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「虫目で歩けば」という本を読んでいて、面白い話が載っていました。 ミモレットというチーズの発酵方法です。 チーズは普通カビの発酵で深い味わいになります。 青かびチーズなんか有名ですよね。 カマンベールも外側は分厚い白カビまみれっっ しかし、ミモレットの場合は・・・ 本日のむいむい 大きいのとちっちゃいの。メスとオス？？ チーズダニ コナダニの一種でチーズダニとよばれている者です。多分。 調べてみても、種類とかよくわかりませんでした。 ネットではアシブトコナダニという種類だと書かれた記事がありましたが、 確かに前の２本の脚がふっといですねぇ このミモレット、某スーパーのチーズ売り場にありました。 スーパーだし、ダニはついてないだろうなぁと思いながら買ってきました。 が、見てびっくりっっ 皮の部分で、小さな小さなコメ粒みたいなものがピカッと光ったではないか！！ もしやと思ってラベルを引っぺがし