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夏の料理
gikoblog.hatenablog.com
ジャムといえば、王道はいちご。 真っ赤なあまおうで 真っ赤ないちごジャムができた。 昔は何も考えずに、 お砂糖は果物の重さの半分くらい…とか、 味は自分の舌まかせで、超適当につくっていた。 数年前にジャムの講座にいったり、 その先生の本を読んだりしながら、 ジャムづくりの奥深さを感じた。 糖度計も、今では必須アイテムになった。 生活のスタイルが変わり、 昔ほどはつくらなくなったが、 いい旬の果物とであったとき、 自然に、「作りたい」と思ったときに、 そうすればいいのである。
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