外はパリッ中はフワッと仕上がり、繰り返し使える「オーブントースターバッグ」は手入れも簡単
オーブントースターを使ってトーストを焼いたり、魚を焼いたりすると、熱が食材に直接あたることで、水分などが飛んでしまうことがあります。そこで、ガラス繊維の袋を使うことで、食材の水分や油分を飛ばさないよう工夫したのが竹原製缶の「オーブントースターバッグ」(税込1575円)。これを使えば外はパリッ、中はふんわりとした食感を味わえるとのこと。さらにフッ素加工によって食材がこびりつきにくく、洗えば再度使用することも可能と、使い勝手が良さそうなので、実際に試してみることにしました。 Amazon.co.jp： オーブントースターバック2枚入り A-56: ホーム&キッチン http://www.amazon.co.jp/dp/B00495YALM/?_encoding=UTF8&tag=gigazine-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211 パッケージはこんな感
[書評]美味しさの常識を疑え! 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! （水島弘史）: 極東ブログ
エッセイストの岸本葉子さんが、一人暮らしになった理系のお父さんの料理のことを書かれていたのが印象的だった。記憶を辿るので誤解しているかもしれないが、彼女の父が、料理というのは専門の化学と同じだと悟ってレシピ本どおり正確に調理しはじめたところ、めきめきと料理の腕を上げたという。なるほど思った。 料理はレシピが正しければ、そのとおりするとうまくいく。では問題はレシピとその正確な再現にあるのかというと、そこが難しい。レシピに書かれている素材は自分が揃えた素材と同じなのかというと、そうもいかない。調理器具の違いも大きい。 そもそも調理手順がきちんと再現できるものなのかという疑問もある。お習字と同じだ。私が蘭亭序を横に筆を手にしてもナンセンス。お手本に見合う基礎技術が必要。 逆にいうと、そうした問題がクリアされると、料理は美味しくできるのか？ 少なくとも想定された通りの料理になるのか？ これについて
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何でもいいから手作りのご飯を晒せ
■編集元：料理板より「【画像】今日のご飯を潔く晒せ51【画像】」 1 忍法帖【Lv=15,xxxPT】 :2011/07/03(日) 16:48:42.24 ID:KlHS49Xz0 何でもいいから手作りのご飯を晒せ ・晒す人は、なるべくメニュー等を添えてください ・画像サイズは300ＫＢ以下 ・料理以外の画像は禁止 ・撮影技術に関するアドバイスは程ほどに ＊料理写真について薀蓄を語りたい人は他スレでお願いします ・料理を値踏みするレスは雰囲気を悪くするので禁止 ＊料理に値段をつけたり、採点するレス ＊序列のあるもの、ランキングできるものに例えるレス ・禁止レスに反応しないでください 荒らしを相手にするのも荒らしです ・晒す人を排除するようなレスは固く禁じます（スレの趣旨に反するため） ・料理と関係ないことや、個人を傷付ける書き込みはご遠慮ください（←ココ重要）
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ＠料理板 集計サイト
2ch料理板の「冷凍保存のコツ」スレであがった、冷凍保存出来る・出来ない食品を集計してます。 基本的な文章は掲示板よりコピペして、まとめれる文章は勝手にまとめてます。 その為、コピペ間違いや文章のおかしいところもあります。個人で集計したものなので、そこはお許しを。 補足や間違い、短い文章にまとめれる場所があったらスレで教えてください。 極力修正していきます。 最終的には、これを印刷して冷蔵庫に貼って、みんなが使える冷凍保存の便利帳にしたいです。 皆様のホームフリージングライフの手助けになれば。 （新レスに関しては、定期的に追加します） データはCSV形式で編集し、HTMLに変換しています。 「冷凍保存できるかどうか一覧」のみ、Web上で検索できる「キーワード検索」をつけました。 参照する場合はHTML版を見るか、キーワード検索を使ってください。 データを編集して自分用にし
とある料理の禁書目録:アルファルファモザイク
よもふけてまいりました。ご近所の迷惑にならぬよう音量をさげてお楽しみ下さい。 おいしいもつ煮込みの作り方
タダごとではない旨さのトマトソースができてしまった - 分裂勘違い君劇場
今朝、いままでやったことのない作り方*1で作ったトマトソースをスパゲティーに絡めて食べました。 最初は「おお、おいしいじゃん」とか思いながら、食べながらテレビを見ていたのですが、 しだいに、「うお。すごい旨いな。はんぱないな。」という思いがどんどん強くなり、 やがて、「オイシイ」という感覚で脳がいっぱいになって、 ついには、テレビの内容がほとんど頭に入らなくなり、テレビを消して、ひたすら味わうことに専念しました。 いったいなぜ、これほど劇的においしくなったのか要因が複数考えられますので、 以下に、今回のトマトソースがいままでと違う点を列挙します。 料理用トマトを使った いままでは、普通の食用トマトを使っていたのですが、今回は料理用トマトを使いました。 普通のトマトと料理用トマトでは品種が違うらしいです。 らしいです、というか、見るからに全然別物で、料理用トマトはなんだか赤ピーマンみたいな形
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