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和食が世界遺産に登録された事や、健康志向になってきた近年は、ますます食生活を見直す機会や人が増えていますね。 もともと日本人は一汁一菜といって、汁物一品に菜（おかず）一品だけの質素な食生活から、世界でも有数の健康国・長寿国となっていました。 そんな一品のおかずのメインは、島国らしくもちろんお魚が中心です。 ですが、魚焼きグリルなどで焼くのも、身がこびりついたり、後の洗い物が大変で、、と避けがちになる方も多いかと思います。 そこで登場するのが、フライパンを使って魚を焼く方法です。 とにかく後片付けが簡単！ グリルなどと違い、後述するフライパンでの焼き方は直接魚をフライパンに付けないので、調理後サッと洗えて楽チンです。 ふんわりとした仕上がりになる 外はカリッと中はふわっと仕上げたい方は、フライパンの上に蓋をする事で蒸し焼きになり、ふわっと柔らかい身に仕上げる事ができます。 煙や臭いが少ない