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以前わたしが愛用している鉄のフライパンをご紹介しましたが、今回は、鉄のフライパンのお手入れについて書いてみます。 (→わが家の鉄のフライパンたち) 鉄のフライパンは、日々使ううちに調理中の焦げやこびりつきが気になるようになることがあります。それは、丁寧に扱っているつもりでも、落としきれなかった汚れや焦げが表面にうっすら積もってくるのが原因だそう。また気づいたらさびが出ていた、なんてことも。 鉄のフライパンを扱うのはハードルが高いとよく言われますが、それはこういった心配からなのでしょう。でも大丈夫。もしも頑固に焦げつくようになったとしても、あるとっておきのお手入れをすれば、鉄のフライパンは何度でも、まるで新品のように再生させることができるのです。 このことについては、旧ブログでも、ウェブマガジン「ハレタル」でも書いたことがありますが、こちらでも写真多めで手順をご紹介します。 1、汚れを焼き切
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