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koyaya8.hatenablog.com
Good day mate!!! 旅とコーヒー大好きバリスタのTomoです。 まだ5月なのに暑いですね(^_^;) 最近職場でアイスコーヒーがよく売れるので、今日はアイスコーヒーについて。 Cold Brew Coffeeが流行ってる!? 水出しコーヒーの歴史 透過法と浸漬法 水出しコーヒーに向いてる豆は? 水出しコーヒーの作り方 Cold Brew Coffeeが流行ってる!? アイスコーヒーというとお湯でドリップしたものを氷で冷やすというのが一般的だと思いますが、最近巷では水出しコーヒーが結構人気です。 英語だとCold Brew Coffeeと言い、海外でも人気です。 じゃあドリップしたコーヒーを氷で冷やした“急冷式”と水出しコーヒーのそれぞれの特徴はと言うと… 急冷式・・・お湯で抽出するとコーヒーの成分が出やすいので、苦味やカフェインがしっかりと抽出されたコーヒーになります。雑味な
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