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ウリ科のきゅうりは、夏の代表的な野菜のひとつ。 きゅうりは胃腸の働きを整えながら、水分代謝を高め、体内の余分な熱を冷まし体外へと排出し、肌に潤いをもたらす食材です。 薬学書の古典『本草綱目（ほんぞうこうもく）』には、のどの腫れや痛み、目の充血や痛み、潰瘍、やけどなどの治療に効果があると記載されています。 一年中手に入りますが、寒い季節や冷えを感じやすい方は、生で食べる量を調節してください。 痰湿（たんしつ）タイプは、水分代謝がうまくいかず、余分な水分や脂肪がたまりやすくなった状態です。 むくみや吹き出物、軟便や下痢、痰が多いなどの症状のほか、一日中眠気が取れない、体が重だるいなどの症状にも悩まされがちです。甘いものや脂っこいものが好きな方や運動不足の方に多い傾向があります。 今回ご紹介するのは、水分代謝を高めるきゅうりを使った炒め物です。気血を補う卵と組み合わせることで、水分代謝を促し、気