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ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。 土から考えてシンプルにワインを造ります。 Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。 また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。 1人1本飲めるワイン そんなワインを造っています。 飲みやすく、飲みあきない ワインだけでも良い & 料理と合わせても良い それは、香りは優しく気持ちよく 味については「ダシ感」を大切にしています。 植物、果実の持つ旨味 それをダシ(出汁)と表現しています 「瑞々しい旨味」 それが1人1本飲みきれるワイン 是非、足をお運びください。こ
ドメーヌショオの「ショオ」は小林の「小(ショウ)」から。またchaud(ショー)にはフランス語で熱い、あたたかいという意味があります。小さな私たちですが、熱い気持ちで、飲んだ人の心をあたたかくするワインをつくりたいと思っています。
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