こんにゃくゼリー こんにゃくゼリー(蒟蒻ゼリー)は、ゲル化剤としてゼラチンの代わりにコンニャクの粉末、または精製された食物繊維を果汁等に混ぜて固めた弾力に富むゲル状の生菓子である。 概要[編集] コンニャクを用いることにより、通常ゼリーと呼称される壊れやすいゲル状の食品やキャンディではなく、弾力の強い食感が特徴の生菓子。ゼラチンや寒天を追加することもある。食物繊維が多いコンニャクの特徴に着目したものであり、健康やダイエットによいと宣伝されている[1]。 マンナンライフ(群馬県富岡市)とオリヒロ(群馬県高崎市)が大手で、ともに売上高100億円超の規模を持つが、下仁田物産(オーイズミグループ、群馬県下仁田町)、ヨコオデイリーフーズ(こんにゃくパークを運営、群馬県甘楽郡甘楽町)、雪国アグリ(群馬県沼田市)なども一定のシェアを持つ。こんにゃくいもの産地が群馬県であるため、ほとんどが群馬県のメーカー
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