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災害への備え
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「思わずデカイ!と声が出る」長く太い足は思わず声が出るほど。たらば蟹の醍醐味はなんといっても太い足に詰まった大振りの蟹肉です。 今年の縞ホッケは身が厚く重さはなんと600gアップの重量級です。脂ののりと身離れで人気の縞ホッケは当店自慢の一品です。縞ホッケは、北日本よりもさらに北方の海域で獲れるホッケです。正式名商はキタノホッケと言い、体に縦縞が入っているのが特徴。当店では丸々とした縞ほっけの頭を落とし、開きにして軽く干しています。開きになった干物は、軽く水で表面を流してから焼くと蒸し焼き効果でさらにふっくらジューシーに楽しむことができます。
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