ 以前から１度作ってみたいと思ってたけれど、 鴨やガチョウで作る物だと言う思い込みがあったので（フレンチの定番） 胸肉でもできるんだ！と、ちょっと目からうろこものでした。 コンフィって低温調理の事です。 お肉をオイルに浸けたままでじわじわと低い温度で加熱していきます。 低い温度で加熱すると、肉は縮まずに柔らかく、 肉汁は閉じ込められてジューシーに、素晴らしくおいしく出来上がるんですよね。 鶏ハムを作った事のある方はアレっ？っと思って下さったでしょうか（笑） そう、鶏ハムもコンフィの仲間です(^-^) お味は鶏ハムがもっともっと柔らかくジューシーになった感じ。 作り方も似てるんですよ〜！ 骨付きもも肉や、普通の胸肉、もも肉で充分ご馳走な１
手作り！自家製ツナ | aiai @cafe
少し前に、ikkkopuさんよりリクエストをいただいた自家製ツナの作り方。 お手頃なマグロ（きはだまぐろです）を見つけたので、 早速作ってみました(^-^) （ikkkopuさんリクエストどうもありがとう〜！） 作り方は本当に簡単♪ 以前にアップした鶏のコンフィとほぼ一緒なんですよね。 マグロに下味を付けておいて、オリーブ油で低温加熱（コンフィ）します。 60〜70度くらいでじわじわと加熱すると、 しっとり柔らか〜く出来上がるんですよ〜！ オイルにはハーブやガーリックなどを入れて香りを付けます。 そして出来上がったツナは、すばらしく上品なお味♪ 魚の臭みは全然無くて、缶詰とは全然違いますから〜！！ できあがったツナは、ニース風サラダに使ってみました。 （作り方はこちらです） 今回は、混ぜ込まずにトッピングしてあります。 元々保存食なので、オイルに漬けたままなら保存もできます。 お手頃なマグ
第264回 マイナス金利に人々が「思う」はずのこと | 山崎元「ホンネの投資教室」 | 楽天証券
2023/12/19アクティブファンドに関する事実の確認 2023/12/12「お金より大事なもの」にどうやって気づくか 2023/12/5個人の資産運用における人的資本とライアビリティ 2023/11/28資本主義の始まり・終わりとAIに関する試論 2023/11/21お金が持つ3つの自由～その論理的帰結～ 2023/11/14「お金」、「金利」、「会社」の本質をどう説明するか 2023/11/7意味ある分散・無意味な分散投資とは、投資から人生まで 2023/10/24最晩年期の資産管理法 ６つのポイント（序説） 2023/10/17一コマで、一生役立つマネーリテラシー講座 2023/10/11あなた自身が大きな「資産」かも知れない。個人の株価「人的資本」について考える 2023/10/3「運用力」とはどのような能力なのか 2023/9/27賢い人は恐れない！「老後2000万円問題」を正
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自家製ツナ by FELLOW [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品![自家製ツナ by FELLOW [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/cf4aba85ad05810ace702e8ff1a4c46ba89a028e/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fog-image.cookpad.com%2Fglobal%2Fjp%2Frecipe%2F17768312%3Ft%3D1562822925)
