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大谷翔平
beer-whiskey.com
※まずい馬刺しでガッカリする前に 日本で飼育される馬の種類 日本で肥育されている馬の、肥育目的としては、以下のように大別することができます。 農用馬 競争馬 乗用馬 在来馬 このうち、食用目的の馬は「農用馬」に分類されています。 さらにこの農用馬の種類を分けると、体重が1トンぐらいまで大きくなる「重種馬」と、重量種に比べて体重が約半分ほどの「軽種馬」に分けることができます。 農用馬として肥育される馬の種類はいくつかありますが、ほとんどが重種馬に分類される馬です。 重量種の中でも、馬刺しを含む馬肉として加工されるのは以下の4種です。 ブルトン種 ペルシュロン種 ベルジアン種 ペルブルジャン種 サラブレッドは馬刺しにならない? 馬刺しの本場熊本などでは、馬刺しになるのは重種馬がほとんどです。 そのため、熊本産の馬刺しではサラブレッドのような軽種馬が馬刺しとして加工されることはほとんどありません
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