はてなブックマーク

下痢を治す食物せんい ビタミン、ミネラル、たんぱく質、脂質、糖質に続く「第６の栄養素」として重要視されている食物せんい。「食物せんい」とは、食品に含まれる人の腸で消化することのできない成分のことを言います。 食物せんいの多い食品は消化が悪くて、“胃腸に負担をかけるだけの邪魔者”だと思って下痢の人は食べてはいけないと思われているようです。 確かにせんいを多く含んだ食品はよく噛まなければいけないのもが多く、食べにくいものも多かったのです。 それ自体には栄養がないため、長い間食べ物の「カス」のような扱いを受けていた食物せんいですが、１９３０年代から徐々に健康への影響が研究され始め、１９７０年代に大腸がんのリスクを下げることが発表されると、たちまち人々の食物せんいに対する関心は高まっていきました。 食物せんいには「水溶性食物せんい」と「不溶性食物せんい」の２種類があります。 🔷水溶性の食物せんい