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コーヒーの欠点豆とは、味や風味に悪い影響を与える不良豆のことです。 結論から言うと、欠点豆には無視できる種類と、できない種類があります。 無視できない、コーヒーの味に大きく影響するのがカビ豆、発酵豆、虫食い豆などです。 まず、焙煎前と焙煎後に取り除くべき欠点豆の種類を見せます。 欠点豆の種類 コーヒーの味に大きな影響を与える欠点豆は次の5種類です。 カビが生えた豆 発酵豆 黒豆 虫食い豆 死豆(未成熟豆) 買ってきたコーヒー豆にこれらが入っていたら、取り除いた方が良いです。 コーヒーがまずいだけでなく、健康被害のおそれもあるためです。 カビが生えた豆 生豆の状態の「カビ豆」 焙煎後のカビ豆 ▼カビが生えた豆を取り除く理由 カビ臭い コーヒー本来の香りと味は喪失している 健康被害の危険がある カビ豆は、表面に小さな穴が開いていたり、黄色または赤みがかっているのが特徴です。 虫食いの状態など、
基本的に専門店は、グレードの高いコーヒー豆を扱うので美味しいものが多いですが、本当に美味しさだけを考慮したおすすめは、「土居珈琲の小さな焙煎おためしセット」です。 LEXUSの会員誌などで紹介されている高級コーヒー豆なので正直、値段はかなり高いですが、本当に美味しいコーヒー豆を買うなら「これ一択」といえる香り高さ、甘味の強さ、コクの深さを体感できます。 土居珈琲は注文を受けてから焙煎(生豆を炒ること)して発送するので、香りが全く揮発しない状態で届くのが他のお店と違うところです。(新鮮と謳っていても、実際は焙煎から2週間以上経ったものが届くお店もある) 土居珈琲の小さな焙煎おためしセットを公式で見る 「毎日飲むから、もっと安くて美味しいコーヒー豆でいい」というあなたへのおすすめは、「珈琲きゃろっとの初回お試しセット」です(600g 2,138円。このうち200gは特典として同梱される)。 初
※当ページの情報は執筆時点の情報です。商品に関する最新の情報は各メーカー、販売店にお問い合わせください。※当サイトのコンテンツではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。 ※値段や一部の写真はスターバックスコーヒージャパン公式サイトより引用しています。※記事中の値段は全て税込です。 スタバのコーヒー豆の特徴 アラビカ種を100%使用 スタバで取り扱うコーヒー豆は、すべて「アラビカ種」と呼ばれる品質の高いコーヒーです。 アラビカ種のコーヒーは冷めても不味くならない、味わいが豊かな、甘みがあることが特徴です。 コーヒー豆は約20種類・値段は1320円〜1960円 スタバでは、「定番コーヒー豆(CORE COFFEE)」と毎月登場する「季節限定コーヒー豆(SEASONAL COFFEE)」あわせて常時20種類ほど取り扱います。 ※スターバックスリザーブの豆を除く 値段は1320円
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