三鷹の森の女子会 ～その後～｜田中圭一三鷹の森の女子会 ～その後～
食品リスクへの対応--トランス脂肪酸への対応を例に--
畝山 智香子 2008年11月12日 水曜日 キーワード：メディア 栄養 発がん物質 今回はトランス脂肪酸の規制を巡る世界の状況から、食品リスクへの対応について考えてみようと思います。リスク分析という考え方を紹介します。 トランス脂肪酸は、不飽和脂肪酸の一種で、天然にも食品中に含まれますが、人工物としては植物油からマーガリンやショートニングを作るために水素を添加する（硬化）工程で生じるものです。硬化油は揚げ物に使うと植物油より安定で酸化しにくく、べたべたしないなどの優れた性状と、バター同様の舌触りがありながら、動物性油脂であるバターより健康に良いという触れ込みで1980年代頃に米国などで使用が広がったようです。 そのトランス脂肪酸が、その後の調査で大量に摂取すると心臓に酸素を供給している重要な血管である冠動脈が狭くなったり詰まったりして生じる冠動脈系心疾患（CHD）リスクを高くするという結
白いスズメ見つかる 石川 NHKニュース
石川県七尾市の住宅の庭で、真っ白な毛に覆われたスズメが見つかり、専門家は、遺伝子の突然変異ではないかと話しています。 白いスズメが見つかったのは、石川県七尾市の山沿いにある住宅の庭にある畑です。 先月下旬、この家に住む女性が、体のほとんどが真っ白な羽毛で覆われているスズメがもみ殻をついばんでいるのを見つけたということです。 動物の体の色について研究している慶応大学の秋山豊子教授は、今回、見つかったスズメは、遺伝子の突然変異によって羽毛を茶色や黒にするメラニン色素が欠乏し、白い羽毛で生まれたのではないかと話しています。 また、５０年にわたって鳥の観察を続けてきた日本鳥類保護連盟・石川県支部顧問の時国公政さんは「白いスズメはとても珍しいです。日頃、見慣れていても、珍しい鳥はたくさんいるので、興味を持って野鳥を観察してほしい」と話していました。 白いスズメを見つけた安田礼子さんは「初めて見たとき
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学研まんがでよくわかるシリーズの商品一覧 ｜ 電子書籍ストア BookBeyond（ブックビヨンド）
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カラクサナズナ - Wikipedia
カラクサナズナ（唐草薺、学名：Coronopus didymus）はヨーロッパ原産（南米原産とする説もある[1]）のアブラナ科カラクサナズナ属の越年草である。マメグンバイナズナ属（Lepidium）に分類する意見もある[1]。現在では世界の温帯地方に広く帰化している。カラクサガラシ、インチンナズナなどの別名もある[2]。 特徴と生態[編集] 全体に小型の草で、あまり背は高くならず5-10cm程度である。茎は根元から四方に多数分岐し地面を這う。葉は長さ1cm程度の単葉で深い切れ込みがあり、時に羽状になる。全体的に唐草模様のような細かい葉を付ける。花は総状花序で根生するものと葉腋につくものが有る。個々の花はごく小さく目立たない。大きさ1mm程度。花弁は0.5mm程度で屡消失していることも有る。果実は円みを帯び、二つに裂ける。[1][2][3] カラクサナズナは自花受粉で結実できるが、アリによる
学校給食に提供された牛乳の異味・異臭に係る立入り調査結果の概要について - 神奈川県ホームページ
平成２６年４月２３日（水曜日）に学校給食に提供された牛乳において、異味・異臭がある旨の情報が寄せられたため、当該品を製造する施設に対する立入り調査を行いましたので、現時点での概要についてお知らせします。１ 調査実施機関 神奈川県厚木保健福祉事務所 職員 １名 神奈川県保健福祉局生活衛生部食品衛生課茅ヶ崎駐在事務所 職員 ２名 ２ 調査対象施設 所在地：神奈川県海老名市中新田５－２６－１ 名 称：雪印メグミルク株式会社 海老名工場 ３ 調査日時 平成２６年４月２３日（水曜日）１７：００から１９：００ 平成２６年４月２４日（木曜日）１０：００から１７：００４ 調査結果概要 （１）当該学校給食用牛乳の内容 種 類 別：牛乳 、包装形態：紙製容器（200ｍｌ） 賞味期限：２０１４.５.６ （２）当該品の製造状況等 製 造 日：平成
ギョウジャニンニク - Wikipedia
Allium victorialis ギョウジャニンニク（行者大蒜[10]、行者蒜[11]、行者忍辱[12]、行者葫、学名: Allium victorialis subsp. platyphyllum）は、ネギ属の多年草。 北海道や近畿以北の亜高山地帯の針葉樹林、混合樹林帯の水湿地に群生しており、そのほとんどの繁殖地は国立公園などの自然保護区である。キトピロなどとも呼ばれる（後述）。ヨーロッパ産の基本亜種A. victorialis subsp. victorialisは、ヨーロッパの多くの高山に広く分布している。ニンニクに似た強烈な匂いがあるが、若芽は山菜として食べられている。 名称[編集] 標準和名ギョウジャニンニクという名前の由来は、ニンニクのような強い香りと、山にこもる修験道の行者が荒行の合間にこれを食べて体力を保持したからとも[10][13][14][15]、逆にこれを食べると
2014-04-23
2014-04-23 警告文書 FDA Warning Letters Bio-Recovery Inc. 4/1/14 http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/ucm392905.htm ダイエタリーサプリメントCGMP違反、CoQ10やアミノ酸等の疾患予防・治療効果の宣伝が未承認新規医薬品 2014-04-23 食品基準ニュース FSANZ Food Standards News Issue 111 April 2014 http://us2.campaign-archive2.com/?u=700bf5d7b419cc12102524e87&id=36ee9c9647&e=21527ddb09 APVMAが2014年7月1日の規制改定に向け企業向けトレーニングプログラムを開発した、最近の問題のモニタリング、
東京新聞:学校給食牛乳で違和感 都内、神奈川３０００人超:社会(TOKYO Web)
雪印メグミルクの海老名工場（神奈川県海老名市）で製造された学校給食用の牛乳を二十三日に飲んだ川崎市や厚木市の小中学生が味に違和感を訴えた問題は二十四日、相模原市や東京都内でも違和感を訴える児童・生徒の数が増え、三千人超になった。厚木市などで百人以上の児童・生徒が下痢や吐き気などの症状を訴えた。神奈川県が食品衛生法に基づき工場に立ち入り調査したが、製造工程での異常や衛生状態の問題はなく、牛乳との因果関係は判明していない。 同県内では同日、相模原市の市立小中学校十九校の児童・生徒三百五十五人が二十三日の給食に出された牛乳の味に違和感を訴えていたことが相模原市教育委員会の調査で分かった。二十三日に違和感を訴えた児童・生徒が続出した川崎市と厚木市の市立小中学校では、訴えがさらに増え、川崎市では五百十二人増の千百五十五人、厚木市では五十九人増の二百四十五人になった。 都内では、国分寺市教委が二十四日
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週刊文春のGM作物批判記事、またしても偽科学を見分けられない日本のジャーナリスト
「週刊文春」4月17日号および4月24日号に掲載された「米国産『危険食品』で子供が壊れる」「遺伝子組み換え作物から子供を守れ」と題された記事は、全く科学的根拠がないものであるばかりでなく、偽科学記事として一般を惑わすものである。このような記事は、科学技術立国に向け努力している日本の科学者・技術者を冒涜するものであり、訂正とともに、編集長、記者の真摯な反省を求めたい。 もっとも問題だと考えるのは、「遺伝子組み換え作物から子供を守れ」の記事が、2012年に欧州食品安全機関（EFSA）が「研究設計に欠陥があり、その結論には何の根拠もない」としたフランスのセラリーニ教授の論文を基に構成されていることである。さらに2013年には、掲載されていたElsevier社のFood and Chemical Toxicology誌から、論文が取り下げられている。同誌の編集長は「ラウンドアップ除草剤とラウンドア
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がん研究センターが作った学習漫画 | ヨミドクター(読売新聞)
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学乳における異味・異臭発生対応マニュアル.pdf
VIII 苦情・相談事例(PDF/753KB)8.pdf
Ｏ１５７:福島産馬刺しで６人が感染−−新橋の串焼き店 ／東京 - 毎日新聞