日本農業新聞
２０年間で９０品種増 中晩かん 売り場席巻 食べやすく 贈答人気 貯蔵性、甘味で勝負 「デコポン」「紅まどんな」「せとか」など、かんきつ類の中で中晩かんが存在感を強めている。２０年間で約９０品種が新たに登録された。良食味でブランド感があり、売り場では輸入のグレープフルーツを圧倒する。高単価を背景に栽培面積を伸ばす品種も目立つ。佐賀県は今シーズン、貯蔵が利く品種を投入。新たな市場開拓を目指す。（岩瀬繁信、木村隼人） 中晩かんは主に１２～５月が出荷時期のかんきつの総称。古い品種は果皮が厚くてむきにくかったり酸味が強かったりで、手軽さ・甘さを求める消費者に合っていなかった。だが品種開発が進み、食味の良さに加え「皮が薄く、種もない」品種が増え、様相が変わってきた。 ２０２０年、東京都中央卸売市場での中晩かん価格（青果物情報センター調べ）は「愛媛果試第２８号（紅まどんな）」が１キロ７６７円、「せとか
直火調理によりPAHsの発生量は飛躍的に増大する
執筆者 田中 伸幸 東京工業大学大学院修了、電力中央研究所入所。主に化学物質の環境リスクについて研究している。料理は趣味で、週末は3食とも担当 調理と化学物質、ナゾに迫る 田中 伸幸 2012年7月11日 水曜日 前回のコラムでは、脂質の多い食材を焼き調理するとPAHsが多く発生することをお話しました。今回は、この「焼き調理」について、もう少し追究してみましょう。 一口に「焼く」と言っても、その方法は多岐にわたります。焼き肉はフライパンを用いることもあれば、ホットプレートで作ることもあり、時には外でバーベキュー、あるいは風流に七輪で焼くなんてこともあるかもしれません。この「焼き方」は大きく、(1)加熱源（ガス、電気、炭など）、(2)調理器具（フライパン、網、オーブンなど）の違いにより分類できます。 今回は話を単純にするため、加熱源はガス(都市ガス)に固定します。また調理器具は、魚を焼く際に
【辛ラーメン関係無し】農心の商品からベンゾピレンが検出というニュースに関する私的まとめ
リンク ハムスター速報 韓国・農心の辛ラーメンから発がん性物質ベンゾピレンが検出�農心「ラーメンのスープにベンゾピレンの基準は無いから問題は無い、回収もしないから食べろ」 : ハムスター速報 0 ：ハムスター２ちゃんねる 2012年10月24日 14:40 ID：hamusoku 韓国の食品会社・農心のラーメンやうどん6種類のスープから発ガン性物質のベンゾピレンが検出されたことが、韓国のテレビ局ＭＢＣの報道で明らかとなり、波紋を呼んでいる。複数の韓国メディアが24日、相 リンク アルファルファモザイク 辛ラーメンの農心、スープから1級発がん性物質検出される : アルファルファモザイク 辛ラーメンで知られる韓国の食品会社・農心が販売するラーメンやうどんなど6種類のスープから、発ガン性物質のベンゾピレンが検出されたことが明らかになった。 韓国のテレビ局MBCによる報道をもとに、複数の韓国メディ
健康のために「実は摂取しなきゃダメな食べ物」トップ10 | キャリア | マイナビニュース
なんとなく身体の調子が悪かったり、気分が落ち込み気味の時、見直したいのが食生活。コンビニのご飯やファストフードが続いて、栄養不良になっていませんか？ 健康のためにはカロリーが控えめで栄養豊富な食材をとるのが肝心です。具体的にはどのような食材をとればよいのか、『the maravi post』から健康になるために摂取するべき食べ物10個をお伝えします。 ■1：ナッツ類 カロリーが高めなので量は調整する必要がありますが、健康によい一価不飽和脂肪酸を多く含むナッツ類。 これらが豊富な食物を多くとることでコレステロール値を下げ、心臓発作の危険を低下させます。それだけでなく、タンパク質や繊維質、抗酸化物、脂肪酸、ビタミンやミネラルも多く含みます。 ちなみにアーモンドはマメ科なので、他のナッツと栄養素が異なるとか。ブラジルナッツやカシューナッツ、クルミ、ペカン、ピスタチオもよいでしょう。 ■2：脂肪分
ひらく、ひらく「バイオの世界」 - 株式会社 化学同人
豊富なイラストと写真を交えたQ&A形式で，最先端のバイオテクノロジーを中高生向けに平易に解説．これを読めば，DNA・ゲノム・バイオエタノール・iPS細胞などなど，ちょっと難しいバイオの言葉が，ぐんと身近に感じられる．日本生物工学会設立90周年記念出版． 訂正表(１刷） Part1 バイオテクノロジーの基本 Q.1 バイオテクノロジーって何だろう？ Q.2 バイオではどんな生物を研究するの？ Q.3 役に立つ生物をどうやって見つけるの？ Q.4 細胞ってどんな役割をしているの？ Q.5 DNAは体のどこにあるの？ Q.6 アミノ酸ってどんな物質なの？ Q.7 タンパク質にはいろいろな種類があるの？ Q.8 体の中でタンパク質はどうやってつくられるの？ Q.9 細胞の中でも化学反応が起こっているってホント？ Q.10 タンパク質の形を変えられるってホント？ Q.11 どうしてご飯を食べなくちゃ
せめて、楽しく
ちょっと嬉しいことがあったので自慢話でもさせてもらいますか。長いよ。長い自慢話とかろくなもんじゃないな。 なんかもうどのみち文体その他でバレてしまうっぽいのであらかじめ暴露しておくと、俺はとあるバイト主体の小売業を営むおっさんなのだが、このたび、ある商品の販売数で全国ランキングでそこそこの上位に入った。ある商品っていうのは、つゆがあって具材があってなんかそこに大根とか玉子とか入るものだ。ほかにもなんかいろいろ入る。ぱんつは入らない。入れたらもっと売れるんじゃないかと思うが、その場合、客層がちょっと筆舌に尽くしがたい感じになると思うので、それは自粛しようと思う。ひだまり４期スタートおめでとうございます。ゆのっち自体に興味あるか、風呂のお湯に興味があるかで、具材派かつゆ派かがわかると思います。俺は湯船全体にゆのっち由来のエキスがまんべんなく行き渡ってるあたりがすごくいいなあと思うタイプです。君
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内科医に聞く。トクホ(特定保健用食品)って何？ | キャリア | マイナビニュース
「トクホ」炭酸飲料 競争激しく NHKニュース
毒キノコにご注意を・・・今月６人中毒 : 茨城 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）