春の訪れ告げるシラウオ漁始まる 北海道 厚岸町 | NHK春の訪れを告げるシラウオ漁が北海道厚岸町で始まり、新鮮なシラウオが次々に出荷されています。 厚岸町でとれるシラウオは透き通った美しい身が特徴で、懐石料理などに使われる高級食材として人気があります。 漁は今月1日に始まり、5日朝も市場には大きいもので、およそ10センチほどの新鮮なシラウオ、およそ36キロが次々と運びこまれていました。 新型コロナの影響で需要は低迷していて、5日朝の競りでも1キロ当たりの値段は1680円から2500円と、例年の半分ほどにとどまっているということです。 ことしは、厚岸湖で続いてきた、V字型に網を張ってシラウオを誘い込む「張待網漁」という伝統的な漁法が、漁業者の減少を受けて休漁となり、小型船による小定置網漁だけが行われています。 「厚岸漁協しらうお小定置網漁業班」の小島克己班長は「量や形はまずまずです。ぜひ、天ぷらなどで味わってもらいたいです」と話していました。 厚
