圧力鍋で豚スペアリブ料理 - 美味しいもの、大好き！：楽天ブログ2009年02月26日 圧力鍋で豚スペアリブ料理 カテゴリ：カテゴリ未分類 アルティアーノの圧力鍋３．５Ｌ こちらを買って、約４ヶ月、ほぼ毎日使っています。時間もガス代も浮いて、重宝しています。 豚スペアリブの煮込み 【材料】骨付き豚肉（スペアリブ）８００ｇぐらい。生姜2かけ、酒１カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ4、醤油大さじ4、長葱の青い部分 （１）骨付き豚肉の表面を油なしでフライパンで軽く焼き、余分な油を落とす。 （２）圧力鍋に、骨付き豚肉が漬かるぐらいの水（分量外）と、長葱の青いところと生姜１かけを入れて、下茹でする。加圧２０分、圧が下がるまで１０分ほど放置。 （３）肉を洗い、洗った圧力鍋に肉と酒、水、砂糖、醤油、生姜１かけを入れて、８分加圧。火を止め１０分放置したら、出来上がり。 かたまり肉の煮込みは、普通の鍋でやると３時間ぐらいはかかるので、圧力鍋はほんとうに便利。 下茹でした
