ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1970年に父がドメーヌを興し、当時は生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業してワイン造りに携わるようになり、ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロで研鑽を積みました。1993年ごろにはジャイエ・ジル氏と出会い親交をもつようになります。ワイルドでイケメンのダヴィド・デュバンは、その風貌とは裏腹に、とってもエレガントで素晴らしいワインを造り出します。今や数々の3ツ星レストランにオン・リストされています。 最重要視するのは丁寧で限りなく自然に近いブドウ栽培 デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧にブドウ栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑