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タケノコの保存について タケノコ（筍）は生のままだと時間とともに固くなりエグ味が増してしまいます。そのためタケノコは常温での保存はできません。タケノコを保存する場合には、できるだけ早く茹でてから冷蔵庫で保存する必要があります。また、長期的に保存したい場合は冷凍保存する必要があります。 ちなみに、市販の水煮のタケノコの場合は、消費期限を目安に冷蔵庫で保存するのが確実です。 冷蔵保存の手順 タケノコは水に浸けて保存 タケノコを冷蔵保存する場合は、タケノコを茹でて皮をむき、水に浸けた状態で冷蔵庫で保存します。 （タケノコの美味しい茹で方についてはこちらのページをご確認ください：タケノコの下ごしらえ） 茹でたタケノコを、水をはった容器に入れて蓋をし、そのまま野菜室で保存すれば美味しさを保つことができます。なるべく毎日水を変えるようにするのが長持ちのコツです。 ただし、この方法でも３〜４日間しか保ち