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亜鉛(Zn)は体内に約2g含まれます。亜鉛は広く細胞全体に存在し 働きは DNAや蛋白質の合成に関与しています。 血漿中の亜鉛は ほとんどアルブミンなどの蛋白質と結合していて 免疫機能に関係します。 また 糖代謝にも必要で インシュリンの合成や作用発現に必須のミネラルです。 亜鉛の所要量は 鉄と同じくらいとされていますが 尿や汗の中に排泄される量は 鉄の十倍も多く ダイエットや運動によって不足しがちになります。また加齢によっても 尿中の排泄量が増えます。 亜鉛は DNAや蛋白質合成に関係している細胞分裂に必要なため 不足すると免疫機能が低下します。 亜鉛は植物性蛋白質と一緒に摂ると 吸収が促進されます。 推奨量 18~29歳男性9mg 18~29歳女性7mg 上限量 18歳以上30mg 亜鉛が多く含まれる食品 カキ・レバー・ウナギ・カシューナッツ・たらこ・ホタテ・アーモンド・ 高野豆腐・さ
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