パンケーキより、パンケーキが好きなワタシが好き - AdverTimes.（アドタイ） by 宣伝会議
いつからだろう。ホットケーキをパンケーキと呼ぶようになったのは。 今、若い女性たちがパンケーキと呼んで、ありがたがっている代物は、昭和の時代はホットケーキと言って、主に家庭で市販のホットケーキミックスから作られるものだった。 それが今や、“世界一の朝食”と評されるオーストラリア生まれの「ビルズ」や、“NYの朝食の女王”「サラベス」、更には“ハワイで一番おいしい朝食”と謳われる「カフェ・カイラ」などの海外有名パンケーキショップに行列を作ってまで食べる代物に——。平日でも30分以上、週末だと1時間以上並ぶのはザラである。 たかがパンケーキに、なぜそこまで情熱を傾けるのかと思うけど、それには、ちゃんと理由があるんですね。これが。 彼女たちが1時間以上も行列に並んでまでパンケーキを食べたがる理由。それは–「パンケーキが好きなワタシが好き」だから。 思い返せば、今日のパンケーキブームは、2010年に
すかいらーくのカフェ進出、「パクりました」の真意：日経ビジネスオンライン
ファミリーレストラン最大手のすかいらーくの子会社、ニラックスは3月7日、同グループでは初めてのカフェ「むさしの森珈琲」の1号店を、横浜市にオープンした。 コンセプトは、「高原リゾートの珈琲店」。コーヒーは、コーヒーマシンを使わず、ペーパーフィルターで1杯ずつ丁寧に抽出するハンドドリップでいれる。また食事では、南イタリア発祥のフレッシュチーズであるリコッタチーズ入りのさっぱりした甘味のパンケーキや、イングリッシュマフィンにポーチドエッグやベーコンなどを乗せたエッグベネディクトなど、女性に人気のあるメニューをそろえた。1人当たりの使用金額（客単価）は800～1000円に設定。1号店の初年度の売上高は、1億5000万円以上を目指すという。 店内は、パソコンやスマートフォンを充電できる電源プラグ付きのカウンター席、深く腰掛けられるソファのあるラウンジコーナー、子供連れの家族がゆったりと使えるテラス
ポスト・パンケーキの大辞典：日経ビジネスオンライン
女性の間でパンケーキが流行して久しくなります。2010年、ハワイ発祥のレストラン「エッグスンシングス」が東京・原宿に進出。この頃から、東京の原宿や表参道ではパンケーキを出す飲食店が相次いで出店するようになりました。現在でも全国の主要都市へ流行が波及している状況です。 現在流行しているパンケーキの新規性は、そのアレンジ方法にあります。実際のところ、パンケーキとはホットケーキの言い換えに過ぎません。ただ現在流行しているパンケーキは、その幅がとても広いのです――果物やクリームをトッピングしたデザート系のメニューから、卵やベーコンをトッピングした食事系のメニューまで。この幅広さこそが、現在の流行の新しさなのです。 さて近年国内では、パンケーキ以外にも「外国で発祥した食べ物」の専門店が増えています。もちろんその中にはカップケーキやシナモンロールなど「既知のメニュー」を出す専門店も存在します。しかしそ
アジア攻略の初手はハワイにあり：日経ビジネスオンライン
筆者はパンケーキ好きである。 ここ数年で一躍パンケーキ激戦区となった東京・原宿にひしめく30店以上のパンケーキ店は、既に“実地調査”済み。出張をすれば、その地でも食べ歩きをしている。 いつかパンケーキガイドを作るために、密かに店舗の情報やレシピを書きためているのだが、それはさておき、まさに今は、空前のパンケーキブームの真っ只中と言えるだろう。原宿ではピーク時に比べてやや行列が減ったような印象があるものの、それでも休日ともなればそこかしこにパンケーキを求めて行列ができている。 そんなパンケーキブームの先陣を切ったのが、「bills」だ。 billsは1993年に豪シドニーの郊外で誕生したカジュアルレストランで、米ニューヨーク・タイムズ紙で「世界一の朝食」と評されたこともある。
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平岩理緒さんが選ぶ「原宿・表参道 並んでも食べたい限定パンケーキベスト5」」 - 原宿パンケーキ速報
