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大葉とポン酢でさっぱりと♪ 〜材料〜 ・ひき肉 200g ・卵 1個 ・えりんぎ 1本 ・パン粉 適量 ・大葉 ・ポン酢 〜作り方〜 ①ひき肉をよくこねる。 ②ひき肉に、みじん切りにしたえりんぎ、卵、パン粉を加えてよくこねる。 ③好きな大きさに丸めて、表面に大葉をつける。 ④フライパンに油をひき、大葉をつけた方を下にして中火で2分ほど焼く。 ⑤ひっくり返りてフライパンに蓋をして5分ほど蒸し焼きにしたら完成♪ ポン酢をかけてお召し上がりください(^ ^) えりんぎの食感が面白いです♪ 今回はお弁当用だったので小さめです(^ ^) おまけ。 今日は仕事が終わってから妻と出かけてたのですが、 ちょうど外にいるときに急な土砂降り^^; 妻と仲良くずぶ濡れです笑 結婚式ももうすぐなので風邪をひかないように気をつけなくては。 今日も読んでいただきありがとう
ゆずの風味でさっぱり♪ 〜材料〜 ・じゃがいも 5個 ・卵 3個 ・新玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/2個 ・きゅうり 1本 ・マヨネーズ 適量 ・ケチャップ 小さじ1 ・塩胡椒 少々 ・ゆず果汁 小さじ1 〜作り方〜 ①鍋に水を入れ、卵と洗ったじゃがいもを入れて火にかける。 ②卵は約9分、じゃがいもは爪楊枝がすっと刺さるくらいまで茹でる。 ③玉ねぎ、にんじん、きゅうりを薄切りにする。玉ねぎは切った後に水にさらす、もしくはお皿に広げて空気に触れさせて辛味抜きをする。 ④卵の殻とじゃがいもの皮をむいて潰して混ぜる。そこに、他の野菜と調味料を全て入れて混ぜたら完成♪ ゆず果汁を少し入れることでさっぱりしておススメです♪ なければレモン果汁でもいいと思います(^ ^) おまけ。 このポテトサラ
前日から漬け込んでおくと◎ 〜材料〜 ・手羽元 10本 ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・コチュジャン 大さじ1 ・鶏ガラスープ 大さじ1 ・ニンニクチューブ 3cm ・片栗粉 〜作り方〜 ①手羽元をジップロックに入れて、そこに片栗粉以外の材料を全ていれる。 ②軽くもんでから冷蔵庫で一晩漬け込んでおく。(時々裏表をひっくり返すと全体に味が染み込みます) ③袋から手羽元を出して片栗粉を全体にまぶし、170度の油で約5分揚げたら完成♪ おまけ。 まだ先だと思っていた結婚式も、あっという間に来月になりました。 正直、準備をほとんど妻に任せっきりになってしまっているので反省^^; これからどんどん忙しくなると思うので、後悔の残らないように2人で準備を進めて行こうと思います♪ 来てくれる人
たくさんのキノコでボリュームたっぷり♪ 〜材料〜(3合分) ・ひき肉 200g ・えりんぎ 1本 ・しめじ 1/2 ・にんじん 1/2本 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・だしの素 大さじ1 〜作り方〜 ①にんじんを薄切りにする。えりんぎ、しめじは好みの大きさに切る。 ②フライパンに油をひき、ひき肉を炒める。 ③色が変わったら野菜も入れて塩胡椒をふって軽く炒める。 ④炊飯器にお米を入れ調味料を全量いれて、水を規定の量までいれる。 ⑤そこに先ほど炒めたものを入れて、あとは普通に炊けば完成♪ 最後に上に大葉を刻んでのせても美味しいですよ(*^^*) おまけ。 今日は自分の仕事が休みだったので、妻の仕事の送り迎え(^ ^) ちょっと早めに着いたので、職場の周りをぷらぷら。 高知駅に行ってきました。 特に用事はなかったので龍馬さん
こんばんは😊 今日はチキン南蛮を作っていきたいと思います♪ この料理うちの妻が大好きで、よく作ってます(^^) では早速作っていきましょう! 今回は鶏モモ肉を使って行こうと思います。 鶏肉を揚げる前に漬け込む用のタレを作っておきます。 タレは醤油、砂糖、お酢を4:6:5の割合で混ぜて小口切りにした唐辛子を入れて完成です♪(今回は唐辛子がなかったので一味唐辛子を使ってます) 1、鶏肉に塩胡椒を振り、一口大に切る。 2、鶏肉に小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせる。 3、170度の油で約4分ほど揚げる。(1枚まるごと揚げる場合は、切り込みを入れて8〜9分揚げる) 4、揚げたらすぐにタレにくぐらせてからお皿に盛る。 これにタルタルソースをかけたら完成です♪ タルタルソースの作り方も載せておきますね(^^) 1、ゆで卵を作る。 2、玉ねぎをみじんぎりにして、レンジで1分ほど温め、粗熱をとったら余分な
こんばんは😊 今日は私が普段良く使っているフライパンについて紹介したいと思います。 包丁については先日のブログをご覧ください♪ 【調理師】買って良かった調理器具 - スヌーピー 好きな嫁との日常 うちには色々なサイズのフライパンや鍋があるのですが、特に良く使うのがこちらです(^^) ティファールのフライパンといえば有名なので皆さんもよくご存知だとは思いますが、今回はあえてこちらを紹介させていただきます! このフライパンは兎に角、『くっつかない』の一言に尽きます。 極端な話、油をひかずに目玉焼きを焼いたりしてもくっつきません。 サイズも色々あるので、皆さんの用途に合わせて選んで頂いたらと思います(^^) とても使いやすいのですが、特にお勧めしたいのがオムレツやオムライスを作る時ですね♪ 以前紹介した『ドレスドオムライス』もこのフライパンで作ってます(*^^*) 簡単でオシャレなオムライス♪
こんばんは😊 今まで言ってませんでしたが、私はこれでも一応調理師免許を持っております。 今日はそんな調理師の私が、普段料理をしている中でこれは買って良かったと思うものを紹介していきたいと思います♪ まず今回は基本中の基本というとこで包丁を紹介していこうと思います。 私が普段良く使っているのがこちらの牛刀とペティナイフです。 この2つは、調理師免許を取るために調理師学校に入った時に買ったものですが、結構使い心地が良くて今でも重宝してます。 その分値段もなかなか高かったですが…笑 2本以外にも中華包丁や柳包丁などもあるのですが基本的に良く使うのはこの2本ですね(^ ^) さすがに普段家で料理をするためだけに何万もする包丁を買うのはもったいないと思うかもしれません。^^; なので今回はこれとはまた別の、値段も抑えつつ尚且つ使いやすい包丁を紹介したいと思います。 ですが、やっぱりそれなりに良いも
こんばんは♪ 私ごとですが、今日は愛する妻と結婚して7ヶ月の記念日になります(^^) そんなわけで、今日はちょっといつもと趣向を変えてスイーツを作っていきたいと思います♪ 今回作るのは 【アップルパイ】 ただ作るのも面白くないので、今日は以前に流行ったバラのアップルパイを作っていこうと思います(^ ^) 作り方は意外と簡単です。 薄く切ったりんごを砂糖と一緒にレンジで温めて柔らかくします。 それを薄く伸ばして細長く切ったパイシートで挟んでくるくると丸めます。 後はオーブンで焼くだけ! とっても簡単です♪ 完成品がこちら(*´ー`*) 記念日ということで、箱に入れて妻にプレゼントしました♪ 妻がとても喜んでくれたので満足です☺️ 今回紹介したアップルパイ、本当にとても簡単に出来るので皆さんも機会があれば一度お試しください♪ 今日も読んでいただきありがとうございました😊
こんばんは😊 今日は暑いですね^^; そんな今日は焼き豆腐を作っていきたいと思います。 冷奴でいいかなと思ったのですが、ちょっとだけ手を加えて焼き豆腐にしました♪ 作り方はとっても簡単。 豆腐を焼くだけ。笑 豆腐を好みの大きさに切って、両面に焼き色をつけたら完成です(^ ^) お皿に盛ったらめんつゆをかけて、その上から鰹節、ねぎ、細切りにした大葉を乗せます。 大葉がいいアクセントになってます♪ さっぱりしててこんな暑い日にはぴったり(^^) お酒のあてにも良さそうですね♪ 私は全く飲めませんが笑 あと、豆腐なのでダイエットにもピッタリです! 話は変わりますが、私が住んでいる高知県ではゆずがとても有名です(*^^*) 色々な商品でゆずが使われています。 今日の焼き豆腐に使ったポン酢にもゆずが使われています(^^♪ 『ゆずの村』というポン酢なのですが、これが本当においしいんです‼ ちゃんとゆ
こんばんは😊 今日も夜ご飯を作っていきましょう♪ と言っても今回は家に残ってるもので簡単に済ませようと思います。 メニューは、 ・ニラ玉のトマトソースがけ ・豚の生姜焼き ・ピーマンのめんつゆバター炒め です♪ この間ハンバーグを作った時のソースが残ってたのでオムレツを作ってかけようかと思ったのですが、冷蔵庫にニラが残ってたのでニラ玉にしました(^^) 【ハンバーグ】今日の晩御飯♪ - スヌーピー 好きな嫁との日常 豚の生姜焼きに関しては完全に思いつきで作りました。笑 ピーマンのめんつゆバター炒めはTwitterで見かけて美味しそうだったので作ってみましたが、めっちゃ美味しかったです♪ こんな感じです(^^) これで終わりにしようかと思ったのですが、刺身の柵を買ってあったのでそれで海鮮丼を作ることに(・∀・)♪ 私はダイエット中でお米が食べれないので、妻の分だけ作っていきます。 と言って
こんばんは。 今日は私が作っているお弁当をいくつか紹介しようと思います。 以前も一度ブログに書きましたね♪ 【お弁当】鮭と梅の混ぜご飯と春巻き - スヌーピー 好きな嫁との日常 今は妻が休職中のためお弁当は作っていないのですが、2人とも仕事の日は私がお弁当を作っています♪ お弁当って結構献立に困るんですよね。 毎日同じって訳にもいきませんし・・・。 今回は私が今まで作ったお弁当を見ていただいて献立に役立ててもらえたらなと思います♪ まず1つ目。 ・きのこの炊き込みご飯 ・卵焼き ・きんぴらごぼう ・ほうれん草ときのこのケチャップ炒め ・豚肉の梅しそ包み揚げ 2つ目。 ・牛肉ときのこの炊き込みご飯 ・卵焼き ・鳥の照り焼き ・ほうれん草のしらす和え 3つ目 ・チキンライス ・チーズインハンバーグ ・ほうれん草ときのこの炒めもの ・卵焼き ・アスパラベーコン 基本的にメインのおかずは前日の夜に
こんばんは。 今日は妻の友人が2人遊びに来ております。 お互いの友人が家に遊びに来ることはよくあることなのですが、その度に手料理を振る舞っています♪ 毎回美味しいと言って食べてくれるので作り甲斐があります😊 今回はその友達のリクエストでハンバーグを作ることに。 朝、近所のスーパーがオープンするのと同時に妻と買い出しに行きました(^^) そして帰ってきたら早速ハンバーグの仕込みを始めます。 ひき肉を氷水で冷やしながらしっかりとこね、そこに炒めて粗熱をとった玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵を入れてさらにこねます。 そして中の空気を抜きながら形を整えバットに並べたら冷蔵庫へ。 後は焼くだけです♪ ハンバーグだけじゃ寂しいかなと思い、この間紹介したドレスドオムライスも作ることに😊 簡単でオシャレなオムライス♪ - スヌーピー 好きな嫁との日常 友達を迎えに行く前にチキンライスだけ作ってお皿に盛っ
こんばんは。 つい2日前に読者登録が50名を突破したばかりなのに、昨日の夜に100名を超えました! 本当にありがとうございます! 本来ブログではもっと読んでくださった方のためになるようなことを書かなくてはいけないのだと思います。 ですが私のブログといえば、趣味の料理のことや大好きな妻のことばかり、、、 そんなブログでも100人もの方に読んでもらえるようになるとは思ってもいませんでした。 今後もブログのスタイルを変える予定は今のところありません。 ただ、自分の取り柄と言うと趣味の料理くらいしかないのでそれを活かした記事も書いていけたらと思います! ちょっとした暇つぶしくらいにしかならならいかもしれませんが、どうかこれからもよろしくお願いします😊
こんにちは。 今日も暑いですね。 今回は魚の柵を刺身や寿司ネタにするときの切り方について書いていきたいと思います。 スーパーなどでも刺身のコーナーに柵の状態であっていることがあると思います。 あれって実際切ってみると意外と難しかったりするんですよね。 今回はそんな魚の柵を綺麗に切る方法を紹介していきます。 まず、柵というのは、魚を捌いていき刺身に切れるようにブロック状にしたもののことを言います。 小さな魚とかだと片身だったりもします。 実際は、その柵の状態にするまでの方が大変なのですが今回説明は省きます。 それはまた次の機会で説明しますね😊 今回はいい感じの柵がなかったのでこちらのサーモンで寿司ネタを作っていきたいと思います。 とりあえず寿司ネタにした時にちょうどいいサイズになるように切り分けた状態です。 基本的に、寿司ネタに切る時は包丁の先が魚の頭の方を向くように切ります。 上の写真で
簡単でオシャレなオムライス♪ ~材料~(2人分) ・玉ねぎ 1/2個 ・ピーマン 1個 ・ニンジン 1/4個 ・鶏もも肉 1/2枚 ・ご飯 茶碗2杯分 ・バター 20g ・ケチャップ 適量 ・卵 4個 ・塩 適量 ~作り方~ チキンライス ①玉ねぎ、ピーマン、ニンジンをそれぞれみじん切りにする。 ②鶏肉も小さく切る。 ③フライパンにバターをひいて、鶏肉を炒める。 ④鶏肉にある程度火が通ったらそこに、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンの順番で入れて炒める。 ⑤野菜と鶏に火が通ったらケチャップを入れて軽く炒める。 (ご飯を入れる前にケチャップを入れるのがポイント!そうすることでご飯全体にケチャップが混ざりやすくなります。) ⑥ご飯を入れて全体が混ざったらチキンライスは完成♪ ドレス ①卵2個を割り、塩を1つまみ入れてよく混ぜる。 ②フライパンに油をひいて、温まったら
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