ポスト・パンケーキの大辞典：日経ビジネスオンライン女性の間でパンケーキが流行して久しくなります。2010年、ハワイ発祥のレストラン「エッグスンシングス」が東京・原宿に進出。この頃から、東京の原宿や表参道ではパンケーキを出す飲食店が相次いで出店するようになりました。現在でも全国の主要都市へ流行が波及している状況です。 現在流行しているパンケーキの新規性は、そのアレンジ方法にあります。実際のところ、パンケーキとはホットケーキの言い換えに過ぎません。ただ現在流行しているパンケーキは、その幅がとても広いのです――果物やクリームをトッピングしたデザート系のメニューから、卵やベーコンをトッピングした食事系のメニューまで。この幅広さこそが、現在の流行の新しさなのです。 さて近年国内では、パンケーキ以外にも「外国で発祥した食べ物」の専門店が増えています。もちろんその中にはカップケーキやシナモンロールなど「既知のメニュー」を出す専門店も存在します。しかしそ
